2010. november 28., vasárnap

Advent


Itt van, elkezdődött. Mint minden évben, most is elkészültek az adventi asztali díszek, és kezdi lelkem is felölteni ünnepi ruháját. Amikor meggyújtom ma este az első gyertyát, megint eszembe jut ,hamarosan milyen szép dolgok jönnek. A készülődés, a családi összejövetel a legszebb ünnepen. És ma is megnyugodtam, hogy jól döntöttünk. Megbeszéltük ugyanis, hogy csakis a legkisebbek kapnak valami szép, áhított ajándékot,mi felnőttek pedig örülünk az örömüknek. Mostanában mindig így van. Látni a boltok roskadozó polcait, a tanácstalanul körüket rovó vásárlókat. Ilyenkor eszembe jut a közhely, miszerint nem is az ajándék a lényeg, hanem az ünnep szelleme, mondanivalója.
Mint megannyiszor, most is megnyugodtam. Én kapom a legszebb ajándékot, amit ember csak kaphat. A megterített asztalnál mindenki ott ül majd, aki nekem valaha fontos volt, és lesz.
Kell ennél szebb ajándék?


Áldott Adventet kívánok mindenkinek!

2010. november 27., szombat

Paprikáskrumpli


Nem hiszem, hogy lenne háziasszony, aki legalább egyszer nem főzte volna meg a családjának. Nekem amolyan beugrós kaja, mert ha végképp nincs ötlet, akkor egyből jön a válasz: paprikáskrumpli ! Most takarítás miatt került ez a gyors étek az asztalra.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 pár virsli
só, szemesbors
pirospaprika
vegeta
olaj
1 egész tojás
1 csapott ek. tejföl
liszt
Az olajon megfuttatom a felszeletelt hagymát, majd félrehúzom a tűzről, és rászórom a paprikát. Beleteszem a karikákra vágott virslit, után a krumplit. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, és hagyom,hogy felforrjon. Fűszerezem, sóval,vegetával. Amíg fő, elkészítem a galuskát is.
A tojást megmosom, és egy kisebb tálba ütöm. Egy kevés vizet, és a tejfölt hozzáteszem, csipet sóval megszórom. Kikavarom, majd adagolom a lisztet hozzá, míg a kívánt állagot el nem érem. Amikor az ételem majdnem készre főtt, kiskanállal beleszaggatom a galuskát. Hagyom,hogy egyet forrjon, majd amikor a galuskák megfőttek ,elzárom a lángot.

Savanyúsággal tálalom.

2010. november 24., szerda

Joghurtos riegelek


Anno, még Margitka találmánya volt ez a finom péksüti, én akkor nem igazán rajongtam az ilyesféle dolgokért. Egy ideje azonban megváltozott az ízlésem, egyre szívesebben eszem magvas, egészségesebb falatokat. Ez a riegel éppen ilyen lehet variálni a hozzávaló liszteket, a végeredmény minden esetben nagyon remek. Meg lehet találni az eredeti helyén a receptet. Azóta Limara is közreadot egy ugyancsak finom változatát. Én most azt hozom ide, csak elenyésző részét változtattam, kicsit a liszttel variáltam.
Hozzávalók:
2 kis doboz joghurt (Danont használok
kb. 1 dl víz
25 dkg öregtészta
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
3 ek. olaj
1 tk. maláta
30 dkg BL 80 liszt
20 dkg tk. tönkölyliszt (vagy bármilyen tk. liszt akár vegyesen is)
2 ek. burgonyapehely
1,5 tk. fűszerkeverék (őrőlt kömény, édeskömény, korriander)
2 dkg élesztő
A hozzávalókból lágy tésztát dagasztok, beleszórom a magokat,éppen,hogy elkeveredjen a tésztában, majd duplára keleszetem.Nagy lappá nyújtom, nem túl vékonyra, majd kicsit lespriccelem vízzel. Rászórom a magokat, és a sodrófával óvatosan átgörgetve, belenyomkodom a tésztába. Felosztom a nagy lapot egyenletes részekre, hogy csinos téglalapokat kapjak. Átteszem őket sütőpapírral bélelt tepsire, ami nem is könnyű, mert meglehetősen képlékeny a tészta. Hagyom még jó 30 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180-200 fokon szép barnára sütöm.

Nagyon finom szendvicsnek való mostanában mindig van a fagyasztóban is egy pár darab.

2010. november 21., vasárnap

Csokis kalács


Már idejét sem tudom mikor volt nálunk ilyen kalács féle. Hétköznap semmi időm nincs , és mint tudjuk a keltes tésztákhoz azért kell. Most jött el az ideje, hogy itt illatozzon a konyhában, a család örömére.
A választásom ERRE a tésztára esett most, cseppet sem bántam meg.
Megdagasztotta a gép,duplára kelesztettem, megszórtam csokipasztillával.

Hármas fonásal fontam össze, a széthúzható formában újrakelesztettem. Tejes tojássárgával kentem le, és 180 fokos sütőben sült készre.

Nagyon finom, puha kalács lett a végeredmény, a csokik kissé olvadtak, de azért még roppanósak voltak.

Lett is rá kereslet, mert felét odaadtam sógoromnak, aki a világért sem hagyná ki ezt a finomságot.

2010. november 17., szerda

Baconos,gombás csirkemáj


Igen, van már egy csirkemájas recept a blogban, de ez kicsit más, ezért gondoltam ezt is ide teszem. Mint említettem szeretjük a májat, és a jó miőségű bacon szalonna sem megvetendő. Ezért házasítottam őket egy kis gombával, és lett egy remek egytál étel belőle.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
120g bacon szalonna
5 nagy fej csiperkegomba
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors, majoránna
olaj,
burgonya
víz,vagy húslé
A májat közepes darabokra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, kiszedjük, félretesszük. A hagymát szálasra vágjuk , és a szalonna zsírján megfuttatjuk. A felvágott gombát is hozzáadjuk, és a májat is kicsit később. Együtt , állandó kevergetés mellett pirítjuk, ha kell, kevés húslével pótoljuk a levét. Amikor készen van, visszatesszük a szalonnát, és átforgatjuk az egészet. Sózni csak a végén szoktam,a többi fűszert közben is rászórhatjuk.
Jelen esetben sült krumplival tálaltam.

Kerek szám


Eredetileg nem ez a bejegyzés következett volna, de megláttam, hogy kerek számra ugrott az olvasóim száma.
Kedves YAYA6 !
Nagyon köszönöm az érdeklődést! Ezzel a szép kis virággal köszöntelek, mint 50. olvasómat!

2010. november 14., vasárnap

Emeletes torta


Hetvenedik születésnapra készült ez a torta, egy kedves rokonomnak. Nagy a család nővéremék részéről, így nagy torta kellett. Csokisra esett a választás, hisz azt általában ugye mindenki szereti.
A tészta szokásos piskótámból készült most is.
Az alsó torta 9, a felső 6 tojásból volt.
Ezekhez kell:
tojásonként 2 dkg cukor, és 2,5 dkg liszt
fél tasak sütőpor
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét elkezdem habbá verni. Félidőben hozzáadom a kimért cukor felét. A többit a sárgájával keverem el. Ha kemény a hab, lassabb fokozaton adagonként keverem bele a sárgákat. Ezután már csak fakanállal adom hozzá a sütőporos lisztet. Sütőpapírt teszek a tortaforma aljába, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben lassan, majd egy órát sütöm, hogy tökéletesen átsüljön. Mindkét tésztát megsütöm, és hagyom rácson kihűlni. Az alsó alapot 4 részre , a felsőt 3-ra vágom vízszintesen.
Ganache krémmel töltöttem őket :
1,5 liter cukrozott tejszín
600 g csokipasztilla
ha szükség van rá,habfixáló
A tejszínt a csokival közepes lángon állandóan kevergetve felforralom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap, amikor töltöm a tortát kemény habbá verem, és a lapokra kenem. Összeállítom a tortákat, a külsejét vaj, és porcukor fehérre kevert elegyével lekenem. Megy a hűtőbe legalább két órára, nálam ez is most egy éj volt. Másnap reggel kezdtem a marcipánnal bevonni. Kaptam egy szilikonos textúra lapot, amit máris imádok.
Azzal mintáztam meg a marci felületét. Jól megszórtam étkezési keményítővel a lapot majd a kinyújtott marcipánra fektettem, és a sodrófát átgörgetve mintát nyomtam a marcira.Ezután óvatosan átemeltem a tortára, és finoman lehúztam a mintázót róla.Odaigazítom a tészta oldalaihoz, és levágom a felesleget. Amikor készen volt az alsó, azt már nem a hűtőbe, hanem a hideg folyosóra vittem,mert így nem indult "izzadásnak" a marcipán. A felső tortát is elkészítettem, ideje volt egymásra illeszteni őket. Az alsó tésztába négy közepesen vastag hurkapálcát szúrtam ,amit előzőleg méretre vágtam. Erre került egy vastag tortapapír, majd a felső emelet. Amikor a helyére került, 2 hosszabb saslikpálcát az egész két szinten keresztül szúrtam, ezzel stabilizáltam az építményt. Az előzőleg elkészített virágokat a helyükre illesztettem.
Sajnos a képek a színeket nem egész élethűen adják át,ennél kicsit bordóbbak voltak a színes virágok.



Nagyon meghatódott az ünnepelt,és ízlett mindenkinek a torta.

2010. november 2., kedd

Csirkehúsos,zöldséges penne


Egyszerű, és gyors . Sietős napokon jó szolgálatot tesz az ember lányának.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell,vagy felsőcombfilé
1 szál póréhagyma, vagy 3 újhagyma
1 szál sárgarépa
1 kisebb kaliforniai paprika
petrezselyemzöld
150 ml tejszín
1 sekély ek. mustár
só,bors
olaj
1 csomag penne tészta
A húst kisebb kockákra vágom. Az utóbbi időben sokkal jobban szeretem a csirkecombfilét,a mellehúsánál. Szaftosabb, finomabb a végeredmény minden felhasználási területen. Igaz rántani azért szoktam, de azt előző nap beáztatom kicsit fokhagymás tejbe, akkor omlósabb a mellehús.
Tehát a húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd hozzáadom a karikákra vágott hagymát, és kicsit tovább sütöm. A répát , paprikát lereszelem, és azt is rádobom a húsra. A husi által eresztett szaft nem lenne elegendő pici vizet öntök alá még. Fedő alatt hagyom, hogy puhuljanak. Amikor ez megvan, akkor a mustárt hozzákeverem, majd a tejszínt is. Ízesítem,és hagyom,hogy jól besűrűsödjön a lé.
A tésztát sós vízben kifőzöm, és azon melegében összekeverem a hússal. Nem öblítem le ,így jól beszívja a tészta az ízeket. Megszórom petrezselyemzölddel, és tálalom.

Ugye,milyen egyszerű?

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails