Csirkemáj baconban

Szeretem a májat, főleg ebben a formában. Szívvel együtt szoktam venni, azt elteszem egy jó kis zúzapörkölthöz. A májat megtisztítom. Szálakra vágom a vöröshagymát,a fokhagymát kisebb gerezdekre. A májakat egyenként beletekerem egy szalonnacsíkba, mellérejtek a hagymákból is.
Amikor mind készen van,beleteszem egy tálba,vagy tepsibe, nyakon öntöm őket egy kis kacsazsírral. Mehetnek a meleg sütőbe. Először egy kis fóliával letakarom, amit a vége felé leveszek,hogy meg tudjon pirulni a szalonna. Kb.45 perc alatt készre sülnek.
Megfőzök héjában egy pár szem burgonyát. Megtisztítom, és kacsazsírban jó nagy lángon pár perc alatt pirosra pirítom.
A máj szaftjával leöntöm, ráteszem sorban a kész göngyölteket, ha kell fűszerezem még, és megszórom friss petrezselyemzölddel.
Időhiányban szenvedőknek jó kis segítség, mert gyorsan készen van, és finom, laktatós étek.

Rétesfesztiválon jártunk

Bizony,ez már az én tányéromon illatozó mai desszert.
Tegnapról van,de még ma is nagyon finom. Újszentivánon jártunk,az évente megrendezett Rétesfesztiválon. A Szegedhez nem messze fekvő határmenti kisközség egyik félreeső szegletében péntek óta nagy a sürgés. A közeli,rózsáiról híres Szőreg,,valamint Szeged,Mórahalom,Tiszasziget képviseltette magát,sőt Somogyból, Mesztegnyőről is érkeztek ügyeskezű csapatok,élükön igazi szakértőkkel. Voltak az idősek,és fiatal nemzedékből egyaránt. Égett a kezük alatt a munka,látszott,gyakorlott mesterei a réteskészítésnek. Több csapat indult,ugyanis igazi verseny folyik a különböző manufaktúrák között. A mai versenyen mi sajnos nem tudunk ott lenni,amit igazán sajnálok,mert nagyon kíváncsi lettem volna.De tegnap sem csalódtunk,mert nagyon sok finom rétest kóstoltunk,és végignézhettük a réteskészítés fázisait.Nem kell nagy sokadalomra gondolni,amolyan kis családias összejövetel ez,persze azért voltak érdeklődők szép számmal. Mint az ilyen eseményeken lenni szokott,képviseltették magukat a vásári hangulatot hozó árusok,kifőzdések. Pár képpel szeretnék egy kis ízelítőt adni a látnivalókból
Finom sajtokat lehetett vásásrolni,kóstolni.Különbőző érlelésű,ízesítésű portékát láttunk.

Voltak igazi tartósítószermentes,házias főzésű lekvárok,a legkülönfélék. Ebből vásároltunk is,igaz kissé borsos ára volt,de nem tudtam ellenállni a feketeáfonyának,a csalánnak,a somnak. Még lezárva állnak,de ellenállhatatlan csábítást érzek irányunkban!

Persze, a vásári portékák sem maradhattak el,kézzel készített bábok,fazekasremekek. Szólnom kell ezekről,az alsó képen lévő hatalmas járgányokról,ami kb.40 szelíd motoros alatt dübörögtek. Bemutatták mit tudnak,nagyon tetszett!

Az esemény gasztrovonatkozása sem elvetendő,ínycsiklandozó illatok,és látvány fogadta az erre haladókat

Visszatérve a rétesekhez,a csapatok méltán büszkék munkásságukra,ilyen trófeáknak a tulajdonosai.

A különböző standok kínalatai:káposztás,tökös-mákos,meggyes,túrós,almás.

A legérdekesebb,legrészletesebb folyamatott itt láttuk. Ez az idős néni korát meghazudtoló módon pörgette,forgatta a kezei között a tésztát,és az engedelmesen alakult hatalmas hófehér terítővé. Beszéltem vele,azt mondta,még nem fáradt el,pedig ma már a 6.kg lisztből készíti megállás nélkül a finomságokat. Minden ott,helyben készült, a töltelékekhez az alapanyagokat ott készítették elő. Almát reszeltek,meggyet bontottak,káposztát gyalultak. Minden friss volt. Hét réteg tészta volt a kezében a néninek. Háromszor körbepörgette ,és már húzta is.

Alig lehetett megkülönböztetni a terítőtől.

Bele a finom töltelék.

Nem sokat ,csak kettőt hajtott rajta.

És a csodás végeredmény.

Nagyon tetszett az egész ,igazi családias légkörben zajlott minden,nagyon kedvesen válaszoltak a kérdésekre,amit a látogatók intéztek hozzájuk.

Mi pedig jóízűen elfogyasztottuk a madárlátta réteseket ebéd után.

Díj

Egyéb okok miatt kicsit késve köszönöm meg Kiskuktának,és Marynek,amiért nekem szánták ezt a díjat. Azt mondják,mindenki tehetséges valamiben,én csak remélem,hogy ez velem is így van.
A szabályok:
1) ha valaki adja, én elfogadom, ellenvetés nélkül.
2) a logót kirakom a blogomba.
3) a szabályzatot kirakom a blogomba
4) megnevezek hat másik blogot, akiknek átadom a címet
5) kitöltöm a tesztet, és kirakom a blogomba.
6) megnevezem, hogy kitől-, és mikor kaptam, és nagy, színes betűkkel kirakom a blogomba
7) betartom a szabályokat

Becenév: Gitta

Lakhely: egy kisváros az Alföldön

Magasság:167cm

Névnap: október 11

Foglalkozása: szociális ágazat

Testvérek:1 nővérem van

Anyanyelv: magyar

Beszélt nyelvek: magyar

Gyűjtemény: tetemes mennyiségű táskám van,és a konyhai cuccoknak nem mindig lehet ellenálni ugyebár?!:))

Cipőméret: 38

Iskola: közép,és egyebek

Kedvenc tantárgyak: irodalom,nyelvtan,történelem

Hobbi: lakás szépítés,tortakészítés,stb...

Zsebpénz: közös a kassza,de nálam a kulcs!:))

Kívánság: csak egészség legyen a többi meg majd lesz valahogy

Álom: nincsenek túl nagy álmaim,de remélem a kicsik valóra válnak egyszer...

Szerencseszám:13.....kopp-kopp

Szeretne találkozni:már találkoztunk...

Háziállatok: egy kutyu

Mivel eléggé lecsengett már ez a díjeső,így megköszönve a fent nevezett barátnéimnak,most nem küldöm név szerint tovább,csak képzeletben mindenkinek,aki hozzám benéz,és akiket én is olvasok.

Tyúkláb

Ez egy nagyon jó kis fánkszerű tészta. A recept családi,Anyukámtól tanultam.

Hozzávalók:

4 egész tojás

1 kispohár tejföl

1 ek.porcukor

csipet só

1 dkg élesztő

50 dkg liszt

A tojásokat kézi habverővel elkeverem a cukorral,majd hozzáadom a tejfölt.Az élesztőt elmorzsolom a liszttel, nincs nagy szerepe,csak a sütésnél emeli kicsit meg a tésztát.Beleszórom a sót,majd apránként kezdem keverni a tojásos masszával. Puha,könnyű tésztát gyúrok. 30 percre elteszem pihenni. Ezután hosszú kígyóra formázom,és 6 kis cipóra osztom. Egyenként ezt is hosszúra sodrom,majd kb.8 cm-es kisdarabokra vágom.

A továbbiakhoz hozok egy videót,egyszerűbb,mintha elkezdeném körbe magyarázni.

Miután megformáztam,hagyom 25 percet pihenni. A kisütés éppen úgy megy,mint a fánknál. Porcukorral,és lekvárral tálalom.

Kapormártás

Igazából főzelék,de magunk közt csak szósznak hívjuk. Így azért mégsem elegáns , ezért lett ez a neve.Nem az a klasszikus,amit a húsokhoz szoktunk adni. Vágytunk már a sok tömény hús után valami könnyebb, egyszerűbb ételre.Nem mintha nem imádnám a sonkát,vagy unnám,de azért jól esett ez a tavaszhozó kis finomság.
Hozzávalók:
1 nagyobb csokor kapor
0.8 dl tej
kb.1,5 dl főzőtejszín
2 csapott e.k. étkezési keményítő
diónyi vaj
só,cukor
A vajat alacsony lángon elkezdem felolvasztani,amikor már majdnem jó,beleöntöm a jó apróra vágott kaprot.Érdemes műanyag vágódeszkán aprítani,mert így az értékes nedvek,ízek megmaradnak a felületen,nem úgy,mint a fa deszkánál .
Egy pár percig folytonos kevergetés mellett fonnyasztom a kaprot. Ezután hozzáadom a tejszínt,és a tejet is. Keverni kell folyamatosan,mert könnyen lekapja az alját. Sózom,cokrozom. Ezt mindenkinek az ízlésére bízom,én kevés cukrot teszek bele,és aki akarja még ízesítheti. Ha felmelegedett a tej,egy edényben az étkezési keményítőt elkeverem egy kis hideg tejjel,és hozzáadom. Sűrűsödésig főzőm,majd rögtön elzárom alatta a lángot,mert ha túlfőzöm,újra hígul a keményítő.
Mindez kb. 15 perc,az aprítástól a tálalásig. Igazán megéri,főleg friss,zsenge alapanyagból.

A névadásról eszembe jutott egy régi vicc:
A rendőr megállít egy kerékpárost,és kipakoltatja a tákáját.Kivesz egy üveget,és kérdi,mi ez?
-Egy üveg dzsem-mondja az alany.
-No,én magát megbüntetem,mert a hatóságot félre akarja vezetni. Ide az van írva, jam,maga azt mondja dzsem,közben meg csak egy üveg lekvár.

Nyuszitorta

Ha Húsvét,akkor persze,hogy a torta is nyuszkó.
A szokásos piskótámból van,2x6 tojásból.
Egy laphoz:
6 tojás
12 dkg cukor
15 dkg liszt
1 púpos tk.sütőpor
A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kezdem felverni,félidőben a cukor felét beleszórom. A másik felével elkeverem a tojássárgákat. Kisebb fokozaton hozzáadom a fehérjéhez.A lisztet fakanállal óvatosan a masszába keverem. Sütőpapíros tepsibe öntöm,és 180 fokon 20 percig sütöm. Ha kész,lehúzom a papírt,és kihűtöm tésztát.
Ebből 2 lapot sütök,és vízszintesen kettévágom.
Karamell ízű krémmel kérték,ezért azzal töltöttem be.
Krém:
1,2 liter tej
4 csomag karamell ízű pudingpor
25dkg porcukor
30 dkg vaj
A szokásos módon megfőztem a pudingot,és kihűtöttem. A vajat a cukorral kikevertem,és összekevertem a kettőt.Betöltöttem a tortát,és egy éjszakára a hűtőbe tettem.
Másnap a kivágott sablon mentén kialakítottam a formát. Jó,ha pihen a tészta,sokkal könnyebb vele dolgozni.
Lekentem egy kis vaj,és porcukor keverékével,és újra hűlni ment jó két órára.

Amikor jól megszáradt a kence,akkor elővettem az előző nap begyúrt fondantot,és mégegyszer alaposan átdolgoztam egy kis margarinnal. Remek lett,nagyon könnyen ment a munka vele.
Egy jó nagy méretű neylonzacskót kettévágtam,de csak az egyik oldalát,és így ráhajtva nagyon szépen ki tudtam közte nyújtani a masszát. Régóta alkalmazom ezt a marcipánnál is,így akár neylonnal együtt ráfordítom a tortára,és csak lehúzom róla,nem ragad sehova sem,ahova nem kellene. Szépen formára igazítottam ,és egy éles késsel körbevágtam. Utána a szemet,és a többi alkatrészt is kivágtam színezett anyagból,és a helyükre kerültek.

Nem nagyon akarták megvágni,de végül mégis csemegéztünk belőle. A kicsi lányom nagy puszit adott cserébe érte.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!