Fekete erdő torta II.

Nagyon jól telt a mai napunk. Itt voltak Anyukámék, egy kicsit együtt töltöttük a hosszú hét vége vasárnapját. Mivel egy jó ebéd után nem maradhat el a desszert, Apukám kérésére ezt a sütit készítettem. Torta formában ITT már szerepelt. Most a külsejét kicsit átváltoztattam.
A tésztája is módosult kissé.
Hozzávalók:
6 tojás
6 ek. cukor
4 ek. liszt
2 ek. kakaó
1 dl olaj
1 cs.sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem,amig ki nem fehéredik. Utána lassan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elvegyítem, majd hozzáadom az előzőekhez. Meglehetősen sűrű massza lesz. A tojások habját felverem. Egy kicsi adagot alaposan ,nem túl finoman elkeverek a tésztában, hogy kicsit lazuljon. A többi habot már óvatosan símítom bele.
Sütőpapiros tepsibe öntöm, és 160 fokon lassan sütöm. Amikor kész, rácsra teszem míg kihül. A tésztát vízszíntesen kettévágom. Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal, és az egyik lap tésztából beleszabom a hasáb tetejét.
Töltelék:
300ml tejszín
3 púpos ek. cukor
1 cs. habfixáló
Meggyes töltelék:
1 üveg meggybefőtt
fahéj,kevés rumaroma
ízlés szerint cukor
3 púpos ek. étkezési keményítő
A tejszínt elkezdem felverni, a cukorral . Amikor kezd keményedni, hozzáadom a fixálót. Most a hab egy részét belesímítom a tésztaüregbe. Mehet kicsit a hűtőbe.
A meggylevet elkeverem a cukorral, ízesítem , és a keményítővel és lassú tűzön sűrűre főzöm. Miután kihűlt hozzákeverem a meggyet is.
A tejszínkrémre kanalazom , és a tészta másik lapjából talpat vágok ki a formának. A leeső tészta, és a maradék massza nem éri meg a következő pár pillanatot, mert a kis-/és nagy/-manók elcsenik, és már csak a mosogatás marad.:))

A kész művet jól becsomagolom, és múmiaként egy éjszakára hűtőbe teszem.

Fogyasztás előtt a maradék tejszínnel lekenem, majd csokidarabokkal, és meggyszemekkel díszítem.

Kukucskálós túrós

Aki szereti a túrós finomságokat, annak igazi csemege. Annak idején, amikor Margitka fórumán kezdtem csevegni, egy kedves kis hölgy Julika tette közzé ezt a receptet . Őt azóta személyesen is ismerem. És tényleg kedves! A recept pedig nagyon szuper! :)
Hozzávalók:
A golyókhoz:
12,5 dkg margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg cukor
2 tojás
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja /nálam/
A masszához:
50 dkg túró
25 dkg cukor
12,5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
A golyókhoz összegyúrjuk a szobahőmérsékletű margarint a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kakaót, és kis diónyi gombócokat formálunk belőle. A gombócokat hézagosan lerakjuk egy margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe. A masszához egy csipet sóval felverjük habnak a tojásfehérjéket. A massza többi alapanyagát jól összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a keményre vert tojáshabot. A masszát a tepsibe tett golyók közé folyatjuk, és 200-220 fokon megsütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, és porcukorral megszórjuk.

Nagyon mutatós kis süti, tényleg kukucskálnak a kakaós golyócskák. A túrós része pedig finom, krémesen puha.
Csak ajánlani tudom a túróimádóknak.

Sajtos-tejszínes kelbimbó

Nagyon egyszerű, mégis finom köret. Sült húsokhoz illik legjobban szerintem.Egy kis sonkával már egytálételként is funkcionálhat. Most én husi mellé készítettem.

Hozzávalók:

Kb. 50dkg kelbimbó

250-300 ml tejszín

150 g sajt

só,bors

1 tojás

vaj,

köménymag

A kelbimbó talpát levágom, majd kereszt alakban bemetszem az alját. Sós, köménymagos vízben roppanós puhára főzöm. Egy edényben kevés vajat teszek, és kicsit körbeforgatom benne a kis bogyókat. Egy tűzálló tálat szintén vajjal kenek ki, és beleterítem. Kikeverem a tejszínt a reszelt sajttal, tojással. Fűszerezem, majd nyakon öntöm a zöldséget vele, és előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép piros lesz. Ha meggyőződtem róla, hogy a tejszín finom kis massza lett, és átsült,akkor lezárom a sütőt.