Íny-csiklandozó

Vérzik a szívem....

2012-02-12T06:07:00.000-08:00

Alig hiszem el! Ma reggel ,amikor bekapcsoltam a rádiót, bemondták,hogy meghalt Whitney Houston. A legnagyobb kedvencem volt, és marad is. Számtalan szuper dal, és sláger marad utána, de életében egy mítosz volt már. Szerintem száz évben egyszer akad ilyen szikrázó tehetség.Amikor elkezdett énekelni, a nap is szebben ragyogott. Sajnos az utóbbi években nagyon mélyre került, teljesen tönkrement,és nem tudott felállni.

Nekem nagyon fog hiányozni...

Kókuszgolyó

2012-02-05T06:11:00.001-08:00

Finom csemege. Rém egyszerű a recept is.

Hozzávalók:

25dkg darált háztartási keksz
20 dkg porcukor
1 cs. vaníliáscukor
10 dkg vaj
2 dkg kakaó
kevés tej
kókusz

A szárazanyagokat összekeverem egy mély tálban. A vajat megolvasztom, mélyedést készítek , és beleöntön. Langyosítok egy kevés tejet, és azt is hozzáadom. Alaposan összegyúrom a masszát. Takaros kis golyókat formázok, és kókuszba fürdetem őket.

Mire leírtam,már el is készülne. Ebből a receptből szoktam a keksztekercset is készíteni.

Szülinapi torta

2012-01-29T02:34:00.000-08:00

Az ember mire észbe kap az ő kicsi lányából 6 éves nagylány lesz. Még csak most fogtuk pólyában, most meg arra kér, ne is kísérjem be az oviba, csak a kapuig, mert Ő már nagy, és nem is kell,hogy integessek. Én meg alkudozom, hogy ott az ajtó mellett, ha akar még tud inteni egyet, de Ő ellentmondást nem tűrően rázza a fejét. A gombóc a torkomban csak lassan oszlik, és arra gondolok vigaszként, hogy milyen jó, hogy ilyen önálló lett.

Szívem minden szeretetével készítettem ezt a tortát Neki. Most a városi mamáék jöttek ünnepelni.Ők szeretik a marcipános tortákat, így ezzel ünnepeltünk.

Hozzávalók:

A torta lapokhoz:

9 tojás
18 dkg cukor
18,5 dkg liszt
4 dkg kakaó
kevés sütőpor

A tojások habját a cukor felével felverem, majd kisebb fokozatra kapcsolom a robotgépet, és lassan, adagolva adom a kissé elkevert sárgákat hozzá. A sütőporos lisztet fakanállal, óvatosan keverem közé. Lassan sütöm készre ,majd hagyom teljesen kihűlni. Négy rétegbe vágom, de csak három lesz a tortáé, a 4.-ből a baba teste készül.

Krém:

6 dl tej
2 csomag eperpuding
200 g vaj
150 g porcukor

Szokásos módon pudingot főzönk. Hagyom hűlni. Amikor langyos, hozzákeverem óvatosan a vajjal kikevert cukrot. Alaposan elvegyítem, és betöltöm a tortalapok közé.

Egy órát legalább hűtőben tölt, csak ezután kenem le a szokásos vajas-cukros kencével. Újra megy a hidegre,de most egészen addig, míg a külseje megszilárdul, és megszárad.

A színezett marcipánt méretre nyújtom, befedem a tortát. A baba ruhája fondantból készült, marcipán mintázót görgettem rajta végig. A teste egy része mini kuglóf formában sült, az alja a tortalapból szaggattot körökből. Ugyanaz a töltelék van benne. Rákerülnek az előre elkészített díszek is.

Egy szeletke.

Virágszálak, középpen a legszebb!:)

Tetszett a torta.

BOLDOG SZÜLINAPOT DRÁGÁM!

Nyikorgós tészta,avagy sajtos tallér...

2012-01-08T08:00:00.001-08:00

Gyermekkorom egyik kedvenc sós sütije. A nyikorgós nevet a kicsi lányomnak köszönheti,mert valóban olyan hangot ad, amikor sül. Mi a nővéremmel egészen másként hívtuk, de ezt most nem adnám közre, mert nem egészen szalonképes.../az is eléggé találó./

Hozzávalók:

1 kg finomliszt
1 egész tojás
25dkg margarin
1 ek.zsír
20 dkg reszelt sajt
1 kispohár tejföl
1 tasak sütőpor
1 ek.só
tesztés szerint kömény,vagy szezámmag, szükség esetén kevés langyos tej

A lisztet a zsiradékokkal elmorzsolom .Hozzáadom a sót, sütőport, köménymagot, és alaposan elkeverem. Kis mélyedést alakítok ki a közepében, oda öntöm a tejfölt, a sajtot, a tojást. Rugalmas tésztát gyúrok. Ha szükséges kis tejjel lazítom.

Pihentetem, de csak kb. 10 percet, nem kell több idő.

Lehet kis rudakat sodorni én csak úgy szakítva veszek belőle, és kis golyókat formázok.Igyekszem egyformákat, de nem mindig sikerül. Érdekes kis tészta, mert álló helyében is növekszik a sütőportól. Így aztán nem hogy fogyott volna sütéskor, ennek köszönhetően még szedegettem a nagyjából, és azokat is összegyúrtam.

Ez a sütő egyidős velem. Anyukámtól kértem el. Nagyon régen sütöttünk már vele, azt hittem nincs is meg. Legnagyobb örömömre mégis az enyém lett. Korához képest egész jól néz ki nem? Mondom , egyidős velem.:)))

Kicsit rendbe szedtem,az első golyócskánál megkentem egy kis olajjal. A továbbiakban ezt a tészta intézte. kicsit sem ragadt bele.

Most feleztem az adagokat,de így is kiadós mennyiség lett belőle. Nagyon finom,ropogós lett, még napok múltán is. Ha marad...

B.U.É.K.

2011-12-30T08:44:00.000-08:00

Balogh József: Mit kívánok

Kívánok én hitet, kedvet,
szép szerelmet, hű türelmet,
utadhoz fényt, csodát, álmot,
békességes boldogságot,
magyar szót és égre kéket,
emberarcú emberséget.
Verseket, célt, igazságot,
daltól derűs jobb világot.
Kézfogásos tiszta csöndet
és mosolyból minél többet!

Karácsony

2011-12-24T02:09:00.000-08:00

Áldott, Boldog Karácsonyt kívánok Mindenkinek!

Tőlem-Nekem

2011-11-30T07:46:00.000-08:00

Hosszú őszi álom után ezzel a tortával jelentkezem. A hallgatásnak nem volt különösebb oka, egyszerű érdektelenség. Úgy általában meg voltam net nélkül. Lehet,hogy ez így furán hangzik, de így volt. A nagy nyári hajtás után cseppnyi indítatást sem éreztem, hogy ide kellene üljek. Azután volt a kicsi mandulaműtéte, meg egyebek.. Olyan gyorsan eltelt az idő,hogy hihetetlen. Így aztán egy szülinap ürügyén jöttem újra.
A sajátom. Szép kerek szám 40.!! Nem kaptam a szívemhez, hogy jaj,de megöregedtem, inkább örülök, hogy ezt is megérthettem. Azt csinálom, amit szeretek, Azt szeretem, Aki szeret Aki fontos, az mind velem van.Nem kívánhatok szebbet-jobbat. Semmit nem bántam meg, semmit nem csinálnék másként, mint ahogy. Ha csak ennyit kapok még életemben, amit ez idő alatt, azt mondhatom mindenem megvan.
Idén diótortát kaptam, tőlem. A piskóta alapot szokásos tésztámból készítettem.
Hozzávalók
6 tojásból piskóta
Krém:
1 liter tej
15 ek. liszt
2 cs. vanílíáscukor
30 dkg őrölt dió
25dkg vaj
25 dkg porcukor
ízlés szerint rum, vagy aroma
A kész piskótát 4 korongra vágom.
A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni. Addig a vajat a cukrokkal kikeverem, ,majd a még langyos alaphoz keverem. A diót is hozzáadom. Ízesítem a rummal.
Betöltöm a lapokat. A krémből hagyok a külsejére is. Habzsákból nyomok kis halmokat, és dióval díszítem.

Ilyenkor Advent idején még szebbnek tűnik ez az ünnep..

Üdítős sütemény

2011-07-31T04:15:00.000-07:00

Mindenki szereti a családban ezt a sütit. Legutóbb Apukám kedvére készült, itt voltak nálunk ebéden. Az apropó Anyukám szülinapja volt, de torta helyett most erre éheztek. Természetes, hogy ezzel kedveskedtem.

Sokszor látom mostanában különböző oldalakon, most azt írom ide, ahogy én készítem.

Hozzávalók:

Tészta:

6 tojás

6 ek.cukor

4 ek. liszt

2 ek. kakaó

1 tasak sütőpor

1 dl olaj

A tojásokat szétválasztom, a sárgákat a cukorral habosra keverem. Óvatosan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elkeverem csomómentesre, és masszához keverem kanalanként. A habbá vert tojásfehérjét is hozzáforgatom. Előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm késze, 180 fokon. Rácson hűtöm. Addig elkészítem a túrós krémet.

Krém:

20 dkg vaj

25 dkg cukor

50 dkg tehéntúró

1 tasak vaníliás cukor

citromhéj

A vajat a cukrokkal habosra keverem, hozzáadom a citromhéjat. A túróval egyneművé keverem. Én finom házi túrót használok, így nagyon krémesre sikerült. Rásimítom a tésztára, és beteszem a hűtőbe. Következik a teteje.

Bevonat:

kb. 8 dl narancs ízű szénsavas üdítő

2 tasak vanília pudingpor

4-5 ek. cukor

Az üdítőt egy edénybe öntöm, bele a cukrot, és a pudingot. Lassú tűzön kezdem főzni. Állandóan keverni kell, különben csomós lesz, és odaég az alja. Ha besűrűsödött, leveszem és kihűtöm. Oda kell figyelni, gyakran megkeverni. Amikor látjuk, hogy kezd jó sűrű lenni ne késlekedjünk a sütire önteni, különben nem lehet eloszlatni a tetején. Ha véletlenül így járunk, egy kevés üdítőt hozzáöntve újra lehet melegíteni. Ezután hűtőben legalább egy éjszakát kell állnia.

Kajszilé

2011-07-29T03:40:00.000-07:00

Mostanság elég sok blogon látom, ezt a finom, egészséges itókát. Én elsősorban a kicsi lányom miatt készítettem. Nagyon szereti, oviba is sokszor viszi reggelihez. Még a múltkor láttam Csipetnél. Ekkor eszembe is jutott milyen jó lenne az idén is. A kellő mennyiségű befőtt adagunkat már eltettem, nem is igazán akartam már mással vesződni. De erre azért még rászántam magam.

Régebben olvastam én is Dulmina hasznos tanácsait, Őt követve tettem most is.

Én elhasználtam:

8 kg kajszibarack

60 dkg kristálycukor

1 ek. aszkorbinsav

víz

A barackot megmostam, kimagoztam a hibás részeket kivágtam. A legnagyobb fazekamba tettem, és annyi vizet tettem hozzá, ami ellepi. Amikor felforrt, leszűrtem, de hagytam kevés levet rajta. Innentől egy kicsit bonyolítottam a dolgon. Mivel nem volt itthon a botmixerem, így a robotgépem mixerével pürésítettem, szerintem jobban is jártam.

Hihetetlen sima, sűrű lett. Ezután visszaöntöttem a levét, és együtt újraforraltam.

A végeredmény igazán finom lett ,bár szerintem kicsit lehetne hígabb. Viszont ehhez ketté kellett volna vennem mert nem fért volna az edénybe. Majd legközelebb, elfogy ez így is az a sejtésem.

Hagytam kicsit hűlni, mert fél literes műanyag palackokba töltöttem. Nálunk ez az ideális adag. Nagyon jól zár a teteje, sosem romlott még meg. Akár évekig is elvan így.

Igazi házi ital, tartósító, és adalékmenetes. Ezt nagyon fontosnak tartom főleg a kicsiknél.

Köszönöm a jó tanácsokat, és útmutatást Dulminának !

Túrós bukta

2011-07-26T04:28:00.001-07:00

Csülkös bableves után következett ez a pillekönnyű bukta. Ami a tésztáját illeti én maradtam a kalácscipó összetevőinél. Igaz kicsit nehezíti a dolgomat, hogy a joghurt, és a burgonyapehely révén meglehetősen lágy a tészta,de a végeredmény mindenképpen kárpótol. Hihetetlenül puha,szinte szétomlik a szájban. A hozzávalók már megtalálható ITT.

Megdagasztom,duplára kelesztem. A gyúródeszkán egy nagy téglalappá nyújtom. Kis négyzeteket vágok, túrót teszek a közepébe, majd egymásra hajtom a szemben lévő oldalakat.Hagyom még kelni, lekenem tojássárgával.. Hideg sütőben kezdem sütni , hogy még tudjon kelni, amíg melegszik a sütő.

Szilvalekváros töltet is került bele.

Kenyérbuci

2011-07-20T07:55:00.000-07:00

A hűvösebb idő visszahozott a gép elé, arról nem is beszélve, hogy mától szabadságon vagyunk!!!

Nagyon vártam már, mert elég zajos hónapok állnak mögöttem.

Mivel most van idő /majd'/ mindenre, nosza süssünk fincsi bucikákat. A tésztája a bevált kenyéré, ami már szerepel nálam, így most nem írom ide a receptet.

Remélem az eljövendő szép napokban többet tudok a bloggal foglalkozni...

Epres gyümölcstorta

2011-05-15T06:13:00.000-07:00

Sajnos elég régen jelentkeztem. Ennek több oka is volt, nem untatnék vele senkit. Csak nagy vonalakban: volt még tavasz elején kert rendezés, majd egy kis betegség, mostanában pedig egyre több kirándulás a családdal. Őszintén bevallom, nem is igazán hiányzott a számítógép, volt hogy hetekig ide sem ültem. Nagyon jó volt egy kicsit együtt tölteni az időt a szeretteimmel. Most remélem többször jövök, legalábbis igyekszem.
Hoztam is egy igazán finom kis tortát, egyszerű, de számomra igazi ízkavalkád. A legkedvesebb gyümölcsöm, a tavasz királynője, az eper a főszereplő. A kakaós alappal egyszerűen isteni.
Hozzávalók:
4 tojás
4 ek. cukor
3 ek. liszt
1 púpos ek. kakaó
1/2 csomag sütőpor
Krém:
2,5 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
4 ek. cukor
Tetejére:
2,5 dl
1 tasak színtelen tortazselé
3 ek. cukor
A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem. A cukor egy részét közben hozzáadagolom. A maradékkal elkeverem a sárgákat. Belecsorgatom a habba, kissé lassabb fokozaton. Kézi habverővel a sütőporos liszt következik.
Margarinnal alaposan kikent,majd liszttel meghintett formába öntöm a kész masszát, és közepes fokozaton 25 perc alatt sütöm készre. Rácson hűtöm.
A krémhez felteszem a tejet a cukorral, és a pudingporral folyton keverve sűrűre főzöm. Nem hagyom nagyon kihűlni, mert akkor nem terül szépen el a tésztán. Ráöntöm, majd elsímítom a lapon. Így már teljesen ki kell hűteni. Addig az epres megmosom, majd felvagdalom.
Elrendezem, és elkészítem a zselét a tetejére.
A vízbe öntöm a cukrot, és a zseléport. Közepes lángon kevergetve felforralom. Félreteszem,és néha megkeverem. Amikor megfelelő az állaga a torta közepére öntöm, így szépen eloszlik. Pár órára hűtőbe teszem.

Közelebbről.

Egy szelet .

Felvágva így néz ki.

Húsvétra

2011-04-24T09:15:00.000-07:00

Minden kedves látogatómnak, blogtársamnak Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok!

Fekete erdő torta II.

2011-03-13T08:31:00.000-07:00

Nagyon jól telt a mai napunk. Itt voltak Anyukámék, egy kicsit együtt töltöttük a hosszú hét vége vasárnapját. Mivel egy jó ebéd után nem maradhat el a desszert, Apukám kérésére ezt a sütit készítettem. Torta formában ITT már szerepelt. Most a külsejét kicsit átváltoztattam.
A tésztája is módosult kissé.
Hozzávalók:
6 tojás
6 ek. cukor
4 ek. liszt
2 ek. kakaó
1 dl olaj
1 cs.sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem,amig ki nem fehéredik. Utána lassan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elvegyítem, majd hozzáadom az előzőekhez. Meglehetősen sűrű massza lesz. A tojások habját felverem. Egy kicsi adagot alaposan ,nem túl finoman elkeverek a tésztában, hogy kicsit lazuljon. A többi habot már óvatosan símítom bele.
Sütőpapiros tepsibe öntöm, és 160 fokon lassan sütöm. Amikor kész, rácsra teszem míg kihül. A tésztát vízszíntesen kettévágom. Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal, és az egyik lap tésztából beleszabom a hasáb tetejét.
Töltelék:
300ml tejszín
3 púpos ek. cukor
1 cs. habfixáló
Meggyes töltelék:
1 üveg meggybefőtt
fahéj,kevés rumaroma
ízlés szerint cukor
3 púpos ek. étkezési keményítő
A tejszínt elkezdem felverni, a cukorral . Amikor kezd keményedni, hozzáadom a fixálót. Most a hab egy részét belesímítom a tésztaüregbe. Mehet kicsit a hűtőbe.
A meggylevet elkeverem a cukorral, ízesítem , és a keményítővel és lassú tűzön sűrűre főzöm. Miután kihűlt hozzákeverem a meggyet is.
A tejszínkrémre kanalazom , és a tészta másik lapjából talpat vágok ki a formának. A leeső tészta, és a maradék massza nem éri meg a következő pár pillanatot, mert a kis-/és nagy/-manók elcsenik, és már csak a mosogatás marad.:))

A kész művet jól becsomagolom, és múmiaként egy éjszakára hűtőbe teszem.

Fogyasztás előtt a maradék tejszínnel lekenem, majd csokidarabokkal, és meggyszemekkel díszítem.

Kukucskálós túrós

2011-03-05T06:39:00.000-08:00

Aki szereti a túrós finomságokat, annak igazi csemege. Annak idején, amikor Margitka fórumán kezdtem csevegni, egy kedves kis hölgy Julika tette közzé ezt a receptet . Őt azóta személyesen is ismerem. És tényleg kedves! A recept pedig nagyon szuper! :)
Hozzávalók:
A golyókhoz:
12,5 dkg margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg cukor
2 tojás
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja /nálam/
A masszához:
50 dkg túró
25 dkg cukor
12,5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
A golyókhoz összegyúrjuk a szobahőmérsékletű margarint a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kakaót, és kis diónyi gombócokat formálunk belőle. A gombócokat hézagosan lerakjuk egy margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe. A masszához egy csipet sóval felverjük habnak a tojásfehérjéket. A massza többi alapanyagát jól összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a keményre vert tojáshabot. A masszát a tepsibe tett golyók közé folyatjuk, és 200-220 fokon megsütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, és porcukorral megszórjuk.

Nagyon mutatós kis süti, tényleg kukucskálnak a kakaós golyócskák. A túrós része pedig finom, krémesen puha.
Csak ajánlani tudom a túróimádóknak.

Sajtos-tejszínes kelbimbó

2011-03-03T08:54:00.000-08:00

Nagyon egyszerű, mégis finom köret. Sült húsokhoz illik legjobban szerintem.Egy kis sonkával már egytálételként is funkcionálhat. Most én husi mellé készítettem.

Hozzávalók:

Kb. 50dkg kelbimbó

250-300 ml tejszín

150 g sajt

só,bors

1 tojás

vaj,

köménymag

A kelbimbó talpát levágom, majd kereszt alakban bemetszem az alját. Sós, köménymagos vízben roppanós puhára főzöm. Egy edényben kevés vajat teszek, és kicsit körbeforgatom benne a kis bogyókat. Egy tűzálló tálat szintén vajjal kenek ki, és beleterítem. Kikeverem a tejszínt a reszelt sajttal, tojással. Fűszerezem, majd nyakon öntöm a zöldséget vele, és előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép piros lesz. Ha meggyőződtem róla, hogy a tejszín finom kis massza lett, és átsült,akkor lezárom a sütőt.

Pónis torta

2011-02-28T09:24:00.001-08:00

Végre sikerült megünnepelni a kicsi lányunk 5.szülinapját. Igaz, január végén volt pontosan, akkor a vidéki mamáék, és a nővéremék voltak a vendégek. Utána következett az ovis farsang, és a betegségek sorozata. Ez okból csak most jutottunk oda ,hogy meghívjuk anyósomékat. Ezért készült ez a pónis torta. Sokkal szebbre szerettem volna, persze ilyenkor nem úgy sikerül semmi. Lényeg, hogy a kicsimnek tetszett. Ízre viszont remek volt. Kakaós piskótában meggykrém lapult. Számomra a kakaós piskótához valahogy mindig a gyümölcsös krémek a legfinomabbak. Mindenkinek ízlett, jó választás volt.
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt./ ebből 1 ek. étkezési keményítő/
2 dkg kakaó
2 tk. sütőpor
A tojások fehérjét kemény habbá verem a cukor egy részével. A többi cukrot a sárgákkal kikeverem, és fokozatosan a fehérjéhez adom . Kikapcsolom a robotgépet, és a sütőporos , keményítős lisztet is belekeverem. Kibélelek egy 30x40-es méretű tepsit sütőpapírral,és a masszát belesímítom. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütöm. Kicsit hagyom hűlni, majd kiborítom egy konyharuhára. Itt is hagyom pár percig, amíg a krém elkészül.
Krém:
0,5 liter meggybefőttlé
4 púpos ek. liszt
20 dkg porcukor
20 dkg vaj
fahéj, kevés rumaroma
A befőttlevet a liszttel felteszem a tűzhelyre, és takarék lángon sűrűre főzöm. Félreteszem, és a cukorral a vajat habosra keverem. Még langyosan hozzáadom a meggyes péphez, és alaposan kikeverem. A kihűlt piskótát megkenem a krémmel, majd 6 egyelnő részre vágom hosszában.
Egy csíkot feltekerek, és a tálca közepére teszem. A többi tésztát körésímítom, és megfelelő méretű tortakarimát körékapcsolom. Egy éjszakát csücsül így a hűtőben.
Másnap lekenem a tésztát vaj,és porcukor keverékével, és újabb 1 órára lehűtöm. Végül beborítom a tortát marcipánnal, és díszítem.

A főszereplő...)

Rizsfelfújt

2011-02-21T02:24:00.000-08:00

Elég régen jelentkeztem . Karácsony óta egyfolytában beteg valaki a családban. Legtöbbször a kicsi lányom, képtelen megbirkózni az edzett vírusokkal. Pedig szed vitaminokat, éppen ezért nem értem. Utána persze mi is elkapjuk tőle,a férjem szokta is mondani, kétlábon járó vegyi fegyver a kicsi. Nagyon sajnálom már, hogy mindig van valami baj. Igen, tudom a közösségben ez kikerülhetetlen,viszont vannak akik nem viszik orvoshoz a gyereket, és szabadon prüszköl, köhög. Én sem vagyok híve a sok antibigyónak, igyekszünk sok természetes vitamint adni neki, amennyire ez télen lehetséges. Ha viszont lázas, komoly a baj, akkor nem kísérletezünk, irány az orvos. Ez alkalommal az egész családban tarolt a kór, sok étvágyunk nem volt, nem nagyon tüsténtkedtem a konyhában . Csak nagyon egyszerű ételeket készítettem, sem erőm, sem kedvem nem volt.

Azért most készült egy kis finomság is.

Hozzávalók:

1 liter tej

25 dkg rizs

15 dkg cukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

csipet só

1 citrom héja+ leve

mazsola

A tejbe beleöntöm a kiválogatott, átmosott rizst. Hozzáadom a cukor egy részét,és vaníliáscukrot, a csipet sót. Állandó kevergetés mellett sűrű tejberizst főzünk. Félretesszük hűlni. Addig a tojások sárgáját kikeverem a maradék cukorral, és a fehérjéket habbá verem. Hozzáadom a citrom levét, és héját is belereszelem. Amikor kihűlt a rizs, összekeverem a sárgákkal, és a habot is óvatosan belevegyítem. Mazsolát keverek hozzá. Kikent, prézlivel megszórt tepsibe öntöm, és lassan sütöm. Mi úgy szeretjük , ha a teteje kicsit piros. Nem szoktam öntetet készíteni hozzá, így egyszerűen fogyasztjuk.

Még egy kedves díj

2011-01-27T04:31:00.000-08:00

Kedves Barátnőm, Noémi lepett meg ezzel a megtisztelő díjjal. Nagyon köszönöm! Jól tud esni az efféle meglepetés ,elismerés.
Ez már a második a héten, de látom, sok blogon hullott hasonló kedvesség.

Szabály is van:

1. Köszönd meg akitől kaptad.
2. Tedd ki a logót a blogra.

3. Linkeld be, akitől kaptad.

4. Add tovább további hét blogosnak.

5. Linkeld be őket.6. Hagyj náluk megjegyzést, értesítsd őket.

7. Árulj el magadról hét dolgot.

Próbálok elegett tenni a 7. pontnak.

1, Alapvetően jókedvű, pozitív beállítottságú embernek vallom magam, de mostanában azért

vannak kicsit felhősebb időszakaim is. Azért igyekszem.

2, Már 20 éve vagyok azzal az emberrel, aki nélkül nem is tudom hogyan léteznék, szinte

gyerekkorunk óta együtt tapossuk az ösvényeket. Remélem még nagyon sokáig!

3, Nagyon szeretem az otthonomat, talán ezért nem is nagyon járunk nyaralni. Nem

tudok máshol aludni, itthon érzem magam a legjobban.

4, Elég makacs a természetem, amit eltökélek nem nagyon engedek beleszólni. Néha vannak

kivételek./kevés!/

5, Imádom a finom kávékat, bár az utóbbi időkben áttértem a capucinóra. Szeretem a minőségi
dolgokat, még ha esetenként kicsit többe is
kerülnek, persze a józan ész határait nem átlépve.

6, Szeretek tévézni, még ha mostanság nem is igazán minőségi a választék. Kedvenceim a főzős
műsorok, és a természetfilmek.

7, Rengeteg konyhai kütyüm van, mindeféle kiszúró, tortaforma, aprító stb. Férjem szerint már

egy boltban sincs ennyi. Nagyon szeretem őket, igazi kincsek számomra.

Nos, ennyit rólam.

Mivel szerintem már nagyon sokan megkapták a díjat,én most nem adom tovább, inkább jelképesen küldöm MINDEN kreatív embernek, legyen az olvasó, és blogger.

Sok szeretettel....

Kedves meglepetés !

2011-01-26T05:50:00.000-08:00

Egy kedves bejegyzés kíséretében kaptam ezt a díjat Citromhabtól.
Nagyon köszönöm, igazán szívmelengető érzés!

A szabályok:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van .

Akiknek szerettel küldöm:
-Cecile konyhája
-Nem vagyok mesterszakács
-Az otthon ízei
-Mézes finomságok
-Süss,alkoss

Kedves Blogtársaim,fogadjátok sok szeretettel!

Pozsonyi kifli

2011-01-23T04:26:00.000-08:00

Az az igazság, hogy nem vagyunk oda a hagyományos beigliért. Inkább a keltes ,kalácsos hajtogatottat szeretjük. De valahogy ellenállhatatlan vágyat éreztem az ünnepek előtt, hogy megsüthessem, kóstolhassuk ebben a formában is. Mónikától kértem tanácsokat, és tudakoltam tőle mindenfélét.Végül is Nála láttam ezt a receptet, és aszerint sütöttem meg. Onnan hozom az eredetei leírást. Egyenesen a beiglinél talált leírást teszem ide, mert a tészta ugyanaz.
Hozzávalók:
90 dkg liszt
1 ráma
12,5 dkg zsír
1 dkg só
10 dkg porcukor
2 tojás sárgája
2,5 dl hideg tejszín és víz keveréke ( lehet, hogy kevesebb kell, függ a liszttől)
2,5 dkg élesztő.
A hozzávalókból kemény tésztát dagasztunk, az élesztőt bele kell morzsolni a lisztbe. Fél órát pihentetjük, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Kb 28-30 dkg-os adagokra. A4-es méretűre kinyújtjuk és rákenjük a tölteléket, úgy hogy a széleken 2 cm-t üresen hagyunk. A töltelék se legyen kevesebb, mint a tészta. Jobbról és balról is ráhajtjuk az üresen hagyott részt és felcsavarjuk. Megkenjük tojássárgájával és a melegen hagyjuk szikkadni. Majd megkenjük fehérjével és akkor a hidegen szárítjuk. Sütés előtt megszúrkáljuk, hogy ki ne repedjen. :))
Dió vagy máktöltelék:
70 dkg dió vagy mák
20 dkg mazsola
10 dkg darált keksz
10 dkg apróra vagdalt birsalmasajt
1 alma
fahéj
2 dl víz
30 dkg cukor
A vízből, cukorból szirupot főzünk és ezzel forrázzuk le a diót vagy mákot. A többi finomságot is belerakjuk.

Ha már Mónikát említem, akkor ideteszem rendhagyó módon a másik finomságot is, amit a blogjában találtam. A gyümölcskenyér is nagyon finom lett, igazi csemege.
Gyümölcskenyér:
Hozzávalók:
16 dkg liszt
12 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
3 tojás
2 ek rum
fél sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
15-20 dkg mazsola, dió, csoki stb vegyesen.

Elkészítés:
A rámát habosra keverjük a porcukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Beletesszük a rumot, vaníliás cukrot és a sütőporos, szódabikarbónás lisztet. Végezetül lazán hozzávegyítjük a tojások felvert fehérjét és a gyümölcsöket. Formába öntjük és 180 fokon kb 50 percig ( tűpróbáig ) sütjük.
Egy őzgerinc formába elég ez a mennyiség.

Köszönöm szépen Mónika!
Ezzel nagysokára zárom is a karácsonyi sütik sorát,az idén remélem időben sikerül majdí megosztani veletek az elkészült ételeket.

Zsuzsi szelet

2011-01-18T07:42:00.000-08:00

Ez a süti a karácsonyi finomságok sorát nyitja.

Lehet, nem is kellene már az elmúlt ünnepek édességeit feltenni, de szeretném, ha egy helyen lenne, így ha megengeditek mégis sorban hozom őket.

Nagyon szeretem ezt a sütit, régen meg van már a recept, hogy honnan, nem is tudom. Nagy siker mindig, mert igazi karácsony-ízű. Persze nem csak az ünnepekre szoktam készíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg porcukor

0,5 dl méz

3 tojás

6 dkg kakaó

7.5 dkg margarin

30 g szódabikarbóna

Ezeket gőz felett 5 percig összefőzzük.

Ezután 60 dkg lisztet keverünk hozzá, és összegyúrjuk.

3 lapot sütünk belőle.

Krém:

1 lter tej

20 dkg vaníliás pudingpor / 4 csomag/

35 dkg kristálycukor /ízlés szerint lehet kevesebb/

Megfőzzük a szokásos módon a pudingot, kicsit hagyjuk hűlni. Ezután belekeverünk 35 dkg margarint. Én helyette vajat tettem hozzá.

Nem kell nagyon kihűteni a krémet, legjobb melegen betölteni a lapokat.

Nagyon hamar megpuhul, és ami a legszuperebb olyan lesz a tészta, mintha piskóta lenne.

Tetejére:

3 ek. cukor

2 ek.kakaó

2 ek.víz

kb. 8 dkg vaj

A cukrot, kakaót vízzel felfőzöm ,és félrehúzva az edényt belekeverem a vajat. Kicsit keverem, majd ráöntöm a tészta tetejére.

Nagyon érdekes ez a bevonó, szinte soha nem sikerül egyformára. Van amikor nem szilárdul keményre, de fix marad, nem folyik. Máskor viszont nagyon jól megköt. Nem tudom mi az oka. De a vajtól mindig csodásan csillogó lesz.

Mi nagyon szeretjük ezt a sütit.

Karácsonyi vacsora

2011-01-12T08:47:00.000-08:00

Sorra kerül végre a karácsonyi menű is.
Már évek hosszú sora óta mindig a sült kacsa a főétel. Természetesen az elmaradhatatlan gyöngytyúk leves után. A madárról bővebben most nem írnék, ITT már található egy bejegyzés. Annyit azért elárulok,hogy most is nagyon finom volt!
Inkább a hozzávaló köretről pár sort. Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb kísérőről van szó.
Hozzávalók:
személyenként 2 nagyobb szem krumpli
500 g csiperke gomba
1 kispohár tejföl
2 dl főzőtejszín
baconszalonna csíkok
só,bors
olaj
vöröshagyma
1 csapott ek. liszt
A krumplit héjában félpuhára főzöm. Lehúzom a héját, és óvatosan bevagdosom úgy, hogy az alja egyben maradjon. A gombát nagyobb szeletekre vágom, és az összeaprított hagyma után elkezdem párolni. Kevés húslével dúsítom. Amikor levet ereszt, akkor ízesítem. Amikor készen van, kissé hagyom hűlni. A megpuhult gombákat a krumplik réseibe töltöm. Körbetekerem a szalonnával, és vajjal kikent tűzállótálba ültetem őket.
A gomba megmaradt levét visszateszem a tűzre ,és folamatos keverés mellett a liszttel meghintem. Felengedem a tejszín, és a tejföl keverékével, és kisssé besűrítem. Ízesítem. Ezek után ráöntöm a töltött krumplikra ,és az előmelegített sütőbe tolom. 180-200 fokon addig sütöm, amíg szép színt kap.

Újévi lencseleves

2011-01-08T06:12:00.000-08:00

Mint az előző posztban írtam, most időben viszatekintek az újévre, és karácsonyra készített ételek, sütik sorára Ahogy sokaknál, nálunk is régi hagyomány, hogy az új esztendő első napján lencselevest fogyasztunk, remélvén, hogy nem szűkölködünk pénz dolgában sem egész évben. Általában -mert szoktam a hétköznapokban is főzni- gulyáslevesként készítem fel, hússal. Most rendhagyó módon, virslivel , így aztán éppen stílusos volt az elmúlt Szilveszterre tekintettel.
Hozzávalók:
kb. 40 dkg lencse
1 pár virsli
olaj,
só, bors
1 nagyobb sárgarépa, fehérrépa, 2 szem burgonya, petrezselyemzöld
pirospaprika
liszt
Az előzőleg beáztatott lencsét átöblítem, majd hideg vízben a megtisztított zöldségekkel együtt felteszem főni. Amikor puhára főttek, vékony rántást teszek rá, és hozzáadom a félkarikákra vágott virslit.
Tejföllel,vagy ecettel szoktunk fogyasztani.

Újévi karaj velesült burgonyával

2011-01-02T05:40:00.001-08:00

Az idei év első ebédje volt. Talán látszik, hogy nagyon fincsi is .Egy nagyobb karajból vágtam le, kicsontoztuk, felszúrtuk és belebújtattam egy kisebb szál füstölt kolbászt. Sóval, borssal fűszereztem kívül, csak kicsit, mert egy pár csík baconszalonnát is fektettem a hátára. Így nem szárad ki, és az íze is fenséges lett.
Hozzávalók:
kb 50 dkg sertéskaraj egyben
füstölt kolbász
só,bors
50 g burgonya
2 nagyobb szál sárgarépa,
paradicsom,paprika
zsír
baconszalonna
Miután becsomagoltam így, egy sütőzacskóba helyeztem, köré a krumplit, és a többi zöldséget. Kevés hideg sertészsírt tettem köré, és bekötöttem a zacsi száját. Jó meleg sütőben kb. másfél órát sütöttem, amíg a szalonna jól rápirult.

Mivel ugye ez a nap nem a sietős napok közé tartozik nálam, ezt reggel követtem el, és utána gyorsan visszabújtam az ágyikóba kicsit lustizni. A husi magától ilyen szépre, és finomra sült ,és még a köret is meg volt oldva.

Szépen lassan jönnek majd a karácsonyra készült ételek, sütik képei, receptjei. Sajnos előtte nem volt időm, sem energiám felpakolni őket. Nagyon hajtósra sikeredett az ünnep, megfogadtam,hogy jövőre nem így fogom csinálni, mert egy ámokfutás az egész. Most kicsit nyugalmasabb időszak következik, remélem lesz időm amire szeretném.
Majd jövök...

B.U.É.K.!

2010-12-31T06:04:00.001-08:00

Minden kedves látogatónak, olvasómnak, blogtársamnak egészségben,boldogságban gazdag új esztendőt kívánok! Terveik, álmaik váljanak mind valóra, szükségben ne szenvedjen senki!

Szent Karácsony ünnepén..

2010-12-23T06:17:00.001-08:00

Adjon az Isten szerencsét,

szerelmet, forró kemencét,

üres vékámba gabonát,

árva kezembe parolát,

lámpámba lángot, ne kelljen

korán az ágyra hevernem,

kérdésre választ ő küldjön,

hogy hitem széjjel ne dűljön,

adjon az Isten fényeket, temetők helyett életet

- nekem a kérés nagy szégyen,

adjon úgyis, ha nem kérem.

MINDEN KEDVES BLOGTÁRSAMNAK, ÉS OLVASÓMNAK ÁLDOTT ,SZÉP KARÁCSONYT KÍVÁNOK SZERETETTEL!

Mézes piskóta

2010-12-08T08:21:00.001-08:00

Ez a süti igazi ünnepi finomság számomra. Annál is inkább, mert tortaalapnak is szoktam használni. Akkor grízes ,rumos krémet töltök közé, hát aki abból evett még nem bírta ki, hogy ne dícsérje. Amikor sül, olyan igazi karácsonyi illat leng a lakásban.
Hozzávalók:
6 tojás sárga
10 kanál cukor /lehet kevesebb is kicsit/
10 kanál liszt
4 ek. melegített méz
1 kávéskanál fahéj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
a tojások fehérje
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a mézet. A szárazanyagokat is összekeverem,és hozzáadom a mézes masszához. Meglehetősen nehézkes keverni. A tojások fehérjét habbá verem, és kicsi adagokban adom az előzőhöz. Ezzel lazítom is egyben. Előmelegített sütőben lassan sütöm tűpróbáig.

Most durvára vágott dióval szórtam meg, majd porcukorral.
De mint említettem grízes, vagy vaníliás krémmel is nagyon-nagyon finom!

2010-12-08T08:20:00.001-08:00

Advent

2010-11-28T06:56:00.000-08:00

Itt van, elkezdődött. Mint minden évben, most is elkészültek az adventi asztali díszek, és kezdi lelkem is felölteni ünnepi ruháját. Amikor meggyújtom ma este az első gyertyát, megint eszembe jut ,hamarosan milyen szép dolgok jönnek. A készülődés, a családi összejövetel a legszebb ünnepen. És ma is megnyugodtam, hogy jól döntöttünk. Megbeszéltük ugyanis, hogy csakis a legkisebbek kapnak valami szép, áhított ajándékot,mi felnőttek pedig örülünk az örömüknek. Mostanában mindig így van. Látni a boltok roskadozó polcait, a tanácstalanul körüket rovó vásárlókat. Ilyenkor eszembe jut a közhely, miszerint nem is az ajándék a lényeg, hanem az ünnep szelleme, mondanivalója.
Mint megannyiszor, most is megnyugodtam. Én kapom a legszebb ajándékot, amit ember csak kaphat. A megterített asztalnál mindenki ott ül majd, aki nekem valaha fontos volt, és lesz.
Kell ennél szebb ajándék?

Áldott Adventet kívánok mindenkinek!

Paprikáskrumpli

2010-11-27T04:07:00.000-08:00

Nem hiszem, hogy lenne háziasszony, aki legalább egyszer nem főzte volna meg a családjának. Nekem amolyan beugrós kaja, mert ha végképp nincs ötlet, akkor egyből jön a válasz: paprikáskrumpli ! Most takarítás miatt került ez a gyors étek az asztalra.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 pár virsli
só, szemesbors
pirospaprika
vegeta
olaj
1 egész tojás
1 csapott ek. tejföl
liszt
Az olajon megfuttatom a felszeletelt hagymát, majd félrehúzom a tűzről, és rászórom a paprikát. Beleteszem a karikákra vágott virslit, után a krumplit. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, és hagyom,hogy felforrjon. Fűszerezem, sóval,vegetával. Amíg fő, elkészítem a galuskát is.
A tojást megmosom, és egy kisebb tálba ütöm. Egy kevés vizet, és a tejfölt hozzáteszem, csipet sóval megszórom. Kikavarom, majd adagolom a lisztet hozzá, míg a kívánt állagot el nem érem. Amikor az ételem majdnem készre főtt, kiskanállal beleszaggatom a galuskát. Hagyom,hogy egyet forrjon, majd amikor a galuskák megfőttek ,elzárom a lángot.

Savanyúsággal tálalom.

Joghurtos riegelek

2010-11-24T08:20:00.001-08:00

Anno, még Margitka találmánya volt ez a finom péksüti, én akkor nem igazán rajongtam az ilyesféle dolgokért. Egy ideje azonban megváltozott az ízlésem, egyre szívesebben eszem magvas, egészségesebb falatokat. Ez a riegel éppen ilyen lehet variálni a hozzávaló liszteket, a végeredmény minden esetben nagyon remek. Meg lehet találni az eredeti helyén a receptet. Azóta Limara is közreadot egy ugyancsak finom változatát. Én most azt hozom ide, csak elenyésző részét változtattam, kicsit a liszttel variáltam.
Hozzávalók:
2 kis doboz joghurt (Danont használok
kb. 1 dl víz
25 dkg öregtészta
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
3 ek. olaj
1 tk. maláta
30 dkg BL 80 liszt
20 dkg tk. tönkölyliszt (vagy bármilyen tk. liszt akár vegyesen is)
2 ek. burgonyapehely
1,5 tk. fűszerkeverék (őrőlt kömény, édeskömény, korriander)
2 dkg élesztő
A hozzávalókból lágy tésztát dagasztok, beleszórom a magokat,éppen,hogy elkeveredjen a tésztában, majd duplára keleszetem.Nagy lappá nyújtom, nem túl vékonyra, majd kicsit lespriccelem vízzel. Rászórom a magokat, és a sodrófával óvatosan átgörgetve, belenyomkodom a tésztába. Felosztom a nagy lapot egyenletes részekre, hogy csinos téglalapokat kapjak. Átteszem őket sütőpapírral bélelt tepsire, ami nem is könnyű, mert meglehetősen képlékeny a tészta. Hagyom még jó 30 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180-200 fokon szép barnára sütöm.

Nagyon finom szendvicsnek való mostanában mindig van a fagyasztóban is egy pár darab.

Csokis kalács

2010-11-21T05:22:00.000-08:00

Már idejét sem tudom mikor volt nálunk ilyen kalács féle. Hétköznap semmi időm nincs , és mint tudjuk a keltes tésztákhoz azért kell. Most jött el az ideje, hogy itt illatozzon a konyhában, a család örömére.
A választásom ERRE a tésztára esett most, cseppet sem bántam meg.
Megdagasztotta a gép,duplára kelesztettem, megszórtam csokipasztillával.

Hármas fonásal fontam össze, a széthúzható formában újrakelesztettem. Tejes tojássárgával kentem le, és 180 fokos sütőben sült készre.

Nagyon finom, puha kalács lett a végeredmény, a csokik kissé olvadtak, de azért még roppanósak voltak.

Lett is rá kereslet, mert felét odaadtam sógoromnak, aki a világért sem hagyná ki ezt a finomságot.

Baconos,gombás csirkemáj

2010-11-17T07:32:00.000-08:00

Igen, van már egy csirkemájas recept a blogban, de ez kicsit más, ezért gondoltam ezt is ide teszem. Mint említettem szeretjük a májat, és a jó miőségű bacon szalonna sem megvetendő. Ezért házasítottam őket egy kis gombával, és lett egy remek egytál étel belőle.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
120g bacon szalonna
5 nagy fej csiperkegomba
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors, majoránna
olaj,
burgonya
víz,vagy húslé
A májat közepes darabokra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, kiszedjük, félretesszük. A hagymát szálasra vágjuk , és a szalonna zsírján megfuttatjuk. A felvágott gombát is hozzáadjuk, és a májat is kicsit később. Együtt , állandó kevergetés mellett pirítjuk, ha kell, kevés húslével pótoljuk a levét. Amikor készen van, visszatesszük a szalonnát, és átforgatjuk az egészet. Sózni csak a végén szoktam,a többi fűszert közben is rászórhatjuk.
Jelen esetben sült krumplival tálaltam.

Kerek szám

2010-11-17T06:53:00.000-08:00

Eredetileg nem ez a bejegyzés következett volna, de megláttam, hogy kerek számra ugrott az olvasóim száma.
Kedves YAYA6 !
Nagyon köszönöm az érdeklődést! Ezzel a szép kis virággal köszöntelek, mint 50. olvasómat!

Emeletes torta

2010-11-14T04:04:00.001-08:00

Hetvenedik születésnapra készült ez a torta, egy kedves rokonomnak. Nagy a család nővéremék részéről, így nagy torta kellett. Csokisra esett a választás, hisz azt általában ugye mindenki szereti.
A tészta szokásos piskótámból készült most is.
Az alsó torta 9, a felső 6 tojásból volt.
Ezekhez kell:
tojásonként 2 dkg cukor, és 2,5 dkg liszt
fél tasak sütőpor
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét elkezdem habbá verni. Félidőben hozzáadom a kimért cukor felét. A többit a sárgájával keverem el. Ha kemény a hab, lassabb fokozaton adagonként keverem bele a sárgákat. Ezután már csak fakanállal adom hozzá a sütőporos lisztet. Sütőpapírt teszek a tortaforma aljába, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben lassan, majd egy órát sütöm, hogy tökéletesen átsüljön. Mindkét tésztát megsütöm, és hagyom rácson kihűlni. Az alsó alapot 4 részre , a felsőt 3-ra vágom vízszintesen.
Ganache krémmel töltöttem őket :
1,5 liter cukrozott tejszín
600 g csokipasztilla
ha szükség van rá,habfixáló
A tejszínt a csokival közepes lángon állandóan kevergetve felforralom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap, amikor töltöm a tortát kemény habbá verem, és a lapokra kenem. Összeállítom a tortákat, a külsejét vaj, és porcukor fehérre kevert elegyével lekenem. Megy a hűtőbe legalább két órára, nálam ez is most egy éj volt. Másnap reggel kezdtem a marcipánnal bevonni. Kaptam egy szilikonos textúra lapot, amit máris imádok.
Azzal mintáztam meg a marci felületét. Jól megszórtam étkezési keményítővel a lapot majd a kinyújtott marcipánra fektettem, és a sodrófát átgörgetve mintát nyomtam a marcira.Ezután óvatosan átemeltem a tortára, és finoman lehúztam a mintázót róla.Odaigazítom a tészta oldalaihoz, és levágom a felesleget. Amikor készen volt az alsó, azt már nem a hűtőbe, hanem a hideg folyosóra vittem,mert így nem indult "izzadásnak" a marcipán. A felső tortát is elkészítettem, ideje volt egymásra illeszteni őket. Az alsó tésztába négy közepesen vastag hurkapálcát szúrtam ,amit előzőleg méretre vágtam. Erre került egy vastag tortapapír, majd a felső emelet. Amikor a helyére került, 2 hosszabb saslikpálcát az egész két szinten keresztül szúrtam, ezzel stabilizáltam az építményt. Az előzőleg elkészített virágokat a helyükre illesztettem.
Sajnos a képek a színeket nem egész élethűen adják át,ennél kicsit bordóbbak voltak a színes virágok.

Nagyon meghatódott az ünnepelt,és ízlett mindenkinek a torta.

Csirkehúsos,zöldséges penne

2010-11-02T05:16:00.000-07:00

Egyszerű, és gyors . Sietős napokon jó szolgálatot tesz az ember lányának.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell,vagy felsőcombfilé
1 szál póréhagyma, vagy 3 újhagyma
1 szál sárgarépa
1 kisebb kaliforniai paprika
petrezselyemzöld
150 ml tejszín
1 sekély ek. mustár
só,bors
olaj
1 csomag penne tészta
A húst kisebb kockákra vágom. Az utóbbi időben sokkal jobban szeretem a csirkecombfilét,a mellehúsánál. Szaftosabb, finomabb a végeredmény minden felhasználási területen. Igaz rántani azért szoktam, de azt előző nap beáztatom kicsit fokhagymás tejbe, akkor omlósabb a mellehús.
Tehát a húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd hozzáadom a karikákra vágott hagymát, és kicsit tovább sütöm. A répát , paprikát lereszelem, és azt is rádobom a húsra. A husi által eresztett szaft nem lenne elegendő pici vizet öntök alá még. Fedő alatt hagyom, hogy puhuljanak. Amikor ez megvan, akkor a mustárt hozzákeverem, majd a tejszínt is. Ízesítem,és hagyom,hogy jól besűrűsödjön a lé.
A tésztát sós vízben kifőzöm, és azon melegében összekeverem a hússal. Nem öblítem le ,így jól beszívja a tészta az ízeket. Megszórom petrezselyemzölddel, és tálalom.

Ugye,milyen egyszerű?

Rigójancsi

2010-10-23T05:56:00.000-07:00

Egyik nagy klasszikus, amit imádok, és a család is sűrűn kéri. Nagyon finom süti, már készült torta is belőle. Cukrászdában valamikor gyerekkoromban ettem, már nem is emlékszem igazán milyen volt. Nagyon örültem, amikor Wise Lady remekművét megtaláltam. Azóta is így készítem. Tőle másolom most ide a receptet.

Hozzávalók: 15 db 5x5 cm-es kockához
A tésztához:
5 tojás
150 g cukor
150 g finomliszt
25 g kakaó
2 evőkanál olaj
csipet só

A töltelékhez:
7-8 dl tejszín
150 g porcukor
1 vaníliás cukor
40 g kakaó
1 evőkanál zselatin
4-5 evőkanál víz

A mázhoz:
80 g csokoládé
1 evőkanál olaj
2 evőkanál sűrű baracklekvár
1-2 evőkanál rum

Az elkészítési módja ITT megtalálható.
Most hosszúkás szeleteket vágtam,mert kicsit levettem a receptből, és így adta ki gazdaságosabban.

Köszönöm a receptet!

Kakaós csiga

2010-10-17T04:52:00.001-07:00

Sokszor kerül elő ez a recept, nagyon szeretjük, mivel univerzális ,tehát én ebből sütöm a csigut, a buktát, lekváros kiflit, stb. Évekkel ezelőtt, amikor ismerkedtem még a kenyérsütéssel Margitkánál , akkor találtam, azóta is megtartottam. Ott kalácscipócska néven fut a mai napig is.
Hozzávalók:
2dl tej
15 dkg joghurt
2 egész tojás
5 dkg margarin
5 dkg burgonyapehely
10 dkg cukor
55 dkg BL-80 liszt
1 csapott tk. só
csipet aszkorbinsav
2,5 dkg friss élesztő
A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem, és könnyű tésztát dagasztok. Átteszem kelesztőtálba, jó duplára kelni .

A kelesztés után kinyújtom egy nagy négyzetté a tésztát,és megkenem vaj, cukor, vaníliáscukor,és kakaó keverékével. A kissé megolvasztott vajhoz adom a többit, jól kikeverem, és a tésztára terítem. Majd feltekerem és éles késsel eldarabolom.

Sütőpapírral bélelt tepsire csücsülnek, és pihennek egy 30 percet. Ezután bekapcsolom a sütőt,és rögtön be is teszem a tepsit. Tej, és vaníliáscukor keverékével locsolgatom sülés közben.
Másnap is foszlós, puha péksüti.

Paradicsomleves

2010-10-14T08:20:00.001-07:00

Kicsi lányom egyik kedvenc levese. Ha kérdezem mi legyen a leves, majdnem mindig ezt kéri. Ezért aztán, amióta csak tehetem, vagyis kapom apósomtól az igazi bio paradicsomot, jól beraktározok belőle. Lepaszírozom,majd kicsit felfőzöm. Takarókba csomagolva hül ki, megy a fagyasztóba , így nem is kell bele tartósító. Mindig jó sűrű lesz, így nekünk egy 0,5 l -es üveggel elég egy alkalommal.
Hozzávalók:
0,5 l paradicsomlé
víz
bors
zeller+ levél
kicsi fej vöröshagyma
ízlés szerint ,só,cukor
1 ek. liszt
olaj
tarhonya
Az olajból, lisztből vékony rántást készítek, majd ráöntöm a paradicsomlevet. Felengedem annyi vízzel, hogy ne legyen túl híg. Később még lehet önteni hozzá. Hagyom,hogy felforrjon, ezután ízesítem sóval, kevés borssal,cukorral. Félbevágom a hagymát, és beledobom,a zellerből egy karíkát teszek bele, és egy kevés zöldjét. Tovább főzöm, és amikor eléri a kívánt állagot, és ízt akkor beleszórom a tarhonyát. Készre főzöm.

Nyáron frissen, télen pedig üvegből , de mindig egészséges,és finom!

Mesealmás

2010-10-09T07:47:00.000-07:00

Általában ilyenkor őszidőn az első süti, amit almával készítek. Sokáig eláll, bár nem jellemző,hogy árván maradna a tálcán, valaki mindig éppen arra jár..
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír /margarin/
1 egész tojás
20 dkg cukor
bő fél pohár tejföl
kb. 1 dl tej
csipet só
1 csomag sütőpor
14-16 savanykás alma
fahéj, cukor,vaníliáscukor az almába ízlés szerint
A szíradékot a liszttel eldolgozom , hozzáadom a sót, a sütőport, cukrot elkeverem. Mélyedést készítek, abba ütjöm a tojást, a tejf ölt, és kevés langyos tejet. Könnyű tésztát gyúrok, és ha kell a tejet adagolok még hozzá. 20 percig pihentetem a tésztát, majd 2 gombócba osztom. Zsírozott, morzsás tepsibe símítom a kinyújtott első lapot. Az előzőleg levétől megfőzött , reszelt almát ízesítem , majd a tésztát is megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy az esetleges levet felfogja. Az almamasszát eloszlatom a tepsiben, és a másik lapot ráhelyezem. Megszúrkálom a tésztát, és lekenem felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon sül, míg szép piros lesz a teteje.

Felszeletelem , és megszórjuk porcukorral.
Ha megkóstolom, még a falevelet is szívesebben szedem össze.:)

Húsgombócleves

2010-10-05T09:37:00.000-07:00

Ha kell egy jó kis gyors húsleves, akkor én ezt választom. Mostanság sok blogon láttam, ezek szerint sokak szeretik, és készítik. Nem kell hozzá sok alapanyag, és tartalmas ételt főzhetünk.
Hozzávalók:
35 dkg sertéslapocka darálva
1 egész tojás
1 púposkanál zsemlemorzsa
2 közepes burgonya
só, őrölt bors
sárgarépa
fehérrépa
petrezsemelyemzöld
zöldborsó
levestészta
olaj
víz
A húst összeállítom. Hozzáadom a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket. Elteszem kicsit pihenni, érjenek az ízek.

Addig a zöldségeket apró egyforma kockákra vágom, és kevés olajon megdínsztelem , majd éppen egy kicsi vízzel felengedem, tovább főzöm. Nem túl puhára, hiszen a hússal kell még főzni. Amikor szép színe lesz a lének, beleteszem a gombócokat, a kicsi kockákra vágott krumplit és közepes lángon főzöm. 20 perc múlva hozzáadom a borsót, és a levesmetéltet.

Bármikor vevő a család rá, tartalmas, és finom.

Pacalpörkölt

2010-10-03T05:07:00.001-07:00

Nagyon sokáig meg sem kóstoltam ezt az ételt. Valahogy a külseje nem nyerte el a tetszésemet. Nálunk otthon mindenféle húst szerettünk paprikás,és pörkölt formában, de a pacalt sosem főztük. Ahogy bekerültem férjem családjába, anyósom által kerültem közelebbi kapcsolatba vele. Elég sok ételt tanultam a nagymamától is, igyekeztem úgy ,vagy hasonlóan elsajátítani, minél jobban tudjam itthon is az asztalra tenni a párocskám kedvenceit. Imádja a pacalt,tehát nem kérdés, hogy a kedvéért készült . Konyhakész, fagyasztott állapotban szoktam vásároli az egyik ismert multiban. Többször kipróbált termék, mindig nagyon finom lett eddig. Én sosem lennék képes mosogatni, meg abálni, ha azt nem látom, akkor képes vagyok most már megenni is. Régen emlékszem a nagynénéméknél még tárcsás mosógépben is mosták, nem is tudom hányszor, mire tiszta lett. Nem is részletezem tovább, inkább leírom ahogy én készítem.
Hozzávalók:
1 kg csíkozott marhapacal, 3 darabolt sertésköröm
4 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só,
szemes feketebors
pirospaprika
erős cseresznyepaprika
csemege egész fűszerpaprika
kevés zsír
házi vegeta
A pacalcsíkokat lobogó vízben megabálom, kb.15 percig. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem, és kihűtöm. Ezután apróra vágom a vöröshagymát, és egy nagy lábas aljára terítem. 2 evőkanálnyi zsírt elosztok rajta. Erre teszem a pacalt, közé pedig a körmöket. A körmök szépen besűrítik a levet majd, és olyan jó ragacsos lesz tőle az egész. Felengedem vízzel, ameddig ellepi. Közepes lángra teszem, majd kicsit lejjebb tekerem, mert jobban szeretem, ha szépen egyenletesen fő, nem zavaros lesz a lé rajta. Miután felforrt, megsózom, vegetát szórok rá, és szemes borsot. Csípősparikát dobok bele, de azt hamarosan ki is veszem, nem szeretjük,ha vadul éget.Innentől kezdve magára hagyhatom, de közben néha meg kell mozgatni, nehogy leragadjon. Soha nem keverem, hanem , mint a bográcsban, körbeforgatom. Ha kell pótolom a levét, persze csak keveset, nem célom,hogy nagyon híg legyen. Nekem ez eltart akár 4 órát is, mert nem szeretem sürgetni. ezért szoktam akkor főzni, amikor ráérek ,nincs szaladgálós intézni valóm. Amikor már puhára főtt, akkor teszem hozzá az őrőlt pirospaprikát. Szépen eloszlatom a felszínén, és hagyom, hogy beforrja lé.

Főtt burgonyával tálalom. Csemege uborkát teszek mellé.

Nekünk ez többször elég, így kis adagokban kerül a fagyasztóba is.

Magvas rozskenyér

2010-09-19T06:29:00.000-07:00

Amikor Limara előrukkol valami újdonsággal, nagy késztetést érzek mindig a próbához. Úgy, mint a régi szép időkben, amikor a fórumra hozott egy gyönyörűséget, másnap már mindenki próbálta sütni. Mostanság sajnos az idő az, ami gátat szab a sok sütéshez, de ennek már nem tudtam ellenálni. Nem kellett csalódnom, a recept tökéletes,mint mindig . Csak a kenyér alapanyagait írom ide, az öregtészta a recivel együtt a Kenyér- Nagyasszonynál található!
Hozzávalók:
25 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt
10 dkg tk. rozsliszt/nekem most nem volt,így tönkölyt tettem/
5 dkg világos rozsliszt
15 dkg grahamliszt
1 tk.sikér
2 tk. só
2 ek.olaj
csipet aszkorbinsav
1,2 dkg élesztő
1 tk. barnacukor vagy méz
kb. 3,2-3,4 dl víz
fél tk. malátapor (elhagyható)
Sajnos éppen az előtészta készítésésnél vettem észre, hogy elfogy a tk.rozslisztem, így a kenyérbe nem jutott, ezért kicsit fakó is lett.
A hozzávalókat a kenyérsütőbe pakolom, és megdagasztom a tésztát. Duplára kelesztem, ami ebben a pocsék időben kicsit elhúzódott, de nem időre készült, így ráért kelni.

Hosszúkásra igazítottam, a két szélét behajtva tekertem fel. Sütőzsacskóba csúsztattam, és ment a széthúzható formába.

Miután megkelt, bevágtam,majd kicsit még hagytam kelni.Ezután lefújtam vízzel,és szezám, len, és napraforgómag keverékével szórtam meg. Előmelegített sütőben 180 fokon sült.

Annyira finom lett, hogy hihetetlen. Ezt jelzi, hogy a férjem, aki mindig berzenkedik, ha fehér kenyéren kívül más készül, csak úgy ropogatta a héját, és azt mormolta, hogy ez tényleg finom!

Van egy sejtésem, miszerint nem éri meg a reggelt a maradék kenyérkém. Eredetileg magamnak

sütöttem, gondoltam elég lesz pár napra, és amúgy is ez csak nekem ízlik.....

Köszönöm Marcsika!

Krumplis tészta

2010-09-17T08:20:00.000-07:00

Nem mondhatom, hogy a kedvenc tészta ételem,de nagy ritkán megeszem. Ha gyúrok egy nagy levél tésztát , az egyik biztosan mákos, a következő tuti tejfölös, a harmadik kis adag üresen marad, arra lehet még ötletelni milyen legyen. Nos, ekkor lép elő a homályból ez a verzió. Amolyan beugrónak, majd csak lesz vele valami. Legtöbbször persze elfogy a férjemnek hála, nem nekem kell megenni.
A tésztáról írtam már ITT.
A hagymás feltétnek egy kis olajon üvegesre pírítok egy közepes fej hagymát,és félreteszem. Megfőzöm a karikákra szelt krumplit,és összetöröm. Még melegen beleforgatom a hagymát. Sózom,borsozom.

Gyorsan elkészítehető, egyszerű étel.

Gyros

2010-09-12T04:28:00.000-07:00

Legalábbis annak indult. Azután rátaláltam a hűtőben egy pár tortilla lapra, és úgy gondoltam akkor összeházasítom őket. Ezeket a lapokat még boltban vettem, magam nem próbáltam még elkészíteni. Nem sűrűn fordul meg az asztalon, mert a férjem kicsit finrorogva fogyasztja ,szerinte jobb egy szelet friss fehér kenyér. Ennek most híján voltam, így csak sikerült rávennem, és ez lett az ebéd.
Hozzávalók:
5 csirkecombfilé/felső/
olaj, gyros pác
A combokat kicsontozom, és a páccal elkevert olajba forgatom. Ezt legalább 1 éjszaka pácolom,de van amikor több napra is elteszem, semmi baja, jól megpuhul. . Felmelegítek egy serpenyőt, és némi páclével együtt átszedem a húst, így abban sül meg. Közben megsütöm a hozzá való burgonyát is.
Az öntethez:
1 doboz alaposan lecsöpögtetett krémes joghurt
2 gerezd fokhagyma
kicsi fej lilahagyma
1 közepes kígyóuborka reszelve
só,bors
Jelen esetben a tortilla lapokat nem kentem semmivel, ráhalmoztam egy kis saláltát, arra húst, krumplit, meglocsoltam az önettel, szeltem rá paradicsomot, és felhajtottam a széleit.

Jó gyors ebéd volt, én bármikor megenném.

Ecetes cékla

2010-09-07T08:11:00.001-07:00

Végre itt a szezon! Nagyon szeretjük mindannyian,sűrűn készítek. A kicsi lányom előszeretettel kortyolja a levét, volt is riadalom az első pisiláskor! DD
A hozzávalók ügyében igen nehéz a mennyiségeket megadni, mert ez is igen csak ízlés dolga. Magam sem szoktam méregetni, kóstolgatás folytán teszek bele mindent. Inkább csak a módját írom le.
A gumókat alaposan megsíkálom, és annyi vízben ami ellepi felteszem főni. Én szeretem, ha kissé puha, de azért még rágható. Ez nálam bő másfél óra. Ezután kiveszem a vízből, hagyom hűlni, majd leszedem a héját. Karikákra vágom, majd kis kockákra. Egy lábasban felteszek vizet forrni, ebbe teszek sót, cukrot. Amikor kihűlt, ecetet öntök bele köménymagot, és babérlevelet dobok hozzá. Nem flancolok vele, mi egyszerűen így szeretjük.

Beleteszem egy nagy üvegtálba a céklát, és hozzáöntöm a levet. Jól átkeverem, és kicsit hagyom, hogy összeérjenek az ízek. ha kell még ízesítem.

Végül befőttes üvegbe töltöm, és megy a hűtőbe. Nem gyártok egyszerre sokat, jobb ha friss.
Igazi bio csemege, apukám, és apósom is jó sokat termelt, úgy hogy lesz bőven.
Sok módja lehet az elkészítésésnek, de nálunk ezt fogadják el leginkább.

Keltpite

2010-09-05T04:29:00.000-07:00

A férjem nagymamájától van ez a recept. Előszeretettel sütöm egy tartalmas leves után, de egymagában is megállja a helyét bármikor. Mazsola, és citromhéj is van benne, ahol ezek ketten szerepelnek az már csak jó lehet.
Hozzávalók:
0,5 l tej
1 tojás sárgája + 1 kenéshez
3-4 kanál olvasztott zsír
10 dkg cukor
1 púpos ek. tejföl
50-55 dkg liszt
csapott kk.sütőpor
csipet só
3 dkg élesztő
citromhéj,mazsola
Kevés tejben az élesztőt cukorral felfuttatom. A tejfölt a tojássárgával elekverem, hozzáadom a zsírt, a maradék tejet, és a felfutott élesztőt is. Mehet bele a cukor, a citrom reszelt héja, a só is.A mikor ezeket símára kevertem fokozatosan adagolom hozzá a lisztet is. Jól ki kell dolgozni, mint a fánkot szokás. Sok mindennel ellentétben ezt én kézzel, fakanállal szoktam csinálni, mert így jobban érzem az állagát. Még nem készítettem dagasztóval, de biztosan lehet úgy is. Nem kell egy masszív tészta, sűrű, de folyós állagot kell kapjunk.A végén teszem hozzá a mazsolát. Ez fontos alkotóelem, mert jól kiérzik az íze. Amikor szépen összeállt a tészta, kikent tepsibe öntöm, és 1 órát letakarva pihentetem. Mire eltetik az idő, duplára fog nőni. Ekkor lekenem tojássárgával, és előmelegített sütőbe tolom. Lassan, közepes lángon kell sütni, így átsül biztosan, és jó ritka lesz az állaga.
Tálaláskor meg lehet szórni a tetejét porcukorral .

Lekváros kifli

2010-08-28T04:47:00.000-07:00

Már régen készültem, de mindig más jött az étlapra. Most nyugalom van,volt időm vele dolgozni, az idő is isteni hűvös, jöhet a kelt kifli.
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
250 ml tej
4 tojás sárgája + 1 a kenéshez
8 dkg vaj
1 tk. só
2 ek cukor
2,5 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatom a cukor egy részével a tejben. Beleöntöm a kenyérsütő üstbe, beleteszem az elhabart tojássárgákat, a lisztet, a sót, a maradék cukrot. Beindítom a dagasztást. A vajat a vége felé adom hozzá, kissé megolvasztva. Jó kis lágy tésztát készítek. Kelesztőtálba teszem, duplára hagyom nőni. Ebben a hirtelen jött hűvösben bizony nekem kellett most másfél óra ehhez. Ezután a gyúrólapra borítom, egy nagy lappá nyújtom , amit hosszanti csíkokra vágok. Ezeket háromszögekké osztom. Szilvalekvár, és barackos gyümölcsíz /hitlerszalonna/ került bele. Behajtottam a háromszögek két csücskét, és így tekertem fel a tésztát. Tepsibe tettem, újra kelesztettem őket, majd tojássárgával lekenve kb 30 percig sültek.

Kerek számhoz érkeztem

2010-08-26T08:22:00.000-07:00

Nem túl sok , de én ennek is nagyon örülök. Bejelentkezett hozzám 40.olvasónak Családi Tűzhely néven blogozó kedves látogatóm. Sajnos keresztnevet nem tudok írni, ezért így jegyeztem ide.

Szeretnék többet írni,mint ami néha sikerül,de ez nem mindig rajtam múlik. Nem is szeretnék sehol senkivel versengeni, csak irogatok, szemezgetek a receptjeim, és a mindennapjaim között.

Továbbra is szeretettel várok mindenkit, aki benéz ide.

Kedves "Családi Tűzhely"!

Szeretettel küldöm a nyarat idéző fenti képet,és mező összes kis virágát, köszönöm,hogy érdeklődsz!

Kirándulás Gyulán

2010-08-25T08:14:00.000-07:00

Az elmúlt hétvége a kirándulás, és az ünnepi rendezvények látogatásával telt. Pénteken itt,városunkban látogattunk ki a főtérre. Remek műsort adott a Kaláka együttes, a Csík zenekar, és számos neves néptáncegyüttes előadásában gyönyörködhettünk. Szombaton azután felkerekedtünk, és meg sem álltunk Gyuláig. Utoljára gyerekkoromban jártam ebben a bájos kis városban. Nagyon tetszik, hogy minden kis szegletében meg lehet találni valami érdekességet. Nem is akarom a szót szaporítani, inkább hoztam pár képet.
A legfelsőn a Világóra látható, ami számos főváros helyi idejét mutatja a Nap segítségével.

A Vár bejáratánál van ez a szoborcsoport.

A Vár.

..az előtte lévő tóval.

..és a kacsák

A Bokody szökőkút egyik Fő eleme.

Itt is láttunk néptáncot,jó kis forgatag gördült a városon végig.

A Cseh gyermekcsoport előadása.

Jól elfárardtunk,bejártuk szinte az egész várost. Egy helyen leparkoltunk az autóval, és onnan végigtalpaltunk. Remek idő volt, napsütés, de kellemes szél hűsített.

Nálunk így telt a hosszú hétvége.

Pizza

2010-08-17T04:37:00.000-07:00

Az elmúlt időben úgy voltam, mint a csiga. Egyes megfigyelések szerint nyári álmot alszik az éticsiga. Úgy védekezik a forróság ellen, hogy egyszerűen nem jön ki a házából. Ez az én esetemben nem egészen így volt, mert dolgozni ugyan jártam, de már a pokolba kívántam a nyarat. Akiknek ez a dög meleg jó volt, az vagy fakír, vagy nyakig valamelyik vízben volt. Mert fehér ember ezt már másként nem nagyon tudta elviselni. Mindennap kizsigerelve értem haza, alig néztem tévét ,ide sem ültem napokig ,mert egyszerűen nem volt erőm. Meg kicsit jó is volt száműzni a külvilágot. Biztosan van ezzel így más is. A főzést is a legegyszerűbbre szűkítettem, vagy a fagyóban fellelhető készétel ugrott elő, vagy ilyen egyszerű étkeket készítettünk,mint ez a pizza is.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 egész tojás

2 dl tej

2 ek. olaj

1 tk cukor,só

1 dkg élesztő

Az élesztőt a tejben megfuttatom a cukorral. Mélyedést készítek a lisztben, amit a sóval elkevertem. beleöntöm az élesztőt, és a tojást. Könnyű tésztát dagasztok, az olajat csak a vége felé adom hozzá. A kelesztőtában duplára kelesztem. Ezután kistányér nagyságú köröket nyújtok, és közvéleménykutatok,ki milyen ízt szeretne.

A férjem, aki örök szerelemben él a kenyérlángossal persze, hogy ilyet is kér.

Legyen egy kis sonkás is

A kicsim is hasonlóképpen nyilatkozik, tehát sok diferencia nincs . Egyik variációban pizzakrémel kenem, a másikban tejföllel, és erre pakolom a feltéteket.Azt hiszem örök hálával tarozunk aki feltalálta, mert igen egyszerű, és nincs aki ne szeretné. Ebből a tésztából én fagyasztani is szoktam. Pillanat alatt felenged, és lehet szervírozni félóra alatt.

Élesztett-öregtésztás kifli

2010-07-31T02:32:00.000-07:00

Ezt a kiflit is , mint sok remeket Limarától tanultam anno. Szívem szerint nyanyit írtam volta öregtészta helyett, mert a Péktársaimmal csak így neveztük magunk között. A nevét Nellynek, az egyik kedves Pékecskének köszönheti, ami igen találó. Nagyon szeretem, mert finom puha a héja pedig vékony, ropogós. Kicsit időigényes, mert a nyanyit meg kell indítani egy kicsit, azután lehet vele dolgozni. Ez több napos öretésztánál nagyon is előnyére válik.
Hozzávalók:
Az előtésztához:
2 dl langyos víz
20 dkg öregtészta
20 dkg BL-80 liszt
1 tk cukor
1 dkg élesztő
A kenyérsütőben ezeket elegyítem,majd 1 órára lecsukott tetővel magára hagyom. A többi hozzávalót egyenesen ehhez teszem.
Ezután:
1,2 dl víz
0,5 dl olaj
40 dkg BL-80 liszt
2 tk só
csipet aszkorbinvsav
2 ek. tejpor/helyette lehet kb.3 ek. tej/
Rugalmas tésztát dagasztok, majd a kelesztőtálban hagyom pihenni. Utána gombócokat formázok belőle, és letakarom 10 percre. Ezután kicsit hosszúkás oválisra nyújtom a tésztát, és felsodrom kiflinek. Tepsire teszem, jó duplára kelesztem úgy 40 percig. Lekenem tojássárgával, megszórom nagyszemű sóval. A sütőbe tolom, és ekkor kapcsolom be a lángot. Amikor belmelegedett a sütő, akkor kicsit ,180 fokig visszaveszem. Addig sütöm, míg szép piros nem
lesz.

Friss baracklekvárral is nagyon fincsi!

A liszt új ruhája

2010-07-29T09:27:00.000-07:00

Ma liszt beszerző úton voltam Tótkomlóson. Amikor beléptem a malom kis boltjába majdnem megijedtem. A jól megszokott csomagolás helyett ilyen ruciban találtam kedvenc lisztemet. A kedves , ismerős eladó hölgy látta az arcomon a csodálkozást, és rögtön megnyugatott, hogy ez csupán az új desing, a tartalom a régi. No, ez nagy szerencse . Egyelőre mint az látható is a fotóm,még a finomlisztet csomagolták át, de hamarosan a kenyérliszt is követi. Én szoktam ilyet is venni, mert a házi tésztát, galuskát stb. ebből készítem. A BL-80-ast ömlesztve 20 kg-os zsákban veszem meg.
Kedves Péktársak, aki hozzá tud jutni, az mostantól ilyen csomagolásban keresse!! Ugye ez is csini?

Ilyen volt!

Túrós pogácsa

2010-07-28T04:30:00.000-07:00

A pogácsa mindig jól jön. Főleg,ha túrós ,finom puha még másnap is. Lehet jövet-menet felkapni belőle. A kicsim különösen szereti, már a munka javát Ő végzi. Inkább ilyesmit egyen, ne valami rusnya chipset. Mondjuk azt nem is fog, amíg rajtam múlik.
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
25 dkg margarin
25 dkg túró
2 dl tejföl
2 egész tojás
1 dl tej+ 1 kockacukor
3 dkg élesztő
1 dkg só/lehet több is ízlés szerint/
A tejben felfuttatom az élesztőt. A késes robotgéppel a lisztet elkeverem a margarinnal, és a sóval. Mélyedést készítek a közepében, ide megy a túró, a tejföl , a tojások, és az élesztős tej. Összegyúrom, és jó 30 percre elteszem pihenni. Majd egy nagy lappá nyújtom, késsel bevagdalom,és szaggatom.Ez a pogácsaszaggató az Anyukámé volt, akkor adta ide, amikor elköltöztem otthonról, azóta másikat használ. Nagyon vigyázok rá, már ősrégi darab. Ez látszik is kissé rajta, de nekem kincset ér....

Most szorgos, szakértő kezekbe került.DD

A pogácsák pedig tepsire

15 percig itt pihentek újra, lekentem őket tojássárgájával, majd előmelegített sütőben 180 fokon sültek készre.

Acma,avagy török zsemle

2010-07-26T04:39:00.000-07:00

Elég régen készült a konyhámban ilyesféle péksüti. Ez az időhiánynak, no meg a dög melegnek a számlájára írható. De most sehol a hőség szerencsére, még "szerencsébbre" a szabadságomat töltöm, így semmi nem állt az útjába ennek a finomságnak. Könnyíti a dolgomat ,hogy az alsó épületbe is üzembehelyeztünk egy gáztűzhelyet. Tehát nem a fenti lakást melegíti ha sütök-főzök. Ki is kellett próbáljam, ezt a kalácskát abban sütöttem. Jól vizsgázott!
Keresgéltem egy kicsit, és Macinál megpillantottam ezt a szépséget. Remek recept, ahogy írja nagyon könnyű vele dolgozni. Onnan hozom a hozzávalókat.
Hozzávalók:
50 deka finomliszt
1 tasak szárított élesztő /én 2,5 dkg frissel dolgoztam/
1 tk. sütőpor
1 pohár natúrjoghurt (150ml-es, és ez a továbbiakban mérőpohárként szolgál)
1 pohár étolaj
1 pohár langyos tej
1 egész tojás
1/4 pohár cukor
1 púpozott tk. só
1 tojás sárgája, és 1-2 kanál tej a lekenéshez
Mindent a kenyérsütőbe pakoltam, és azzal dagasztottam. Most benne is hagytam kelni, gondoltam ebben a nem túl melegben jobb helye lesz ott. Jól gondoltam, nagyon szépre megkelt. Kiborítottam, egy hosszú hurkára sodortam, és további 8 részre osztottam. Ezután a kis gombócokat hagytam 10 percre ruha alatt pihenni. Következő lépésként kis rudakat sodortam újra,és kétfelé osztottam. Keresztben egymásra fektetve fontam össze, majd alágömbölyítettem a fonat végét a dúcnak.

Sütőpapíros tepsin pihentek még 40 percet a kikapcsolt sütőben. Lekentem tejes tojássárgával mindet, megszórtam szezámmaggal, majd bekapcsoltam a sütőt, amíg az melegszik, a tészta kelhet még. 180 fokon 30 perc alatt lettek készen.
Csodásan puha, foszlós tészta lett a végeredmény.
Köszönöm Maci a remek receptet!

Csirkepaprikás

2010-07-20T10:38:00.000-07:00

Egyik legkedvesebb ételem. Még gyerekkoromból maradt rám az imádat, mivel majd minden vasárnap ez volt a húsleves után. Nem tudom miért, de soha nem untam meg. Nagyon sok szép házi pipikénk volt, így a csontját is nyugodtan rágcsálhattuk anno. Apukám gyúrt hozzá hosszú gyufatésztát de bármi más körettel is nagyon szerettük. Gyakran készítem én is, bár a férjem elmondása szerint a "tallas"/tollas/jószág nem igazán a kedvence. Ez így nem is igazán állja meg a helyét, mert sültnek viszont bármelyiket megeszi. Ez egy amolyan kötelező kör, amikor kifejti, miért is nem olyan jó. Végül mind elfogy, csak kelleti kicsit magát.
Legszívesebben a felsőcombokból, szárnyakból készítem, a mellehúsa nekem ehhez kissé száraz.
Hozzávalók:
szükséges számú alkatrészek/ általában én 4 comb,4 szárny/
1 nagy fej vöröshagyma
1 púposkanál pirospaprika
só,bors,szemesbors
zöldpaprika
olaj
víz
Az olajon a hagymát üvegesre pirítom, majd félrehúzom a tűzről, és a paprikával megszórom. Elkeverem, ráteszem a husikat, és felengedem a vízzel. Ízlés szerint fűszerezem.Közepes lángon készre főzöm.
Ez alkalommal galuskával tálaltam.
Galuska:
1 nagy tojás
1 teáskanál tejföl
só
50 ml víz
3-4 kanál liszt
Ha most azt írom, hogy galuska állagúra keverjük, akkor éppen helyben vagyunk!DD
Szokás szerint kifőzzük, tálaljuk a paprikáshoz.
Emaradhatatlan ilyenkor egy jó kis kovászok uborka.

Mindenkor nagyon szívesen készítem, no és eszem is. Nem csak én!

Házi vegeta

2010-07-18T04:44:00.000-07:00

Hallgatásom oka, hogy nagyon utálom ezt a meleget. Száműztem magam a gépemtől is, ne melegítse a lakást. Bár ez a férjem szerint csacsiság, én mégis úgy érzem. Nem tudom elhinni, hogy van olyan , aki ezt szereti. Ez már bármilyen víz mellett sem egészséges. Egy jó kis lengedező szél a tengerparton talán enyhíti, de tapasztalatom szerint a parttól beljebb már az sem.Szóval mély hallgatásba burkolóztam, lett volna írni valóm, de nem vitt rá a lélek. Sokat voltam a melegben, autóban, kivette az erőt belőlem.
Viszont egy valamire jó volt a napocska! Végre kipróbáltam a házi vegetát. Mondhatom a végeredmény nagyon jó lett. A hétvége mindkét napján szárítottam az udvarom, reggeltől estig. Alkonyatra csörgősre száradt minden.
Hozzávalók:
40 szál sárgarépa
40 szál fehérrépa+ zöld
3 kis fej vöröshagyma
2 nagyobb zeller+ szára
só
Mindent a robotgéppel aprítottam vékony laskára. Az udvaron keretre kifeszített csirkehálóra konyharuhákat terítettem, és erre szétszórtam vékonyan a portékát. Így szépen érte mindenütt a lengedező szél. Amikor alkonyatkor már szépen megszáradt, minden késes aprítóba került.

A fehér tálcán lévő első adagban kicsit túltengett a sárgarépa, így a 2.-ba már kevesebbet tettem, nekem így jobb lett. De az elő sem lett rossz! Mielőtt üvegbe tettem kicsit hagytam a tálcán száradni. nem mondom,volt illata!!

A rengeteg zöldet késsel leaprítottam,és azt is kitettem a napra. Gyönyörűen összeszáradt az is. Kis üvegbe került, és papírzacsiba is tettem.Csak minimális 1 púposkanálnyi tengeri sót tettem a vegetába.

Már került belőle fasírtba, Apukámék készítették. Messziről éreztem a friss zöldek illatát,és micsoda íze volt!
Mielőtt hozzáfogtam nézelődtem kicsit Egycsipetnél. Köszönöm a téjékoztatás!

Milánói makaróni.

2010-07-07T07:38:00.000-07:00

Kicsi lányom egyik kedvence. Gyakran kéri, hogy ez legyen az ebéd. Az apukájával szereti egy tányérból falatozni, de csak akkor, ha a sajtot a sütőben rápirítjuk. A ropogós mindig az Ő villájára kerül .
Hozzávalók:
30 dkg darálthús
1 közepes vöröshagyma
1 duci gerezd fokhagyma
só,bors
oreganó
bazsalikom
1 bő ek. paradicsomsűrítmény
olaj
makaróni
sajt
A hagymákat pépesre elegyítem az aprítóban. Az olajon kevergetve megpárolom, majd a húst is ráteszem. Amikor fehéredésig pirult, ízesítem. Hozzáadom a paradícsomot is ,majd a többi fűszert. A tésztát kifőzöm, és beleforgatom a húsba.Megszórom reszelt sajttal, és a sütőben pirosra sütöm.

Barátfüle

2010-07-03T06:40:00.000-07:00

Minden barátomnak meg van a füle, ez egy nagyon fincsi kis harapnivaló. Jó, ebben a formában inkább batyunak nevezzük, de nálunk ez a kívánt külső. Azt szeretik, ha van tészta a lekvár körül.
Hozzávalók:
1 kg liszt
25 dkg zsír /nem margarin!/
1 dl tej
1 kispohár tejföl
1 egész tojás
1 ek. só
2 ek. cukor
3 dkg friss élesztő

A tejben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A zsírt a liszttel elmorzsolom, belekerül a só ,cukor. Mélyedést készítek a keverékben, és beleütöm a tojást, a tejföl, és a tej is mehet. Könnyű tésztát gyúrok, majd elteszem 1 órára pihenni. Ezután egy nagy négyzetté nyújtom amit kis kockákra osztok. Mindegyik közepébe jó kemény házi szilvalekvárt teszek, és a szemben lévő sarkaikat egymásra hajtom. Tepsibe teszem őket, és hagyom 30 percig kelni kicsit. Lekenem tojással, és előmelegített sütőben készre sütöm.

Könnyű, puha tészta a végeredmény.

Szilvásgombóc

2010-06-29T08:04:00.001-07:00

Az örökbecsű "Indul a bakterház" című film jut eszembe számtalanszor, ha elkészítem. Az emlékezetes jelentetben mint tudjuk szuronyélen végzik szegény gombócok. Nálunk ugyebár ez teljességgel lehetetlen, mert röptében kapja el mindenki, olyannyira kedvenc kajcsi. Már vége az ókrumplinak, az újból pedig még óvatosan lehet csak készíteni, elég nagy a víztartalma, meg lehet kínlódni vele rendesen. De sikeresen rábeszéltek, így hát nekiálltam.

Hozzávalók 10-15 db-hoz

50 dkg burgonya

2 tojás

csipet só

kb. 50 dkg liszt

A burgonyát megtisztítom, vékony karikákra szelem, és sós vízben puhára főzöm. Még melegen összetöröm és kicsit hagyom hűlni. Figyeljünk rá, hogy még langyos legyen amikor elkezdünk vele dolgozni, különben nem veszi fel a lisztet. Tehát beleütöm a tojásokat, sózom, és fokozatosan hozzáadva a lisztet gyúrni kezdem. Sokan az eléggé mancsolós munkától riadnak vissza, engem nem zavar,mert ahogy gyúrom, úgy jön le a kezemről a ragacs. Arra is figyeljünk,hogy ne legyen teljesen száraz a tészta, és kemény, mert nem lehet akkor gombóccá formálni, nem ragad össze. Igényelhet még lisztet, ez a krumplitól is függ.Egy kicsit pihentetem, majd egy nagy lappá nyújtom. Négyzeteket vágok belőlük, és mindegyik közepébe egy fahéjas cukorba mártott szilvát ültetek. Összefogom a csücskeit, és jól összenyomom, majd kerekké görgetem.

Egy lábasban vizet forralok, sót teszek bele. Óvatosan beleteszem a gombóckákat, néha kevergetve főzöm. Ha feljönnek a víz tetejére akkor készen vannak. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Egy serpenyőben kenyérmorzsát pirítok kevés olajon, megcukrozom, és beleforgatom a gombócokat. Aki szereti fahéjas cukorral megszórva fogyaszthatja.

Szoktam lefagyasztani is, akkor nem főzöm meg. A fagyos gombócot egyenesen a vízbe teszem, mire megfő, akkorra kienged, és nem lesz szottyoska.

Madártej

2010-06-23T07:56:00.000-07:00

A kicsit ritkább jelentkezésem oka, az igen bőséges meggy termésünk. Tehát felment a legényem a fára, és csak szedte, szedte. Én pedig szorgalmasan tettem üvegbe, hűtőbe. A mérleg: 80 üveg befőtt, tíz csomag a fagyóba. Vittünk még Anyukáméknak is. Nálunk a meggy amolyan családi ereklye, nagyon szeretjük minden formában. Szerencsére nagyon szépen termett az idén , a rossz idő ellenére is. Amit lehet meg kell becsülni, mert nem tudni mit hoz az idei év. Lesz-e barack, vagy valami más gyümölcs, és talán megfizethető áron? Ez még nem nagyon derül ki, de sejteni lehet, ha ilyen marad az idő, nem sok jóval kecsegtet. Legalább ez már biztonságban van.
Ennyit a meggyről, most hoztam egy kis finomságot.
Hozzávalók:
2 liter tej
8 tojás
8 ek.cukor + a fehérjébe 3 ek.
2 cs. vaníliáscukor
csipet só
1 ek. liszt
1 citrom héja
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem. A tejet a sóval, a vaníliáscukorral felteszem a tűzhelyre. Hagyom megeledni, de nem szabad forrnia. Vízbe mártott kanállal habgaluskákat szaggatok bele.1 percig hagyom, majd egy szűrőlapáttal megfordítom. Újabb egy perc, és szedem is ki. Amikor mindet megfőztem a tojások sárgáit a cukorral habosra keverem, hozzáadva a lisztet is. A citromhéj is belekerül. A tejbe öntöm, és takaréklángon folyton keverve enyhén sűrűre főzöm.

Ha kész, kiszedem, tetejére ültetem a habhegyeket, és nagyon várom, hogy kihüljön. Megszórom tortadarával, és lehet is kanalazni.

Köménymagos kiskiflik

2010-06-19T09:13:00.000-07:00

Sokszor sütöm ezt a kiflit, remek vendégváró is lehet . Van amikor egész apróra formázom, de előfordul, mint most is, kicsit nagyobbra hagyom, hogy haladósabb legyen. A sütés előtti napon is meg lehet gyúrni, és másnap kicsit hagyni szobahőn, majd lehet formázni , sütni.
Hozzávalók:
1 dl tej + cukor
2 tojás sárgája
1 kispohár tejföl
30 dkg margarin
60 dkg liszt
1 csapott ek.só
3 dkg élesztő
A cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztben elmorzsolom a margarint, hozzáadom a sót is. Mélyedést készítek bele, abba öntöm az élesztős tejet, tejfölt, és a tojássárgákat. Könnyű tésztát gyúrok. 1órát pihentetem. 6 gombócot készítek, de ha kisebbet akarok, akkor természetesen több felé osztom. Kerekre nyújtom, és 8 felé vágom. Feltekerem őket, a tepsire sorakoztatom. Hagyom még 30 percet pihenni, majd lekenem tojással, és megszórom köménymaggal. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm.

Nagyon egyszerű, és finom.

Káposztás tészta

2010-06-15T08:30:00.000-07:00

Ha szárasztészta, akkor csak házi jöhet szóba nálunk. Nagyon ritkán fordul elő, hogy boltit veszek. A családban Apukám tud a legfinomabb, legjobb tésztát gyúrni, készíteni. Igen, nem elírás, Anyukám is tud persze, de Apukám asszonyokat megszégyenítő módon akkora gyönyörű kerek terítőt nyújt a tésztából, hogy csoda. Én csak pár éve tanultam meg, mert a kinyújtása nem olyan egyszerű. El kell találni a tészta keménységét, hogy ne ragadjon, mert akkor menthetetlen.
Általában úgy kell készítenem,hogy két adag jöjjön ki egy gyúrásból.
Hozzávalók:
3 egész tojás
kb. 1-1,5 dl víz
csipet só
kb. 45-50 dkg finomliszt
Sokan azt tartják, hogy minden tojáshoz 10 dkg liszt kell. Ez változhat, tojások nagysága miatt, és működhet egyéni szokás szerint is. Én azért is írok hozzávetőleges mennyiséget, mert igazán soha nem mérem, csak érzem mikor jó már.
A liszt közepébe mélyedést készítek, ebbe ütöm a tojásokat, és öntöm a vizet , de először csak keveset, azután adagokban. Csipet sót is szórok bele. Elkezdem az edény szélétől a lisztet befelé terelni , és gyúrni kezdem. Elég maszatos munka , de ahogy áll a tészta össze, úgy tisztul a kezem is. És ezen a ponton vagy csörög a telefon, vagy viszket az orrom.!:))
Ha kész a tészta ráborítom az edényt, és jó 15 percig hagyom pihenni. Addig elkészítem a káposztát.
Egy evőkanál cukrot elkezdek pirítani, és a lereszelt ,megsózott, káposztát kifacsarom, és rádobom a cukorra. Vigyázni kell, mert nagyon csap, és sistereg! Azonnal keverni kell. Először csak darabos a cukor, de azután elolvad, és szépen bevonja a szálas káposztát. Hagyom, hogy puhuljon, de mindig keverem. Elég jól be szokott barnulni, de ha sietek, akkor beérem világosabbal ,csak puha legyen az a lényeg. Ha kész, melegen tartom. Ha kell ízesítem, teszek rá őrölt borsot is.
A tészta további sorsa a következő:
Kilapítom a tenyeremmel, és elkezdem a sodrófára tekerni, és nyújtani. Mindig lisztezni kell, mert ragadhat. Csak kicsit tekerek rá, és a tenyeremmel húzom szét, adom a formáját. Körben forgatom magam előtt, és igyekszem egyenletes vastagságot elérni. Így reményeim szerint egy aránylag kerek tésztám lesz. Amikor már szépen kinyújtottam, jól lelisztezem. Feltekerem a sodrófára, és középen hosszában elvágom. Így kapok egy réteges tésztát, amit további felezésekkel szépen elosztok. Azután kezdem darabolni. Mi "gallércsücsöknek" hívjuk csak a formáját. Keveset vágok fel,és azt mindig szétrázom, hogy elválljanak egymástól a darabok.

Felteszek egy fazékban vizet, és ha felforrt sózom, és olajat öntök bele. Beleszórom a tésztát. Gyakran keverem,és amikor feljön a víz tetejére készen van. Leszűröm, és a káposztával elkeverem.
Nálunk ez az alap, tejfölös, diós, mákos, és mindenféle ízesítéshez ezt használom, csak különböző alakúra vágom.

Sajnos a kész tésztáról készült fotón alig kivehető a káposzta, pedig most szép barna lett, a masina kicsit csalt.

Epres hasáb

2010-06-13T00:24:00.000-07:00

Leáldozóban van az eperszezon, a sok eső hamar véget vetett neki. Szerencsére mindig sikerült szabadföldit venni, egy termelőtől. Homokos talajon van az ültetvény, így nagyon jó, hogy nem lepte el a víz. Igaz nem a legolcsóbb, valahogy nem igazán engedett az árakból ez a gyümölcs most.
Nem engedtem, hogy kedvemet szegje a piskótatekercs kudarca, juszt is ilyet szerettem volna,tehát elővettem a jó öreg őzgerincformámat.
A megszokott módon sütöttem 6 tojásból piskótát. 2 dkg cukor, 2,5 dkg liszt x tojások száma .
6 tojás,
12 dkg cukor
20,5 dkg liszt + 2 dkg kakaó
1 tk. sütőpor
Vízszintesen kettévágtam. Kibéleltem folpackkal az őzgerincformát.Az egyik lapot beleigazítottam. Elkészítettem a tölteléket.
6 dl tej
2 tasak eperízű pudingpor
10 dkg vaj
6 ek.porcukor
A pudingot megfőztem, majd amikor már langyos volt hozzáadtam a cukorral kikevert vajat . Összedarabolt epret kevertem még a krémbe.
A krémet eloszlattam a formában lévő tésztán, majd a másik lapból vágtam akkorát, hogy befedje az egészet. Ráterítettem a fóliát, és pár órára hűtőbe tettem. Lehetett volna csokimázat is tenni rá, de annyira türelmetlen volt a közönség, hogy ez most elmaradt. De nem igazán hiányzott, ahogy tapasztaltam.

Brassói aprópecsenye

2010-06-10T04:40:00.001-07:00

Végre, vége.!! Mármint a lakásfestésnek, rendetlenségnek. Éppen egy hete kezdődött. Csak két helyiség mennyezete, a fürdő, és a legkisebb helyiség, és a folyosó. A baj csak az volt,hogy a festő fiú munka után tudott jönni, ezért húzódott így el . De most minden ragyog, kész a takarítás. Igaz a mosogépem nyelve lóg, a mienk hasonlóképpen ,annyit dolgoztunk. Azért főztem, készültek képek, majd hozom őket szépen sorban. Most egy finom brassóival jövök, ez is "bármikor"kategória, nagy kedvenc.
Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
1 fej vöröshagyma
só,bors
fokhagyma
olaj
A klasszikus brassóit nem egészen így készítik, hisz azt egyenesen sütik, de én először egy kicsit szaftosan megpárolom a húst, azután pirítom zsírjára.
A hagymát megdínsztelem az olajon, majd rádobom a husit. kevés vizet öntök alá, és lefedem. Amikor elkezd rotyogni sózom, borsozom. Ha megpuhult, belereszelek három duci gerezd fokhagymát. Ezután nagy lángon kevergetve jól megpirítom .
Sült krumplival tálalom.

Pásztortarhonya

2010-06-01T08:59:00.001-07:00

Van úgy, hogy az ember lánya néha kifogy az ötletekből a mindennapi rohanás közepette. Néha szinte egész héten van ügyintéznivaló, ilyenkor jó, ha kéznél vannak az ilyen egyszerű, de teljes értékű, laktató ételek. Nekem ez amolyan "mentőkaja". Előző nap megfőzöm félig a husit ,és vacsira már csak a tarhonyát, krumplit kell belefőzni.
Hozzávalók:
50 dkg sertéshús
1 fej vöröshagyma
olaj
50 dkg burgonya
50 g tarhonya
pirospaprika,só,bors
zöldpaprika
Az olajon megpárolom a hagymát, majd félrehúzva a tűzről hozzákeverem a pirospaprikát. Beleteszem a húst, és annyi vízzel engedem fel, ami éppen ellepi. Megvárom, hogy közepes lángnál felforrjon, ekkor sózom, ízesítem. Vágok pár csík zöldpaprikát, és azt is beleteszem. Amikor a hús már majdnem kész, akkor egyszerre adom hozzá a kis kockákra vágott krumplit, és a tarhonyát. Gyakran keverem, nehogy a tarhonya leégjen. A levét még közben pótolom,mert a tarhonya felszívja mind, ha keveset teszünk hozzá. Savanyúsággal tálalom.

Margarinos - kakaós

2010-05-30T07:42:00.001-07:00

Előrordult már rajtam kívül mással is, hogy valami nem akar összejönni, ami máskor különösebb kín nélkül sikerül? Mondjuk ez az én esetemben nem is annyira igaz, mert azt hiszem soha nem kínoz semmi más meg úgy, mint a piskótatekercs készítése. Pedig nem ördöngősség, sokaktól hallottam már. Akik ismerik kínjaimat /akiket kérdezgetni szoktam,Ők tudják kiről van szó :)/Már nem is tudnak mit tanácsolni, hisz alaposabban nem lehet elmondani . És majd hiábavaló mind. Nekem eza mumus! Pedig annyira szeretnék sütni, hogy nem is tudom leírni. Olyan rém egyszerűnek tűnik, és nem megy. Valószínűleg hamar veszem ki a sütőből, mert olyan ragadóssá válik a teteje, amihez odaér az többé nem menekül. Legyen papír, konyharuha, akármivel megszórva. Jó lenne egyszer egy mestertől élőben megtanulni, videón már láttam sokszor, de az nem az igazi.
Azért nem adom fel, mert volt rá alkalom, hogy jó lett, de nem sűrűn.
Tulajdonképpen ezért is készült ez a kakaós tészta, legyen már egy kis sikerélményem is ,no meg a férjem kedvence. A legjobbkor kérte, így kiélhettem a süthetnékemet is.
Hozzávalók:
3 tojás
12 dkg margarin /ez esetben nem cserélném vajra/
2,5 dl tej
25 dkg cukor
25 dkg liszt
3 ek.kakaó
1 cs. sütőpor
mazsola ,citromhéj

A tojások sárgáját a cukorral jól kikeverem. Az olvasztott margarint hozzáadom, majd fokozatosan a tejet is. A száraz anyagokat összekeverem, és adagokban a masszához adom. Figyeljük az állagát, még kellhet hozzá tej, de ne hígítsuk fel túlságosan! Annál is inkább, mert a tojások fehérje is jön hozzá habbá verve. Egy kisebb tepsit kibélelek sütőpapírral, beleöntöm a tésztát, és előmelegített sütőben 180 fokon lassan , kb 40 percig, vagy tűpróbáig sütöm. Rácsra teszem hűlni. A tetejére jó minőségű bevonócsokit teszek, 10 dkg -ot ,amihez 1-1,5 ek, olajat öntök. Vízgőzön olvasztom, majd egyenletesen eloszlatom a sütin. A belseje a sütinek jó szaftos szokott lenni, nagyon finom!
Azért nem bírtam ki, egy kis eper is előkerült:)

Most jól jött ez a kis vígasz -süti, annál is inkább, mert miközben eszegettük, éppen a lakásfestéshez szükséges anyagok összeírásával voltunk elfoglalva.
JAJNEKEM!!

Lenmagos bagettek

2010-05-27T07:57:00.000-07:00

Ha nem vágyunk kenyérfélére, akkor jöhet a bagett. Finom, ropogós, bármihez kiválóan passzol, legyen lekvár, szalámi, vagy akár grillétel. Általában sima kenyértésztából készítem. Leginkább a Jól bevált kenyér receptjét használom Limarától. A recept már megtalálható,csak annyival egészíteném ki, hogy én mostanában kovásszal készítem, ehhez az adaghoz, 150g friss kovászt,és 1 dkg friss élesztőt teszek bele. Most került bele egy ek. lenmagpehely is. Ezt egyenesen a liszthez keverem, még az elején.
A szokásos módon tésztát készítek az áldott kenyérsütővel. Duplára kelesztem, majd gombócokká formázom, mint a zsemlét. Letakarva hagyom a pulton kelni így kb. 15-20 percet.

Ezután formázom. Kissé ovális formát nyújtok, a felső részét feléig lehajtom, és a tenyerem alsó részével jól lenyomkodom. Ezután az alsó maradék részt egészen a tetejéig felhajtom, azt is lenyomkodom alaposan. Ekkor egy hosszúkás lapot kapok. Most a két hosszabb oldalát összecsípem az ujjaimmal, egészen a végéig.

Így megkapom a végleges formát. Kicsit a tenyereimmel igazítok rajta, majd tepsibe teszem, hagyom jó 40 percet kelni. Éles pengével bevágom, lepermetezem vízzel, és ráborítok a tepsire egy másik, méretben azonos tepsit. Így sütöm kb 50 percet. Amikor megsül, akkor is levizezem, és rácson hagyom kihűlni.

Megesik, hogy így megformázva teszem a hűtőbe, és főleg hétvégén reggel kicsit hagyom kelni ,hideg sütőbe kezdem sütni,így a sütővel együtt melegszik fel a tészta. Mire reggei idő van, ott illatozik az asztalon.

Pünkösdi kacsasült

2010-05-24T05:45:00.000-07:00

Vasárnap készült ebédre. Nagyon szeretjük a kacsahúst, leginkább sültnek készítem. Egy csontos mell, és két comb volt a fagyasztóban egyben csomagolva.Jobban szeretem a csontos mellet,mert formatartóbb, és az sem utolsó szempont, hogy isteni a csontocskákról rágcsálni a husit! Nagyon egyszerűen készítem,mert szerintem nem kíván semmi különös fűszert, csak sóval ízesítem, és fokhagymával.
A húst előző nap megmosom, leszárítom. A mellén a bőrt bevágom kockásra. A combokon csak két hosszanti vágást ejtek. Alaposan bedörzsölöm sóval a bevágásokban, és a másik oldalon is. Egy egész éjszakára így hagyom, hűtőben pihen. Sütés előtt jól lemosom a sót a húsról. Egy tepsibe fektetem őket, és kacsazsírt teszek alájuk. Ezután öntök két nagy pohár vizet, és dobok melléjük pár gerezd fokhagymát héjastól. Alufóliával lefedem a tepsit, és a meleg sütőbe tolom. Általában jó másfél óra múlva nézek rá először, addig nem bántom. Ezután már kicsit sűrűbben ellenőrzöm az állagát. Amikor jónak ítélem meg a puhulást leveszem a fóliát, és teljes gázzal sütöm, pirítom. Ilyenkor sűrűn locsolgatom a lével, ha kell veszek el belőle,hogy már ne legyen sok alatta. Ha készre sült kiszedem, leborítva pihentetem tálalás előtt.
Most forgatott újburgonyával tálaltam.
A krumplit 15 percre sós vízben áztatom, így könnyebben lejön a héja. Nem dörzsölöm agyon, csak ami lekívánkozik. Van egy erre elkülönített nyeletlen kis körkefe, remekül lehozza a nem kívánatos részeket. Ezután forrásban lévő vízbe dobom a kisebb darabokra vágott krumplikat, 10 percig főzöm. Kiszedem, leszárítom. A pecsenyezsírból veszek egy serpenyőbe keveset,és ebben kevergetve megsütöm, egy kis ág rozmaringgal. Pillanatok alatt elkészül, és micsoda illata van!
Saláta keverékkel szoktam általában kísérni, nagyon szeretem az előre csomagolt friss leveleket, sokszor praktikusabb a piaci, még jó permetesnél.
Egy kis tálban elkeverek kevés natúr joghurtot, citromlevet, mustárt , csipet sót, cukrot, reszelek egy kevés fokhagymát hozzá, pirospaprikát szórok rá.
A salátaleveleket ebben forgatom össze,szelek hozzá kígyóuborkát, paradicsomot is.

Nem nagyon tudok elképzelni ennél finomabb ünnepi ebédet, egyik legkedvesebb ételünk.

Epres- túrós palacsinta

2010-05-22T04:07:00.000-07:00

A palacsintát mindig, minden körülmények között meg tudom enni. nem sokat, de kettőt, hármat biztosan. A kicsi lányom is imádja. Kedvence a lekváros, de szívesen eszi más töltelékkel is. Ma túrósat készítettem, egy kis epret belecsempészve, bár mindenki szereti, nem nagyon kellett rejtegetnem.
Most fordult elő velem életemben először, hogy a palacsintához mértem az alapanyagok mennyiségét, mert soha nem szoktam. :)
Hozzávalók a palacsintához:
3 tojás
1 tk.cukor
csipet só
kevés vaníliáscukor
1,5 dl szódavíz
kb 1 liter tej
kb 45 dkg liszt
A megmosott tojásokat egy tálba ütöm, egyenként ellenőrízve az állagát. Elkeverem egy kevés tejjel, beleteszem a cukrokat is. Ennél többet nem szoktam, mert akkor ragadna sütéskor. A sót is hozzá, és a szódavízből is löttyintek . A lisztet fokozatosan teszem bele, egészen nokedli sűrűségűre keverem ki. Jól kidolgozom, majd a maradék szódát, és újabb adag tejet adok hozzá, hogy keverhető legyen. Kézi habverővel jól kikeverem, nehogy csomós maradjon. A pulton hagyom akár egy órára is, pihenjen. Amikor kezdem sütni,megnézem az állagát, és ha kell, öntök még tejet hozzá. A túrósnak kicsit vastagabbakat szoktam sütni, máskor inkább a vékonyat szeretjük.
Töltelék:
60 dkg túró
5 ek cukor
1 cs. vaníliáscukor
egy cirom reszelt héja+ leve ízlés szerint
1 egész tojás
mazsola
A hozzávalókat egyszerre beleteszem a turmixba, és alaposan összekevertetem. A megsült palacsintákba töltöm tetszés szerint. Olykor feltekerem, és rétegesen tűzálló tálba sorakoztatom,minden réteget megkenek a krémmel. A maradék krémbe ütök egy tojást ,és ráöntöm az egészre.Finom ropogósra sütöm . Máskor így, összehajtva porcukrozva tálalom.
Most az eperőrületre való tekintettel eper is kerül bele.
Szerintem egy jó kis palacsinta soha nem árt !:))

Bojtárleves

2010-05-20T08:54:00.000-07:00

A leves az kell, legalábbis szerintem. Nálunk mindenki szereti, igényli is. Főleg a férjem, aki csak este jut meleg ételhez. Ha véletlenül nincs, képes felderítést végezni a hűtőben valami pótlásért a vacsi után. Ebédhez általában mindig főzők.
Ezt a levest leginkább a bableveshez tudnám hasonlítani, legalábbis ízre. A bab helyett tarhonyával szaporítom. A füstölt szalonna, vagy bacon nagyon finom ízt ad neki.
Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
sárgarépa
fehérrépa
1 csokor petrezselyemzöld
só,bors
tarhonya
olaj
1 csapott ek.pirospaprika
szükség szerint víz
tejföl
Az olajon megpirítom az összeaprózott szalonnát , majd félreteszem. Az aprított hagymát az olajra teszem,és üvegesre párolom. Megy rá a paprika, gyorsan összekeverem, majd a kockázott hús következik. A megtisztított zöldségeket kisebb darabokra vágva adom hozzá.
Amikor a hús már majdnem készen van, akkor adom a tarhonyát hozzá, visszateszem a szalonnát is, hogy az íze még belefőjjön.
Tálaláskor tejfölt teszek kis tálba mellé.
Egy szelet ropogós héjú friss kenyérrel kiadós előétel.

Fekete erdő torta

2010-05-15T09:12:00.001-07:00

Végre elkészült. Nem is tudom mióta szerettem volna már megsütni ezt a tortát. De a család nagy része csokiimádó, így mindig a csokitorta a nyerő. De jóból is megárt a sok alapon, most azt mondtam, csudába vele, itt az idő erre a finomságra. Most ünnepeltük a szüleink házassági évfordulóját, és a nővérem születésnapját. Itt volt az alkalom.
Kis konzultálás Mohával, és uccu neki ! Persze, éppen ilyenkor jön egy kis balszerencse. Nevezetesen, a torta tésztája nem lett jó. Olyan sűrű lett, hogy csuda, és tömör, ehetetlen. Pedig igyekeztem mindent betartani, de hiába. Biztosan a hiba az én készülékemben volt. Kísérletezésre most nem volt időm, így hát a jól bevált piskóta tésztámat készítettem el.
Hozzávalók:
26cm-es kapcsos formához

8 tojás
16 dkg cukor
18 dkg liszt
2 dkg jó minőségű kakaó
1 csapott tk.sütőpor

A tojások fehérjét a cukor felével kemény habbá verem. Lejjebb veszem a robotgép fordulatát, a sárgákat a maradék cukorral habosra keverem, és adagonként a habba csorgatom. A sütőporos lisztet már csak fakanállal forgatom a masszába. A forma aljába papírt teszek, bele a tészta, és az előmelegített sütőben 180 fokon 50 percig sütöm. Ha kész, kiveszem, hagyom kicsit hülni, majd késsel körbevágom a tésztát, és rácson hűtöm tovább.
A továbbiakban nem tértem el az EREDETI recepttől, és a kivitelezéstől, nagyon-nagyon finom, és minden olyan lett,mint azt elképzeltem. Az arányok változhattak kicsit. Azt írom ide,ahogyan én csináltam.

Töltelék:
2 üveg meggybefőtt
5 dkg cukor
5 dkg étkezési keményítő
4 dl meggylé

4 dl tejszín
2 cs.habfixáló
4 ek.cukor
1 cs. vaníliáscukor

Díszíteni:

3 dl tejszín
1 cs. habfixáló
2 ek.cukor
meggy,
csokireszelék

A meggyet a kimért 4 dl meggylébe tettem, és öntöttem hozzá egy kevés rumaromát. Ezt félretettem kis időre. Később leszűrtem, és a levet a többi hv.-val felettem a tűzre. Amikor besűrősödött, visszatettem a meggyet bele, együtt hagytam hűlni.
Addig a tejszínes krém készült el. A tejszínt a cukrokkal kezdtem felverni, bele a fixáló.
A tésztát 3 lapba vágom, és kezdem betölteni. Habzsákból köröket nyomok a tésztára,és a közöket a kihűlt meggyes masszával kiegészítem. Rá a következő lap, és a töltelék. Az utolsó lapot is ráteszem, alufóliába csomagolom, és egy éjszakára a hűtőbe kerül. Nagyon jól összeérnek az ízek.Tálalás előtt díszítem a tejszínnel, és a meggyel, csokival.

Nálunk az a szokás,hogy minden sütit elosztunk a családban magunk között. Most nem nagyon maradt mit osztani, így gyanítom,hogy felkerült a kedvencek közé ez a remek finomság.
Köszönöm Moha !

Hajtovány

2010-05-12T09:33:00.000-07:00

Limara egyik remeke, ami nálunk is teljes siker. Nem érdemes tartalmas levest készíteni hozzá,mert igen laktató. A receptet változtatás nélkül hozom ide, INNEN.

Hozzávalók:

1 kg liszt
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl olaj
2 ek. só
pici cukor
5 dkg élesztő

A "kenyérgépembe" teszek mindent, és nem túl masszív tésztát készítek. Duplára kelesztem , majd kinyújtom a tésztát.

Töltelék:

20 dkg margarin

1 tojás

1 tk.só

15 dkg pizzasonka

Az első 3 hv.-ót habosra keverem, rákenem a tésztára. A sonkát apróra vágom,és egyenletesen eloszlatom. Feltekerem, mit a kakaós csigát. Háromszögekre vágom, és tepsire ültetem őket. Újrakelesztem 30 percig. Lekenem tojássárgával, megszórom reszelt sajttal és az előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütöm.

Nagyon laktató,és nagyon fincsi!

Köszi Limara a recit!

Évforduló ürügyén...

2010-05-08T08:40:00.000-07:00

7-én volt pontosan 21 éve, hogy gyönyörű labdarózsák lehullott szirmait próbáltam összeszedegetni a házunk előtt. Akkor ismerkedtünk meg, én ,és a férjem. Azóta is együtt jóban-rosszban. Nagyon gyorsan elszaladt ez a sok év, egyetlen percét sem bántam meg, sőt. Nem ismerek jobb embert Nála. A házassági évfordulónk később lesz, de mi minden évben ünnepeljük ezt a szép emléket is. Nem kell nagy bulira gondolni, csak úgy magunk közt.
Erre az alkalomra kaptam ezt a szép csokrot.Én pedig sütöttem egy kisebb tortát. Itt az eperszezon,nagyon szeretjük, Jobb alkalom nem is jöhetett volna az első kóstolásra.

Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt
2 dkg kakaó
1 kk.sütőpor

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kezdem felverni, közben a cukor felét hozzáadom. A mikor kemény a hab, a maradék cukorral elkevert tojássárgákat lassan csorgatva adagonként a habba keverem. A kakaós, sütőporos lisztet már csak kézzel , óvatosan adom hozzá. A 20 cm-es kerek forma aljába papírt szabok, majd beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben, 30 percig sütöm. A formába hagyom hűlni.

Krém:
0,5 liter tej
2 csomag vaníliapuding
10 dkg vaj
3 ek.cukor
A hozzávalókból pudingot főzök,és amikor már csak langyos, akkor teszem hozzá az előzőleg habosra kevert cukros vajat. A tésztát visszateszem a sütőformába, és a tetejére símítom a krémet. 30 percre a hűtőbe teszem. Megmosom az epret, leszárítom, és felszelem. Elkészítem a zselét is a tetejére.

A tetejére:
1 zacskó piros tortazselé
3 ek.cukor
2,5 dl víz
A vízben felforralom a zselét,és a cukrot,és félreteszem hűlni. Addig kirakom a torta tetejét az eperrel. Amikor megfelelő a zselé, ráöntöm a tortára.
Mehet a hűtőbe jó 2 órára.

Nagyon jól passzolnak az ízek,fincsi lett.

Bodzaital

2010-05-06T08:28:00.001-07:00

Jelenleg még a hűtőben pihen egy napot. Tegnap,még a nagy eső előtt sikerült leszedni szép, illatos virágot. Hívogatóan lengette a szellő, így nem késlekedtem elkészíteni az idei első adagot. Szerencsések vagyunk,mert csak a kert végébe kell kimenni érte, teljesen por, és benzingőz mentes bokorról szüretelhetünk. Elkészítése nagyon egyszerű. 5 literes befőttes üvegre való adag.
Hozzzávalók:
35 dkg cukor
1 egész doboz citrompótló/teaízesítő/
1 egész citrom karikázva
5-6 fej bodzavirág

A citrompotlót a kis késes aprítómban porrá örlöm. A citromot karikára szelem. A cukrot kimérem, hozzáadom az örleményt, és vizet engedek hozzá. Alaposan elkeverem,és beleöntöm a nagy üvegbe az egészet. Felengedem annyi vízzel,míg tele lesz az üveg. Beleteszem a citromkarikákat,majd a hátoldalán jól megmosott bodzaernyőket. A virágot nem szoktam mosni,mert kijön a java a finom pornak. Jól megrázom, így az esetlegesen bujkáló apró bogarak könnyen kihullanak. Beleteszem az üvegbe a bodzát,és legalább 3 napig a hűtőbe tartom.
A cukrot ízlés szerint lehet bele mérni,mi nem nagyon szeretjük,ha túl édes. Az idő letelte után leszűröm,és mehet vissza a hűtőbe. Ez nem igazán üdvözítő számomra,hisz kerülgethetem a nagy üveget. Viszont nagyon egészséges ital, gyorsan is fogy,mert igen kedveljük.

Mostantól tehát , lehet szedni,állandó vendége a poharainknak, közel 40-50 litert szoktam elkészíteni az idényben.teszek a fagyóba is,ha már kicsit sokaljuk.

Resztelt csirkemáj rizi-bizivel

2010-05-04T08:42:00.000-07:00

Mint azt előző bejegyzéseimben is említettem nagyon szeretjük a csirkemájat. Egy gyors, de laktató vacsorára készült ez a fogás. Ha sertésmájból készítem,akkor felcsíkozom természetesen, de ez esetben egyben hagytam.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

késhegynyi majoranna

só,bors

olaj

kevés víz

A köret:

1 tasak gyorsrizs/ én szeretem/

1 csomag/200g/ zöldségkeverék

Kevés olajon megfonnyasztom a szálasra vágott hagymát. Az előzőleg alaposan letisztított májat ráteszem a hagymára,és közepes lángon sütni kezdem. Egy félpohár vizet löttyintek alá, hogy kicsit szaftos is legyen. Tekerek rá egy kis borsot, és meg is sózom, ennek a májnak nem árt sülés közben. Folytonos keverés mellett ,közben ellenőrizve az állagát készre pirítom a májat,hagyom,hogy elforrja a folyadékot. Amikor kész, megszórom egy kis majorannával, és nagyon kevés vizet most is öntök hozzá, maradjon azért mártogatáshoz is. Kicsit hagyom rotyogni,majd leveszem a tűzről.

A rizst forrásban levő sós vízbe teszem, utasítás szerint megfőzöm. A zöldségkeveréket kevés vajon megpárolom,de csak félpuhára, majd ízesítem sóval,borssal, egy kis fokhagymát is reszelek bele.

Hamar megvan,és igazán finom.

Kenyérlángos

2010-05-02T04:20:00.000-07:00

Nem lehet megunni. Legalábbis nálunk nem. A férjem szinte minden héten emlegeti, legtöbbször el is készül a kedvéért. Igaz, én is szívesen eszem, nagyon kelleti magát, úgy látványban, de méginkább illatilag. Nagyon sok helyen kóstoltuk már, de mindig arra jutunk, hogy az itthoni a legjobb. Volt, hogy nagyon vékony volt a tésztája, és jó száraz, máskor pedig szinte elázott, olyan sok minden volt rajta. Tehát maradunk a házinál, főleg mert olyan árat akarnak egy féltenyérnyiért elkérni, hogy az már arcpirító.
Nekem a Moha által közzétett recept vált be. Egyszerű, és nagyszerű.

Hozzávalók:
50 dkg BL 80 kenyérliszt
2 dkg burgonyapehely
1 kis doboz kefír ( 175 gr.)
3 kávéskanál só
1 csipet cukor
200-230 ml víz
2,5 dkg friss élesztő

A tetejére:
1 nagy doboz tejföl
1 kávéskanál só
3 gerezd fokhagyma
bacon szalonna apróra vágva
újhagyma/lilahagyma

A kenyérsütőben megdagasztatom a tésztát. Duplára kel, ezután csak úgy, kézzel eligazítom a sütőpapíros tepsiben. Hagyom kb.20 percet még pihenni. A tejfölbe belereszelem a fokhagymát, hozzá a sót. Rákenem a tésztára, megszórom a szalonnával, egy részét füstölt kolbásszal szoktam. Mehet rá a lilahagyma. Az előmelegített sütőbe tolom, és 40 percig sütöm.
Nem lehet ellenállni neki, nagyon kellmég ízű !!!
Mohának köszönet a jó kis tésztáért!

Sajtos-sonkás kifli

2010-04-28T08:20:00.000-07:00

Gyakorta készítem,mint minden keltes finomságot. Most igazán nehéz a dolgom,hogy a hozzávalók arányát leírjam, mert csak úgy magamtól állítottam össze a tésztát. Ez nem túl sokszor fordul elő,mert vannak állandó receptek,amiket már nagyon sokszor elkészítettem,tehát nem szoktam változtatni, csak úgy. De azért még emlékszem hogyan is készült,mert mértem a belevalókat

Hozzávalók
200 ml tej
2 púpos ek. joghurt
4 dkg margarin
1 ek.burgonyapehely
kb 50 dkg kenyérliszt /BL-80/
2,5 dkg friss élesztő
1,5 tk.só
1 tk. cukor
késhegynyi aszkorbinsav

Szokás szerint a kenyérsütőbe pakolok mindent, és megdagasztatom a géppel. Átteszem a kelesztőtálba, hagyom duplára kelni.
Amikor kész, négyzet alakúra nyújtom és függőlegesen egyenlő csíkokra vágom. Majd háromszögekre metélem őket.

Ráteszem a sajtot, sonkát ,és feltekerem. Sütőpapíros tepsire teszem őket, és hagyom kelni, 40 percet, vagy egy órát is akár. Lekenem tojássárgával, megszórom egész köménnyel. Bekapcsolom a sütőt, és rögtön be is teszem a tepsit, hagyom, hogy keljen amíg bemelegszik. Visszaveszem a hőfokot 180 fokra, és készre sütöm
Még másnap is puha volt,maradt egy pár reggelire.

Meggyes-habos süti

2010-04-24T07:56:00.000-07:00

Szeretjük a meggyes süteményeket, magát a gyümölcsöt is. Tekintélyes mennyiség fogy befőttből, szörpöt is szoktam készíteni. Remélem, lesz az idén is bő termésünk, persze kellene már egy kis napsütés is ehhez.

Ezt a receptet elég régen kaptam anyósomtól, gyakran készítem.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

15 dkg margarin

1 dl tej

3 tojás sárgája

1 dkg élesztő

1 üveg meggybefőtt

Hab:

A 3 tojás fehérje

12 dkg cukor

csipet só

A langyos tejben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A margarint elmorzsolom a liszttel, egy csipet sót is teszek hozzá. Kis mélyedést készítek ,és beleütöm a tojások sárgáját. Hozzáadom az élesztős tejet, és könnyű tésztát gyúrok. Ha kell, adok még lisztet hozzá.

15 percre elteszem pihenni a tésztát. Ezután kinyújtom a tepsi méretére, amit előzőleg kikentem margarinnal. Belesímítom ,majd megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy ne ázzon el a meggytől. Az előzőleg kimagozott, kicsit cukrozott meggyet, miután alaposan lecsepegtettem, rászórom a tésztára. Előmelegített sütőben 160 fokon elősütöm addig, amíg kiállja a tűpróbát.

Amikor megsült, a tojások habját elkezdem felverni. Félidőben adom hozzá a cukrot,és a sót is. Minden sárgájához o,4 g cukrot teszek. Fontos betartani,mert ha kevés a cukor összeesik a hab, ha meg sok, akkor törik. Ezért nem is kell agyoncukrozni a meggyet. Rásímítom óvatosan a tészta tetejére a habot,és a takarékon működő sütőbe tolom újra. Addig szárítom a tetejét,amíg el nem kezd színeződni. Akkor kiveszem nehogy megbarnuljon.

Friss gyümölcsből, és befőttből is egyaránt finom.

Lehet ennél vastagabbra is hagyni a tésztát, most nekem így sikerült.

Ez egy kisméretű tepsire való adag.

Karalábéleves tejjel

2010-04-22T08:01:00.000-07:00

Megértem, ha most valaki a szívéhez kap, miután elolvassa ezt a címet. Mert bizony, ez a leves cukorral, és tejjel készült. Én sem így ismertem, egészen a háziasszonykodásom kezdetéig. A férjem áldott emlékű nagymamája révén találkoztam ebben a formában vele. Szeretjük az eredeti sós, zöldségelt változatát is, de leginkább ezt a verziót kérik itthon. Főleg ilyenkor finom, amikor zsenge, friss az alapanyag.

Hozzávalók:

4 közepes karalábé

kb.1 liter tej

só,cukor,ízlés szerint

1 púposkanál étkezési keményítő

1 csokor petrezselyemzöld

1 ek.étolaj

A karalábét megtisztítom, és karikákra vágom. A karikákat csíkokra, és azokat vékony, hosszúkás darabokra metélem. Az olajra öntöm a darabokat, és azonnal utánal öttyintek annyi vizet,amitől nem ég le az alja, ez kb fél pohárnyi. Ügyeljünk rá, hogy legyen alatta, amíg pároljuk, mert különben menthetetlenül odakap. Amikor már puha a karalábénk, akkor egy kevés hideg tejben elkeverem a keményítőt, és ráöntöm. Összekeverem, és a többi tejet is hozzáadom. Folyamatos keverés mellett, kis lángon összemelegítem, közben ízesítem.

Frissen vágott petrezselyemzölddel megszórva tálalom.

Csirkemáj baconban

2010-04-20T07:55:00.000-07:00

Szeretem a májat, főleg ebben a formában. Szívvel együtt szoktam venni, azt elteszem egy jó kis zúzapörkölthöz. A májat megtisztítom. Szálakra vágom a vöröshagymát,a fokhagymát kisebb gerezdekre. A májakat egyenként beletekerem egy szalonnacsíkba, mellérejtek a hagymákból is.
Amikor mind készen van,beleteszem egy tálba,vagy tepsibe, nyakon öntöm őket egy kis kacsazsírral. Mehetnek a meleg sütőbe. Először egy kis fóliával letakarom, amit a vége felé leveszek,hogy meg tudjon pirulni a szalonna. Kb.45 perc alatt készre sülnek.
Megfőzök héjában egy pár szem burgonyát. Megtisztítom, és kacsazsírban jó nagy lángon pár perc alatt pirosra pirítom.
A máj szaftjával leöntöm, ráteszem sorban a kész göngyölteket, ha kell fűszerezem még, és megszórom friss petrezselyemzölddel.
Időhiányban szenvedőknek jó kis segítség, mert gyorsan készen van, és finom, laktatós étek.

Rétesfesztiválon jártunk

2010-04-18T06:27:00.000-07:00

Bizony,ez már az én tányéromon illatozó mai desszert.
Tegnapról van,de még ma is nagyon finom. Újszentivánon jártunk,az évente megrendezett Rétesfesztiválon. A Szegedhez nem messze fekvő határmenti kisközség egyik félreeső szegletében péntek óta nagy a sürgés. A közeli,rózsáiról híres Szőreg,,valamint Szeged,Mórahalom,Tiszasziget képviseltette magát,sőt Somogyból, Mesztegnyőről is érkeztek ügyeskezű csapatok,élükön igazi szakértőkkel. Voltak az idősek,és fiatal nemzedékből egyaránt. Égett a kezük alatt a munka,látszott,gyakorlott mesterei a réteskészítésnek. Több csapat indult,ugyanis igazi verseny folyik a különböző manufaktúrák között. A mai versenyen mi sajnos nem tudunk ott lenni,amit igazán sajnálok,mert nagyon kíváncsi lettem volna.De tegnap sem csalódtunk,mert nagyon sok finom rétest kóstoltunk,és végignézhettük a réteskészítés fázisait.Nem kell nagy sokadalomra gondolni,amolyan kis családias összejövetel ez,persze azért voltak érdeklődők szép számmal. Mint az ilyen eseményeken lenni szokott,képviseltették magukat a vásári hangulatot hozó árusok,kifőzdések. Pár képpel szeretnék egy kis ízelítőt adni a látnivalókból
Finom sajtokat lehetett vásásrolni,kóstolni.Különbőző érlelésű,ízesítésű portékát láttunk.

Voltak igazi tartósítószermentes,házias főzésű lekvárok,a legkülönfélék. Ebből vásároltunk is,igaz kissé borsos ára volt,de nem tudtam ellenállni a feketeáfonyának,a csalánnak,a somnak. Még lezárva állnak,de ellenállhatatlan csábítást érzek irányunkban!

Persze, a vásári portékák sem maradhattak el,kézzel készített bábok,fazekasremekek. Szólnom kell ezekről,az alsó képen lévő hatalmas járgányokról,ami kb.40 szelíd motoros alatt dübörögtek. Bemutatták mit tudnak,nagyon tetszett!

Az esemény gasztrovonatkozása sem elvetendő,ínycsiklandozó illatok,és látvány fogadta az erre haladókat

Visszatérve a rétesekhez,a csapatok méltán büszkék munkásságukra,ilyen trófeáknak a tulajdonosai.

A különböző standok kínalatai:káposztás,tökös-mákos,meggyes,túrós,almás.

A legérdekesebb,legrészletesebb folyamatott itt láttuk. Ez az idős néni korát meghazudtoló módon pörgette,forgatta a kezei között a tésztát,és az engedelmesen alakult hatalmas hófehér terítővé. Beszéltem vele,azt mondta,még nem fáradt el,pedig ma már a 6.kg lisztből készíti megállás nélkül a finomságokat. Minden ott,helyben készült, a töltelékekhez az alapanyagokat ott készítették elő. Almát reszeltek,meggyet bontottak,káposztát gyalultak. Minden friss volt. Hét réteg tészta volt a kezében a néninek. Háromszor körbepörgette ,és már húzta is.

Alig lehetett megkülönböztetni a terítőtől.

Bele a finom töltelék.

Nem sokat ,csak kettőt hajtott rajta.

És a csodás végeredmény.

Nagyon tetszett az egész ,igazi családias légkörben zajlott minden,nagyon kedvesen válaszoltak a kérdésekre,amit a látogatók intéztek hozzájuk.

Mi pedig jóízűen elfogyasztottuk a madárlátta réteseket ebéd után.

Díj

2010-04-15T07:34:00.000-07:00

Egyéb okok miatt kicsit késve köszönöm meg Kiskuktának,és Marynek,amiért nekem szánták ezt a díjat. Azt mondják,mindenki tehetséges valamiben,én csak remélem,hogy ez velem is így van.
A szabályok:
1) ha valaki adja, én elfogadom, ellenvetés nélkül.
2) a logót kirakom a blogomba.
3) a szabályzatot kirakom a blogomba
4) megnevezek hat másik blogot, akiknek átadom a címet
5) kitöltöm a tesztet, és kirakom a blogomba.
6) megnevezem, hogy kitől-, és mikor kaptam, és nagy, színes betűkkel kirakom a blogomba
7) betartom a szabályokat

Becenév: Gitta

Lakhely: egy kisváros az Alföldön

Magasság:167cm

Névnap: október 11

Foglalkozása: szociális ágazat

Testvérek:1 nővérem van

Anyanyelv: magyar

Beszélt nyelvek: magyar

Gyűjtemény: tetemes mennyiségű táskám van,és a konyhai cuccoknak nem mindig lehet ellenálni ugyebár?!:))

Cipőméret: 38

Iskola: közép,és egyebek

Kedvenc tantárgyak: irodalom,nyelvtan,történelem

Hobbi: lakás szépítés,tortakészítés,stb...

Zsebpénz: közös a kassza,de nálam a kulcs!:))

Kívánság: csak egészség legyen a többi meg majd lesz valahogy

Álom: nincsenek túl nagy álmaim,de remélem a kicsik valóra válnak egyszer...

Szerencseszám:13.....kopp-kopp

Szeretne találkozni:már találkoztunk...

Háziállatok: egy kutyu

Mivel eléggé lecsengett már ez a díjeső,így megköszönve a fent nevezett barátnéimnak,most nem küldöm név szerint tovább,csak képzeletben mindenkinek,aki hozzám benéz,és akiket én is olvasok.

Tyúkláb

2010-04-11T01:48:00.001-07:00

Ez egy nagyon jó kis fánkszerű tészta. A recept családi,Anyukámtól tanultam.

Hozzávalók:

4 egész tojás

1 kispohár tejföl

1 ek.porcukor

csipet só

1 dkg élesztő

50 dkg liszt

A tojásokat kézi habverővel elkeverem a cukorral,majd hozzáadom a tejfölt.Az élesztőt elmorzsolom a liszttel, nincs nagy szerepe,csak a sütésnél emeli kicsit meg a tésztát.Beleszórom a sót,majd apránként kezdem keverni a tojásos masszával. Puha,könnyű tésztát gyúrok. 30 percre elteszem pihenni. Ezután hosszú kígyóra formázom,és 6 kis cipóra osztom. Egyenként ezt is hosszúra sodrom,majd kb.8 cm-es kisdarabokra vágom.

A továbbiakhoz hozok egy videót,egyszerűbb,mintha elkezdeném körbe magyarázni.

Miután megformáztam,hagyom 25 percet pihenni. A kisütés éppen úgy megy,mint a fánknál. Porcukorral,és lekvárral tálalom.

Kapormártás

2010-04-07T09:01:00.001-07:00

Igazából főzelék,de magunk közt csak szósznak hívjuk. Így azért mégsem elegáns , ezért lett ez a neve.Nem az a klasszikus,amit a húsokhoz szoktunk adni. Vágytunk már a sok tömény hús után valami könnyebb, egyszerűbb ételre.Nem mintha nem imádnám a sonkát,vagy unnám,de azért jól esett ez a tavaszhozó kis finomság.
Hozzávalók:
1 nagyobb csokor kapor
0.8 dl tej
kb.1,5 dl főzőtejszín
2 csapott e.k. étkezési keményítő
diónyi vaj
só,cukor
A vajat alacsony lángon elkezdem felolvasztani,amikor már majdnem jó,beleöntöm a jó apróra vágott kaprot.Érdemes műanyag vágódeszkán aprítani,mert így az értékes nedvek,ízek megmaradnak a felületen,nem úgy,mint a fa deszkánál .
Egy pár percig folytonos kevergetés mellett fonnyasztom a kaprot. Ezután hozzáadom a tejszínt,és a tejet is. Keverni kell folyamatosan,mert könnyen lekapja az alját. Sózom,cokrozom. Ezt mindenkinek az ízlésére bízom,én kevés cukrot teszek bele,és aki akarja még ízesítheti. Ha felmelegedett a tej,egy edényben az étkezési keményítőt elkeverem egy kis hideg tejjel,és hozzáadom. Sűrűsödésig főzőm,majd rögtön elzárom alatta a lángot,mert ha túlfőzöm,újra hígul a keményítő.
Mindez kb. 15 perc,az aprítástól a tálalásig. Igazán megéri,főleg friss,zsenge alapanyagból.

A névadásról eszembe jutott egy régi vicc:
A rendőr megállít egy kerékpárost,és kipakoltatja a tákáját.Kivesz egy üveget,és kérdi,mi ez?
-Egy üveg dzsem-mondja az alany.
-No,én magát megbüntetem,mert a hatóságot félre akarja vezetni. Ide az van írva, jam,maga azt mondja dzsem,közben meg csak egy üveg lekvár.

Nyuszitorta

2010-04-05T01:06:00.000-07:00

Ha Húsvét,akkor persze,hogy a torta is nyuszkó.
A szokásos piskótámból van,2x6 tojásból.
Egy laphoz:
6 tojás
12 dkg cukor
15 dkg liszt
1 púpos tk.sütőpor
A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kezdem felverni,félidőben a cukor felét beleszórom. A másik felével elkeverem a tojássárgákat. Kisebb fokozaton hozzáadom a fehérjéhez.A lisztet fakanállal óvatosan a masszába keverem. Sütőpapíros tepsibe öntöm,és 180 fokon 20 percig sütöm. Ha kész,lehúzom a papírt,és kihűtöm tésztát.
Ebből 2 lapot sütök,és vízszintesen kettévágom.
Karamell ízű krémmel kérték,ezért azzal töltöttem be.
Krém:
1,2 liter tej
4 csomag karamell ízű pudingpor
25dkg porcukor
30 dkg vaj
A szokásos módon megfőztem a pudingot,és kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem,és összekevertem a kettőt.Betöltöttem a tortát,és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap a kivágott sablon mentén kialakítottam a formát. Jó,ha pihen a tészta,sokkal könnyebb vele dolgozni.
Lekentem egy kis vaj,és porcukor keverékével,és újra hűlni ment jó két órára.

Amikor jól megszáradt a kence,akkor elővettem az előző nap begyúrt fondantot,és mégegyszer alaposan átdolgoztam egy kis margarinnal. Remek lett,nagyon könnyen ment a munka vele.
Egy jó nagy méretű neylonzacskót kettévágtam,de csak az egyik oldalát,és így ráhajtva nagyon szépen ki tudtam közte nyújtani a masszát. Régóta alkalmazom ezt a marcipánnál is,így akár neylonnal együtt ráfordítom a tortára,és csak lehúzom róla,nem ragad sehova sem,ahova nem kellene. Szépen formára igazítottam ,és egy éles késsel körbevágtam. Utána a szemet,és a többi alkatrészt is kivágtam színezett anyagból,és a helyükre kerültek.

Nem nagyon akarták megvágni,de végül mégis csemegéztünk belőle. A kicsi lányom nagy puszit adott cserébe érte.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

2010-04-04T08:59:00.000-07:00

Jövök már,sietek !!

2010-03-31T10:22:00.001-07:00

Egy kis járgány kreáltunk a nyuszkónak,hogy hamarabb ideérjen ! :))

Keltekercs

2010-03-28T07:24:00.000-07:00

A tavaszi nagytakarítást most fejeztem be. Egészen a múlt hét elejétől tartott,mivel ugye dolgos hétköznapok is vannak. Viszont vacsora is kell,ilyenkor jó,ha valami egyszerű,gyors,de azért a fogunkhoz való készül. Ez az egyik napon került az asztalra.

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta

50 dkg darált pulykafelsőcombfilé

1 tasak rizs

3 db főtt tojás

10 dkg kockázott bacon

kb.1 dl főzőtejszín

1 nagy pohár tejföl

1 egész tojás

só,bors,kakukkfű

A káposzta külső,szennyezett leveleit leszedem. Óvatosan lefejtek 6-8 db-ot,számolva az esetleges veszteségre is. Levágom a vastag erezetét,és forrásba lévő szódabikarbónás vízbe teszem addig,amig majdnem puha. Ezt nem tudom így mennyi idő,figyelni kell,nehogy nagyon puhára főjjön.Amikor jónak találom,akkor vigyázva kiszedem őket, egy szűrőbe ,leöblítem hideg vízzel. Konyharuhára fektetem a leveleket,és leszárítom.

Amíg ez megtörténik,addig elkészítem a tölteléket. A bacont kevés olajon megpirítom,ráteszem a husit,és együtt kevergetem tovább,amíg ki nem fehéredik. Ekkor egy kevés főzőtejszínt öntök bele,de éppen,csak annyit,hogy egy kicsit lazább legyen. A rizs ezúttal tasakos.lehet,hogy eretnekség,de én bizony szeretem. A dobozon leírtak szerint elkészítem,leöblítem. Hozzáadom a keverékhez,és az előzőleg keményre főtt tojásokat is beleszelem.Közben ízesítem,sóval,borssal,kakukkfűvel.

A levelekre elosztom a tölteléket, a két rövidebb szélét behajtom,és hosszában feltekerem.Tűzálló tálat kivajazok,belesorakoztatom a tekercseket.A tejfölbe ütök egy egész tojást,kicsit sózom, jól kikeverem,és nyakonöntöm őket. Előmelegített sütőbe tolom,és addig sütöm,míg szépen megpirul a teteje.

A tejföl körbeöleli,megsűrűsödik körülöttük,nagyon fincsi tud lenni.

Könnyű,de mégis laktató étek.Előre el lehet készíteni,és csak a tejfölt kell rátenni a sütéshez.

Zserbó

2010-03-26T09:14:00.000-07:00

A nagy klasszikus,Horváth Ilona által leírt recept szerint készítem,amióta csak kipróbáltam. Az igaz,hogy már kicsit átalakítottam a magunk ízlésésre a receptet,de ezek apró dolgok csak,a tapasztalásom alapján alakult. A családi ünnepek, a Karácsony,és a Húsvét elmaradhatatlan részei nálunk, ami a desszertet illeti. Mindenki kedvence.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

50 g porcukor

80 g zsír/lehet margarin is/

1 dl tej

csipet sütőpor

csipet só

1 egész tojás

1 dkg friss élesztő

Töltelék:

20-25 dkg darált dió

porcukor ízlés szerint

kevés vaníliáscukor

1 kisüveg baracklekvár

Bevonó:

100 g étcsoki

1 e.k. olaj

Az élesztőt a tejben egy kis cukorral felfuttatom. A lisztet a zsírral elmorzsolom,hozzáadom a cukrot,és a sütőport is.Mélyedést készítek a lisztbe,és beleöntöm az élesztős tejet,beleütöm a tojást is. jól összegyúrom,könnyű tészta legyen.

3 egyenlő részre osztom,az első lapot megkenem lekvárral,majd rászorom a cukros diót. Erre jön a következő tészta,azzal is így teszek. A 3.lappal beborítom az egészet,és elteszem 1 órát pihenni. Villával megszúrkálom a tetejét,és mehet a sütőbe. Előmelegített sütőben 180 fokon kb.40 percig sütöm,közben vigyázok a teteje nehogy megégjen! A csokimáz bevonóval készül. Jó minőségű étcsokit használok.

Ez az adag elég kicsi,egy kisebb tepsire való,nekünk pont elég.

Sokáig friss,tartós süti. Biztosan készül az elkövetkező Ünnepre is.

Jaj, de szép is volna!..

2010-03-24T09:05:00.000-07:00

Látom,sokaknak feltették ezt a pár kérdést. Tőlem Kiskukta és Vali kérdezte meg. Lássuk csak:

1-Mi lenne,ha nyernék a lottón?
Szoktam hetente feladni lottót,eddig voltak is kisebb nyereményeim is,de legtöbbször beleinvesztáltam a következő heti szelvényekbe,így legalább erre nem költök külön. Ha mondjuk megütném a főnyereményt,kicsit megőőrülnék,aztán szépen befektetném,valami biztos dologba. Adnék a családnak is természetesen,és valamennyi jótékonysági alapba is menne. Elutaznék egy szívemnek kedves helyre,vagy kettőre,ami egy tengerparti nyaralás,és egy hűvösebb éghajlatú ország lenne.Tartalékolnék későbbi időkre is,nem szórnám szét. A gyerekem jövőjét is biztosítanám belőle.
2-Rossz szokásom?
Hirtelen haragú vagyok,nem bírom az értetlenkedő embereket. A véleményemet nem mindig tudom véka alá rejteni,persze tudok disztingválni,csak ha igazságtalanság ér,én biztos nem hagyom annyiban.Mindezt ellensúlyozom azzal,hogy általában jókedvű vagyok,és azért tudok bocsánatot is kérni.
3-Koffein?
Egyszer csak leszoktam a kávéról,akkor született a kicsim,azóta sem bírom meginni az erős feketét.Nescafe capuccínót szoktam inni reggel,és egy felet ebéd után.De csakis tejben feloldva,édesítővel.Vízzel nem szeretem.
4-Színeim?
Minden pasztel szín,ezen kívül a narancssárga,a vörös. A sötét színeket nem mindíg szeretem magamon,olyan lehangolónak tartom.
5-Mi van most rajtam?
Egy kék szabadidőalsó,drapp póló,és egy szürke hosszú mellény.
6-Háziállat
Egy iszonyú rakoncátlan kölyök tacskó ,akit meg kell nevelni.Előtte 12 évig egy nagyon okos ugyancsak tacskónk volt,imádtunk, a télen pusztult el. Sosem fogjuk elfelejteni.
7-Tíz év múlva hol látom magam?
Remélem az akkor már nagylányom útját egyengetem a férjem oldalán,ugyanilyen szeretetben,mint ahogy mostanság.
8-Legutóbbi jóélményem?
Az oviban egészségnap volt,közös játék volt a gyerekekkel, olyan jó hangulatban telt,annyit nevettünk,mert nekünk is tornázni,játszani kellett velük. Nagy élmény volt mindenkinek.

Nem is tudom kinek adjam a kérdést,annyian írtak róla,szerintem körbeért.De bárkitől szívesen olvasom a válaszokat.
Köszönöm a kérdéseket!!

Kapros túróval töltött csirkemell bacon köntösben.

2010-03-21T10:20:00.000-07:00

Ma ez volt az ebédünk a húsleves után. A piacon megláttam egy kis vödörben egy néninél friss kaprot. El sem akartam hinni. azt mondta,egy ládában kelt a konyhájában. Olyan illatos volt,vettem is két csokrot rögtön. Volt itthon friss házitúróm,a csirkemellet már kivettem este,az adott is volt.

Hozzávalók:

1 csirkemell /nekem egy egész csontos volt most itthon/

kb.150 g túró

1 nagyobb csokor kapor

só,bors,baconszalonna

Lebőröztem a pipicicit,kicsontoztam,a hártyát is letisztítottam róla.Enyhén fűszereztem,mert a bacon amúgy is sós. A túrót megsóztam, borsot is tekertem rá. A kaprot jó apróra vágtam,és hozzáadtam. A húst egyben hagytam,egy késsel felszúrtam óvatosan,nehogy kiszakadjon.Egy neylonzacsiba töltöttem a túrót,és belenyomtam a kis zsebbe. Nem kell sok,ne feszüljön.Ezután betekertem a szalonnába .Egy kevés vaj,és olaj hevítése után beletettem a serpenyőbe,és közepes lángon körbepirítottam,hogy szép piros legyen. Öntöttem alá egy kevés húslevest,és lefedtem az edényt jó 15 percre.

Addig elkészítettem a köretet,ami rizi-bizi volt. Megfőztem a rizst,kicsit leöblítettem. A sárgarépát,kis kockákra vágtam, vajon megpároltam,majd hozzáadtam a mirelit borsót,és a kukoricát is. Összekevertem a rizzsel,majd ízesítettem,sóval,borssal,kevés fokhagymával.

A husit pár perc pihenés után felszeltem,ami kicsit nehéz volt a töltelék miatt.

Nagyon kellemes ízhatás lett a végeredmény,szívesen falatoztunk.

Legújabb szerzeményem

2010-03-18T09:57:00.000-07:00

Igen,bevallom nem bírtam ki. Így van ez sok konyhai kütyüvel,mert imádom őket. Megszámlálhatatlan sütőformám,tortázáshoz való eszközöm van.A férjem szerint nekem csakis szemellenzővel szabadna közlekednem,mert lassan már nem fér a szekrénybe a sok kedvencem.Halványan írom ide,azt szoktam mondani,nekem ez olyan,mint másnak a dohányzás.Nekik az a szenvedélyük,nekem ez. Szépen összegyűjtöm a családom által név,és szülinapra adományozott kis pénzikét,és ha találok magamnak ilyesféle dolgokat,azokon szoktam megvenni.
Most ez került az utamba.A Pennyben lehet kapni mától.Tortaszeletelő segédeszköz.Szerintem agyas kis szerkezet.Mondjuk eddig is fel tudtam vágni,mert van damilos fűrészem hozzá,de ha ilyen szép vékony lapokat szeretnék,bizony jó kis segítség lesz.
A Zenkertől sok mindenem van,eddig még soha nem okozott csalódást egy sem.Hamarosan ki is próbálom,lesz alkalom.
3490 ft+ egy tortavágó kés,az is Zenker márka.Az utóbbi ajándék a formához.

Nekem is nagyon bevált kenyér

2010-03-18T09:14:00.000-07:00

Nekem is nagyon jól bevált, Limarától tanultam. Ezt is,mint ahogy rengeteg mást. Nem újkeletű ez a dolog,már évek óta sütöm,hála a tanítómesteremnek. Sokan vagyunk így ezzel,legalábbis,akiknek volt szerencséjük Tőle tanulni. Gyakran lesz itt olvasható általa közzétett finomság,nem mintha nem tudnék mást kitalálni,de nekem úgy tökéletes mind,ahogy van,nagyon keveset szoktam változtatni az összetevőkön. Nagyon gyakran kerül a családi asztalra a repertoárjából. De azt hiszem erről már írtam is.Több formáját szoktam sütni,van amikor jénaiban,és gyakran előfordul,hogy a széthúzható formában.Abban nem kell annyira óvatosan mérni a hozzávalókat,lehet lágyabbra is hagyni a tésztát.A receptet átmásolom ezúttal,mert én is pont így szoktam.
Hozzávalók:
2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt)
30 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1 dkg friss élesztő
+ 1 ek.lenmag
A szokásos módon mindent a kenyérsütőbe pakolok,ha masszívabb tésztát szeretnék,akkor szorosabbra dagasztatom,ha kicsit lágyabbat,mert formában sül,akkor lehet jöbb a folyadék,nem kell nagyon kemyény tészta.
Duplájára kelesztem,és megformázom.
Itt most a formában sültet mutatom:

Beleteszem a sütőzacsiba,és azzal együtt megy a formába.Amikor megkel,befújom vízzel,és megy az előmelegített sütőbe 180 fokon.Kb,50 perc alatt van kész.

Ez igazi,finom házias kenyér,nagy kedvenc nálunk is

Köszönet érte Limara!

Hello Kitty Evelinnek

2010-03-15T06:30:00.001-07:00

A barátnőm kislányának készült ez a torta,a szülinapját ünneplik. Évek óta én készítem nekik minden alkalomra a tortákat,és majd nem mindig tiramisu ízűt kérnek,ez a kedvenc.Most is így volt.
A recept roppant egyszerű,évekkel ezelőtt találtam valahol a neten,de sajnos már nem is tudom hol. Ezért,ha valaki ráismer,kérem jelezze,és feltétlenül megjelölöm forrásként.
Hozzávalók:
1 doboz 250 g-os mascarpone krémhez:2 db tojás,2 ek.porcukor,1 tasak vaníliáscukor,2dl kávé,kevés tej,1 nagy csomag babapiskóta,rum,vagy rumaroma ízlés szerint,kakaó a szóráshoz.

Szeretek jó minőségű alapanyagokkal dolgozni,nekem a Lidl-ben kapható mascarpone,piskóta nagyon bevált,mindig abból szoktam készíteni. Tudom,nem a legolcsóbb,viszont az íze tökéletes. A piskóta nem ázik agyon,szépen,gusztusosan egyben marad.
Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztom. A sárgáját a cukrokkal vízgőz felett jó 6 percig kevergetve sűrűre főzöm . Ezt én nagyon betartom,nem is az állaga miatt,hanem a tojás veszélyessége ürügyén. Sokan idegenkednek a nyers tojástól,úgy én sem tenném bele. De így már nincs bajom.vele.
Ezt kihűtöm,majd hozzákeverem a krémsajtot. A felvert habot is szépen beleforgatom. Ilyenkor szoktam a rumot is beletenni. Illetve általában én aromát használok,mert a kicsim nagyon szereti a misut,és csak így kaphat belőle. A többi mozzanat már a megszokott, a babapiskótákat a kevés tejjel elkevert kávéba mártom,és rétegezve pakolom a krémmel. A tetejére,de lehet közé is, megy a kakaó.
Ha tortát készítek,akkor mindig sütök egy vékony piskóta alapot neki,hogy stabilan álljon.Az első adag krémet arra terítem,utána mindet ugyan úgy megy.Körben fehér papírral kibélelem a formát,amibe rétegezem,így nagyon szépen le tudom húzni,és síma marad az oldala.
Viszont kerül bele zselatin is,hogy szilárdabb. Ez egy óriás torta lett,összesen 1 kg krémsajt ment bele,ehhez adtam 1,5dl vízben 2 púposkanál zselatint. Szokás szerint felmelegítve,majd lehűtve. Gyönyörűen megállt a saját lábán. Azért amikor bontom,buzgón imádkozom ám mindig! Elhasználtam még 2 nagy csomag babapiskótát,csak éppen pár darab maradt ki.
A cica fondantból készült,a virágok szinén. Előzőleg meg lehet csinálni mindet.

Az ünnepeltnek nagyon tetszett,remélem ízlik is majd!

Boldog szülinapot Evike!

Március 15.

2010-03-15T01:38:00.001-07:00

A Magyarok Istenére esküszünk......

Békebeli főtt kiflik

2010-03-13T07:47:00.000-08:00

Igazi kultusza volt ennek a kiflinek egy időben a blogokon,fórumokon. Én is gyakran sütöttem,mert olyan könnyű,és légies a tészta a főzéstől,szinte repül.
A recept Innen van, most úgy írom,ahogy én készítem.
Hozzávalók:
3dl tej
0,5 dl olaj
60 dkg liszt /50 dkg BL-80+ 10dkg fehér tönköly/
1 kk.cukor
2 kk. só
1/2 kocka friss élesztő
A tejet meglangyosítom,és beleteszem a cukrot. Elkeverem,és rászórom az élesztőt. Amikor felfut,beleöntöm a dagasztógép táljába,hozzáadom az olajat,majd a lisztet. A sót kicsit később ,amikor már dolgozik a gép.Jó 15 percet hagyom a gépben,majd kiveszem,kicsit kerekre igazítom,és kelesztőtálban duplára keleszetem.
Annyi darabba vágom,amennyi kiflit szeretnék sodorni.Kis cipókra kerekítem,és letakarva 20 percig magára hagyom.

Hosszúkásra nyújtom,és feltekerem.

Ismét ottfelejtem úgy 40 percre,ez mindenkinél egyéni,nálam kicsit hűsebb a konyha,így tovább tart.

A kelesztés vége felé felteszek egy fazékba vizet,egy kis cukorral,közben a sütőt is begyújtom.

Amikor gyöngyözik a víz,belemerítem kb 6-7 másodpercre a kifliket. Ezután a papírral bélelt sütőlapra ültetem őket.A végleges formára próbálom igazítani,ugyanis már nem nagyon lehet a fürdő után mozgatni őket.

Megszórom őket nagyszemű sóval,és a meleg sütőbe tolom ami ekkor kb.180 fok.35 perc alatt készre sülnek.

Látnivaló,hogy kicsit ducika kiflák lettek,de mi így szeretjük.

Másnap is puha,igazán finom péksüti.

Tortáim..

2010-03-09T09:27:00.000-08:00

A kenyérsütés mellet ez a másik nagyon kedves elfoglaltságom. A szerelem szinte egyidőben indult a kenyerezéssel. A kislányom 2. szülinapja előtt arra gondoltam,mi lenne,ha én készítenék neki tortát. Akkor még nem volt alkalmas fotómasinám,így ilyen képek,mint ezek nem készültek.
A kezdetekben ITT nézelődtem,és sokat tanultam.Utána Lenkénél is gyönyörködhettem a szépségekben,és sok jó tanácsot kaptam Tőle is.
Meg kell említenem Tavasz-Krisztikét is,aki ennek a műfajnak igazi művésze.rengeteg jó ötletet kaptam,és a kezdeti nehézségeken mindíg átlendített.
Kiskukta barátnőmmel is sok szó esik a tortákról,sütikről. Nagyon jó meglátásai vannak,de ezt mindenki megnézheti Nála.
Az első bevonatos torta ez a kicsi volt,ez volt a próbatortáma fenti képen. Aránylag nem volt rossz,de a marcipán alatt a felület eléggé hepe-hupás volt. Azért nem is olyan rossz elsőre,gondolom.

Kicsit bátrabban kezdtem ehhez az Adventi tortához,ami egy gyertyát akart ábrázolni .Kedves emlék,mert éppen a szülinapomra esett ez a szép ünnep. Itt kezdtem a színezést tanulni,hogyan ,mi módon lehet vele dolgozni.

Az igazi sikerélmény ennél a tortánál ért. A kicsim 3.szülinapjára készítettem. Persze a mostani szememmel találok rajta hibát,de akkor hihetetlen öröm volt,hogy ilyen szépet adhattam a drágámnak.

A babák is ugyanekkor jöttek létre,csak ezek a vidéki mamáéknál megtartott kettős szülinapra,a a nővérem kislányát is ünnepeltük.Igazi nagy munka volt.

És az utolsó,az idei,4.évfordulóra kapta a csemetém.Bevallom,ez a legkedvesebb,amit idáig csináltam. Annyira örült az ünnepelt neki,hogy napokig csak a képeket nézegette,és nem is akarta megszegni.

A legutolsó bevonatos torta a blogon volt már látható,a BMW emblémás .Ezek mellett számtalan krémes jellegű,gyümölcsös,és egyéb torta készült,mert a családom egyik fele szereti csak a marcipános,és fondanttal készülteket. Így aztán cseppet sem egyhangú ezen szórakozásom,kiélhetem sok válfaját. A krémek zömmel csokisak,karamell ízűek,majd későbbiekben szót ejtek ezekről is.

Nagyon szeretem csinálni,tervezgetni,mit hogyan szeretnék. A baráti körünkben is sokan hozzám fordulnak,ha valami alkalom közeleg,és én nagyon szívesen készítem nekik is. Úgy gondolom,mindig van mit csiszolni,tökéletesíteni,nagy kritikusa vagyok önmagamnak. Van,hogy kigondolom mit szeretnék,napokig tervezem,és a végén egészen más lesz. Sajnos ilyenkor nem erényem a türelem,minden azonnal szeretnék.De minden jó,ha a vége jó.

A családom örül neki,hogy házias,finomságokat kap,én pedig annak,ha látom,hogy tetszik amit kapnak.

Az igazi boldogság számomra mégis az,ha ezt hallom."Anuci ez nadon szép!":))

Kedves meglepetés

2010-03-07T04:16:00.000-08:00

Egy újabb kedves meglepetés,amit ezúttal Mary küldött nekem,amivel tudatja,hogy az élete része vagyok.
Nagyon köszönöm Neki,igazán meghatódtam,én is így érzek irányában!
Rengeteg nevet tudnék sorolni,akivel kapcsolatban én is ezt érzem,mert attól függetlenül,hogy csak most kezdtem a blogírást,már régóta az olvasójuk vagyok. Naponta bekukucskálok Hozzájuk,kíváncsi vagyok a főztjükre,írásaikra.
Ide sorolom:Kiskuktát,-akivel nagyon sok közös témánk van,és önzetlenül segít
Limarát,-aki megosztotta velem tudását,és igaz barát
Szepykét-.akihez ,ha betérek rögtön jókedvem lesz
Valikát, és Mohát, mindenkit,aki személyes ismerősöm!
Valamint az összes blogtársamat,aki megtisztel,hogy betér hozzám,és azokat is,akikhez én szoktam ellátogatni.