Lenmagos bagettek

Ha nem vágyunk kenyérfélére, akkor jöhet a bagett. Finom, ropogós, bármihez kiválóan passzol, legyen lekvár, szalámi, vagy akár grillétel. Általában sima kenyértésztából készítem. Leginkább a Jól bevált kenyér receptjét használom Limarától. A recept már megtalálható,csak annyival egészíteném ki, hogy én mostanában kovásszal készítem, ehhez az adaghoz, 150g friss kovászt,és 1 dkg friss élesztőt teszek bele. Most került bele egy ek. lenmagpehely is. Ezt egyenesen a liszthez keverem, még az elején.
A szokásos módon tésztát készítek az áldott kenyérsütővel. Duplára kelesztem, majd gombócokká formázom, mint a zsemlét. Letakarva hagyom a pulton kelni így kb. 15-20 percet.

Ezután formázom. Kissé ovális formát nyújtok, a felső részét feléig lehajtom, és a tenyerem alsó részével jól lenyomkodom. Ezután az alsó maradék részt egészen a tetejéig felhajtom, azt is lenyomkodom alaposan. Ekkor egy hosszúkás lapot kapok. Most a két hosszabb oldalát összecsípem az ujjaimmal, egészen a végéig.

Így megkapom a végleges formát. Kicsit a tenyereimmel igazítok rajta, majd tepsibe teszem, hagyom jó 40 percet kelni. Éles pengével bevágom, lepermetezem vízzel, és ráborítok a tepsire egy másik, méretben azonos tepsit. Így sütöm kb 50 percet. Amikor megsül, akkor is levizezem, és rácson hagyom kihűlni.

Megesik, hogy így megformázva teszem a hűtőbe, és főleg hétvégén reggel kicsit hagyom kelni ,hideg sütőbe kezdem sütni,így a sütővel együtt melegszik fel a tészta. Mire reggei idő van, ott illatozik az asztalon.