2010. december 31., péntek

B.U.É.K.!


Minden kedves látogatónak, olvasómnak, blogtársamnak egészségben,boldogságban gazdag új esztendőt kívánok! Terveik, álmaik váljanak mind valóra, szükségben ne szenvedjen senki!

2010. december 23., csütörtök

Szent Karácsony ünnepén..


Adjon az Isten szerencsét,
szerelmet, forró kemencét,
üres vékámba gabonát,
árva kezembe parolát,
lámpámba lángot, ne kelljen
korán az ágyra hevernem,
kérdésre választ ő küldjön,
hogy hitem széjjel ne dűljön,
adjon az Isten fényeket, temetők helyett életet
- nekem a kérés nagy szégyen,
adjon úgyis, ha nem kérem.
MINDEN KEDVES BLOGTÁRSAMNAK, ÉS OLVASÓMNAK ÁLDOTT ,SZÉP KARÁCSONYT KÍVÁNOK SZERETETTEL!

2010. december 8., szerda

Mézes piskóta


Ez a süti igazi ünnepi finomság számomra. Annál is inkább, mert tortaalapnak is szoktam használni. Akkor grízes ,rumos krémet töltök közé, hát aki abból evett még nem bírta ki, hogy ne dícsérje. Amikor sül, olyan igazi karácsonyi illat leng a lakásban.
Hozzávalók:
6 tojás sárga
10 kanál cukor /lehet kevesebb is kicsit/
10 kanál liszt
4 ek. melegített méz
1 kávéskanál fahéj
1 mokkáskanál szódabikarbóna
a tojások fehérje
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a mézet. A szárazanyagokat is összekeverem,és hozzáadom a mézes masszához. Meglehetősen nehézkes keverni. A tojások fehérjét habbá verem, és kicsi adagokban adom az előzőhöz. Ezzel lazítom is egyben. Előmelegített sütőben lassan sütöm tűpróbáig.

Most durvára vágott dióval szórtam meg, majd porcukorral.
De mint említettem grízes, vagy vaníliás krémmel is nagyon-nagyon finom!

2010. november 28., vasárnap

Advent


Itt van, elkezdődött. Mint minden évben, most is elkészültek az adventi asztali díszek, és kezdi lelkem is felölteni ünnepi ruháját. Amikor meggyújtom ma este az első gyertyát, megint eszembe jut ,hamarosan milyen szép dolgok jönnek. A készülődés, a családi összejövetel a legszebb ünnepen. És ma is megnyugodtam, hogy jól döntöttünk. Megbeszéltük ugyanis, hogy csakis a legkisebbek kapnak valami szép, áhított ajándékot,mi felnőttek pedig örülünk az örömüknek. Mostanában mindig így van. Látni a boltok roskadozó polcait, a tanácstalanul körüket rovó vásárlókat. Ilyenkor eszembe jut a közhely, miszerint nem is az ajándék a lényeg, hanem az ünnep szelleme, mondanivalója.
Mint megannyiszor, most is megnyugodtam. Én kapom a legszebb ajándékot, amit ember csak kaphat. A megterített asztalnál mindenki ott ül majd, aki nekem valaha fontos volt, és lesz.
Kell ennél szebb ajándék?


Áldott Adventet kívánok mindenkinek!

2010. november 27., szombat

Paprikáskrumpli


Nem hiszem, hogy lenne háziasszony, aki legalább egyszer nem főzte volna meg a családjának. Nekem amolyan beugrós kaja, mert ha végképp nincs ötlet, akkor egyből jön a válasz: paprikáskrumpli ! Most takarítás miatt került ez a gyors étek az asztalra.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 pár virsli
só, szemesbors
pirospaprika
vegeta
olaj
1 egész tojás
1 csapott ek. tejföl
liszt
Az olajon megfuttatom a felszeletelt hagymát, majd félrehúzom a tűzről, és rászórom a paprikát. Beleteszem a karikákra vágott virslit, után a krumplit. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, és hagyom,hogy felforrjon. Fűszerezem, sóval,vegetával. Amíg fő, elkészítem a galuskát is.
A tojást megmosom, és egy kisebb tálba ütöm. Egy kevés vizet, és a tejfölt hozzáteszem, csipet sóval megszórom. Kikavarom, majd adagolom a lisztet hozzá, míg a kívánt állagot el nem érem. Amikor az ételem majdnem készre főtt, kiskanállal beleszaggatom a galuskát. Hagyom,hogy egyet forrjon, majd amikor a galuskák megfőttek ,elzárom a lángot.

Savanyúsággal tálalom.

2010. november 24., szerda

Joghurtos riegelek


Anno, még Margitka találmánya volt ez a finom péksüti, én akkor nem igazán rajongtam az ilyesféle dolgokért. Egy ideje azonban megváltozott az ízlésem, egyre szívesebben eszem magvas, egészségesebb falatokat. Ez a riegel éppen ilyen lehet variálni a hozzávaló liszteket, a végeredmény minden esetben nagyon remek. Meg lehet találni az eredeti helyén a receptet. Azóta Limara is közreadot egy ugyancsak finom változatát. Én most azt hozom ide, csak elenyésző részét változtattam, kicsit a liszttel variáltam.
Hozzávalók:
2 kis doboz joghurt (Danont használok
kb. 1 dl víz
25 dkg öregtészta
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
3 ek. olaj
1 tk. maláta
30 dkg BL 80 liszt
20 dkg tk. tönkölyliszt (vagy bármilyen tk. liszt akár vegyesen is)
2 ek. burgonyapehely
1,5 tk. fűszerkeverék (őrőlt kömény, édeskömény, korriander)
2 dkg élesztő
A hozzávalókból lágy tésztát dagasztok, beleszórom a magokat,éppen,hogy elkeveredjen a tésztában, majd duplára keleszetem.Nagy lappá nyújtom, nem túl vékonyra, majd kicsit lespriccelem vízzel. Rászórom a magokat, és a sodrófával óvatosan átgörgetve, belenyomkodom a tésztába. Felosztom a nagy lapot egyenletes részekre, hogy csinos téglalapokat kapjak. Átteszem őket sütőpapírral bélelt tepsire, ami nem is könnyű, mert meglehetősen képlékeny a tészta. Hagyom még jó 30 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180-200 fokon szép barnára sütöm.

Nagyon finom szendvicsnek való mostanában mindig van a fagyasztóban is egy pár darab.

2010. november 21., vasárnap

Csokis kalács


Már idejét sem tudom mikor volt nálunk ilyen kalács féle. Hétköznap semmi időm nincs , és mint tudjuk a keltes tésztákhoz azért kell. Most jött el az ideje, hogy itt illatozzon a konyhában, a család örömére.
A választásom ERRE a tésztára esett most, cseppet sem bántam meg.
Megdagasztotta a gép,duplára kelesztettem, megszórtam csokipasztillával.

Hármas fonásal fontam össze, a széthúzható formában újrakelesztettem. Tejes tojássárgával kentem le, és 180 fokos sütőben sült készre.

Nagyon finom, puha kalács lett a végeredmény, a csokik kissé olvadtak, de azért még roppanósak voltak.

Lett is rá kereslet, mert felét odaadtam sógoromnak, aki a világért sem hagyná ki ezt a finomságot.

2010. november 17., szerda

Baconos,gombás csirkemáj


Igen, van már egy csirkemájas recept a blogban, de ez kicsit más, ezért gondoltam ezt is ide teszem. Mint említettem szeretjük a májat, és a jó miőségű bacon szalonna sem megvetendő. Ezért házasítottam őket egy kis gombával, és lett egy remek egytál étel belőle.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
120g bacon szalonna
5 nagy fej csiperkegomba
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors, majoránna
olaj,
burgonya
víz,vagy húslé
A májat közepes darabokra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, kiszedjük, félretesszük. A hagymát szálasra vágjuk , és a szalonna zsírján megfuttatjuk. A felvágott gombát is hozzáadjuk, és a májat is kicsit később. Együtt , állandó kevergetés mellett pirítjuk, ha kell, kevés húslével pótoljuk a levét. Amikor készen van, visszatesszük a szalonnát, és átforgatjuk az egészet. Sózni csak a végén szoktam,a többi fűszert közben is rászórhatjuk.
Jelen esetben sült krumplival tálaltam.

Kerek szám


Eredetileg nem ez a bejegyzés következett volna, de megláttam, hogy kerek számra ugrott az olvasóim száma.
Kedves YAYA6 !
Nagyon köszönöm az érdeklődést! Ezzel a szép kis virággal köszöntelek, mint 50. olvasómat!

2010. november 14., vasárnap

Emeletes torta


Hetvenedik születésnapra készült ez a torta, egy kedves rokonomnak. Nagy a család nővéremék részéről, így nagy torta kellett. Csokisra esett a választás, hisz azt általában ugye mindenki szereti.
A tészta szokásos piskótámból készült most is.
Az alsó torta 9, a felső 6 tojásból volt.
Ezekhez kell:
tojásonként 2 dkg cukor, és 2,5 dkg liszt
fél tasak sütőpor
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét elkezdem habbá verni. Félidőben hozzáadom a kimért cukor felét. A többit a sárgájával keverem el. Ha kemény a hab, lassabb fokozaton adagonként keverem bele a sárgákat. Ezután már csak fakanállal adom hozzá a sütőporos lisztet. Sütőpapírt teszek a tortaforma aljába, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben lassan, majd egy órát sütöm, hogy tökéletesen átsüljön. Mindkét tésztát megsütöm, és hagyom rácson kihűlni. Az alsó alapot 4 részre , a felsőt 3-ra vágom vízszintesen.
Ganache krémmel töltöttem őket :
1,5 liter cukrozott tejszín
600 g csokipasztilla
ha szükség van rá,habfixáló
A tejszínt a csokival közepes lángon állandóan kevergetve felforralom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap, amikor töltöm a tortát kemény habbá verem, és a lapokra kenem. Összeállítom a tortákat, a külsejét vaj, és porcukor fehérre kevert elegyével lekenem. Megy a hűtőbe legalább két órára, nálam ez is most egy éj volt. Másnap reggel kezdtem a marcipánnal bevonni. Kaptam egy szilikonos textúra lapot, amit máris imádok.
Azzal mintáztam meg a marci felületét. Jól megszórtam étkezési keményítővel a lapot majd a kinyújtott marcipánra fektettem, és a sodrófát átgörgetve mintát nyomtam a marcira.Ezután óvatosan átemeltem a tortára, és finoman lehúztam a mintázót róla.Odaigazítom a tészta oldalaihoz, és levágom a felesleget. Amikor készen volt az alsó, azt már nem a hűtőbe, hanem a hideg folyosóra vittem,mert így nem indult "izzadásnak" a marcipán. A felső tortát is elkészítettem, ideje volt egymásra illeszteni őket. Az alsó tésztába négy közepesen vastag hurkapálcát szúrtam ,amit előzőleg méretre vágtam. Erre került egy vastag tortapapír, majd a felső emelet. Amikor a helyére került, 2 hosszabb saslikpálcát az egész két szinten keresztül szúrtam, ezzel stabilizáltam az építményt. Az előzőleg elkészített virágokat a helyükre illesztettem.
Sajnos a képek a színeket nem egész élethűen adják át,ennél kicsit bordóbbak voltak a színes virágok.



Nagyon meghatódott az ünnepelt,és ízlett mindenkinek a torta.

2010. november 2., kedd

Csirkehúsos,zöldséges penne


Egyszerű, és gyors . Sietős napokon jó szolgálatot tesz az ember lányának.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell,vagy felsőcombfilé
1 szál póréhagyma, vagy 3 újhagyma
1 szál sárgarépa
1 kisebb kaliforniai paprika
petrezselyemzöld
150 ml tejszín
1 sekély ek. mustár
só,bors
olaj
1 csomag penne tészta
A húst kisebb kockákra vágom. Az utóbbi időben sokkal jobban szeretem a csirkecombfilét,a mellehúsánál. Szaftosabb, finomabb a végeredmény minden felhasználási területen. Igaz rántani azért szoktam, de azt előző nap beáztatom kicsit fokhagymás tejbe, akkor omlósabb a mellehús.
Tehát a húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd hozzáadom a karikákra vágott hagymát, és kicsit tovább sütöm. A répát , paprikát lereszelem, és azt is rádobom a húsra. A husi által eresztett szaft nem lenne elegendő pici vizet öntök alá még. Fedő alatt hagyom, hogy puhuljanak. Amikor ez megvan, akkor a mustárt hozzákeverem, majd a tejszínt is. Ízesítem,és hagyom,hogy jól besűrűsödjön a lé.
A tésztát sós vízben kifőzöm, és azon melegében összekeverem a hússal. Nem öblítem le ,így jól beszívja a tészta az ízeket. Megszórom petrezselyemzölddel, és tálalom.

Ugye,milyen egyszerű?

2010. október 23., szombat

Rigójancsi


Egyik nagy klasszikus, amit imádok, és a család is sűrűn kéri. Nagyon finom süti, már készült torta is belőle. Cukrászdában valamikor gyerekkoromban ettem, már nem is emlékszem igazán milyen volt. Nagyon örültem, amikor Wise Lady remekművét megtaláltam. Azóta is így készítem. Tőle másolom most ide a receptet.

Hozzávalók: 15 db 5x5 cm-es kockához
A tésztához:
5 tojás
150 g cukor
150 g finomliszt
25 g kakaó
2 evőkanál olaj
csipet só

A töltelékhez:
7-8 dl tejszín
150 g porcukor
1 vaníliás cukor
40 g kakaó
1 evőkanál zselatin
4-5 evőkanál víz

A mázhoz:
80 g csokoládé
1 evőkanál olaj
2 evőkanál sűrű baracklekvár
1-2 evőkanál rum

Az elkészítési módja ITT megtalálható.
Most hosszúkás szeleteket vágtam,mert kicsit levettem a receptből, és így adta ki gazdaságosabban.

Köszönöm a receptet!

2010. október 17., vasárnap

Kakaós csiga


Sokszor kerül elő ez a recept, nagyon szeretjük, mivel univerzális ,tehát én ebből sütöm a csigut, a buktát, lekváros kiflit, stb. Évekkel ezelőtt, amikor ismerkedtem még a kenyérsütéssel Margitkánál , akkor találtam, azóta is megtartottam. Ott kalácscipócska néven fut a mai napig is.
Hozzávalók:
2dl tej
15 dkg joghurt
2 egész tojás
5 dkg margarin
5 dkg burgonyapehely
10 dkg cukor
55 dkg BL-80 liszt
1 csapott tk. só
csipet aszkorbinsav
2,5 dkg friss élesztő
A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem, és könnyű tésztát dagasztok. Átteszem kelesztőtálba, jó duplára kelni .

A kelesztés után kinyújtom egy nagy négyzetté a tésztát,és megkenem vaj, cukor, vaníliáscukor,és kakaó keverékével. A kissé megolvasztott vajhoz adom a többit, jól kikeverem, és a tésztára terítem. Majd feltekerem és éles késsel eldarabolom.

Sütőpapírral bélelt tepsire csücsülnek, és pihennek egy 30 percet. Ezután bekapcsolom a sütőt,és rögtön be is teszem a tepsit. Tej, és vaníliáscukor keverékével locsolgatom sülés közben.
Másnap is foszlós, puha péksüti.

2010. október 14., csütörtök

Paradicsomleves


Kicsi lányom egyik kedvenc levese. Ha kérdezem mi legyen a leves, majdnem mindig ezt kéri. Ezért aztán, amióta csak tehetem, vagyis kapom apósomtól az igazi bio paradicsomot, jól beraktározok belőle. Lepaszírozom,majd kicsit felfőzöm. Takarókba csomagolva hül ki, megy a fagyasztóba , így nem is kell bele tartósító. Mindig jó sűrű lesz, így nekünk egy 0,5 l -es üveggel elég egy alkalommal.
Hozzávalók:
0,5 l paradicsomlé
víz
bors
zeller+ levél
kicsi fej vöröshagyma
ízlés szerint ,só,cukor
1 ek. liszt
olaj
tarhonya
Az olajból, lisztből vékony rántást készítek, majd ráöntöm a paradicsomlevet. Felengedem annyi vízzel, hogy ne legyen túl híg. Később még lehet önteni hozzá. Hagyom,hogy felforrjon, ezután ízesítem sóval, kevés borssal,cukorral. Félbevágom a hagymát, és beledobom,a zellerből egy karíkát teszek bele, és egy kevés zöldjét. Tovább főzöm, és amikor eléri a kívánt állagot, és ízt akkor beleszórom a tarhonyát. Készre főzöm.

Nyáron frissen, télen pedig üvegből , de mindig egészséges,és finom!

2010. október 9., szombat

Mesealmás


Általában ilyenkor őszidőn az első süti, amit almával készítek. Sokáig eláll, bár nem jellemző,hogy árván maradna a tálcán, valaki mindig éppen arra jár..
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír /margarin/
1 egész tojás
20 dkg cukor
bő fél pohár tejföl
kb. 1 dl tej
csipet só
1 csomag sütőpor
14-16 savanykás alma
fahéj, cukor,vaníliáscukor az almába ízlés szerint
A szíradékot a liszttel eldolgozom , hozzáadom a sót, a sütőport, cukrot elkeverem. Mélyedést készítek, abba ütjöm a tojást, a tejf ölt, és kevés langyos tejet. Könnyű tésztát gyúrok, és ha kell a tejet adagolok még hozzá. 20 percig pihentetem a tésztát, majd 2 gombócba osztom. Zsírozott, morzsás tepsibe símítom a kinyújtott első lapot. Az előzőleg levétől megfőzött , reszelt almát ízesítem , majd a tésztát is megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy az esetleges levet felfogja. Az almamasszát eloszlatom a tepsiben, és a másik lapot ráhelyezem. Megszúrkálom a tésztát, és lekenem felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon sül, míg szép piros lesz a teteje.

Felszeletelem , és megszórjuk porcukorral.
Ha megkóstolom, még a falevelet is szívesebben szedem össze.:)

2010. október 5., kedd

Húsgombócleves


Ha kell egy jó kis gyors húsleves, akkor én ezt választom. Mostanság sok blogon láttam, ezek szerint sokak szeretik, és készítik. Nem kell hozzá sok alapanyag, és tartalmas ételt főzhetünk.
Hozzávalók:
35 dkg sertéslapocka darálva
1 egész tojás
1 púposkanál zsemlemorzsa
2 közepes burgonya
só, őrölt bors
sárgarépa
fehérrépa
petrezsemelyemzöld
zöldborsó
levestészta
olaj
víz
A húst összeállítom. Hozzáadom a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket. Elteszem kicsit pihenni, érjenek az ízek.

Addig a zöldségeket apró egyforma kockákra vágom, és kevés olajon megdínsztelem , majd éppen egy kicsi vízzel felengedem, tovább főzöm. Nem túl puhára, hiszen a hússal kell még főzni. Amikor szép színe lesz a lének, beleteszem a gombócokat, a kicsi kockákra vágott krumplit és közepes lángon főzöm. 20 perc múlva hozzáadom a borsót, és a levesmetéltet.

Bármikor vevő a család rá, tartalmas, és finom.

2010. október 3., vasárnap

Pacalpörkölt


Nagyon sokáig meg sem kóstoltam ezt az ételt. Valahogy a külseje nem nyerte el a tetszésemet. Nálunk otthon mindenféle húst szerettünk paprikás,és pörkölt formában, de a pacalt sosem főztük. Ahogy bekerültem férjem családjába, anyósom által kerültem közelebbi kapcsolatba vele. Elég sok ételt tanultam a nagymamától is, igyekeztem úgy ,vagy hasonlóan elsajátítani, minél jobban tudjam itthon is az asztalra tenni a párocskám kedvenceit. Imádja a pacalt,tehát nem kérdés, hogy a kedvéért készült . Konyhakész, fagyasztott állapotban szoktam vásároli az egyik ismert multiban. Többször kipróbált termék, mindig nagyon finom lett eddig. Én sosem lennék képes mosogatni, meg abálni, ha azt nem látom, akkor képes vagyok most már megenni is. Régen emlékszem a nagynénéméknél még tárcsás mosógépben is mosták, nem is tudom hányszor, mire tiszta lett. Nem is részletezem tovább, inkább leírom ahogy én készítem.
Hozzávalók:
1 kg csíkozott marhapacal, 3 darabolt sertésköröm
4 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só,
szemes feketebors
pirospaprika
erős cseresznyepaprika
csemege egész fűszerpaprika
kevés zsír
házi vegeta
A pacalcsíkokat lobogó vízben megabálom, kb.15 percig. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem, és kihűtöm. Ezután apróra vágom a vöröshagymát, és egy nagy lábas aljára terítem. 2 evőkanálnyi zsírt elosztok rajta. Erre teszem a pacalt, közé pedig a körmöket. A körmök szépen besűrítik a levet majd, és olyan jó ragacsos lesz tőle az egész. Felengedem vízzel, ameddig ellepi. Közepes lángra teszem, majd kicsit lejjebb tekerem, mert jobban szeretem, ha szépen egyenletesen fő, nem zavaros lesz a lé rajta. Miután felforrt, megsózom, vegetát szórok rá, és szemes borsot. Csípősparikát dobok bele, de azt hamarosan ki is veszem, nem szeretjük,ha vadul éget.Innentől kezdve magára hagyhatom, de közben néha meg kell mozgatni, nehogy leragadjon. Soha nem keverem, hanem , mint a bográcsban, körbeforgatom. Ha kell pótolom a levét, persze csak keveset, nem célom,hogy nagyon híg legyen. Nekem ez eltart akár 4 órát is, mert nem szeretem sürgetni. ezért szoktam akkor főzni, amikor ráérek ,nincs szaladgálós intézni valóm. Amikor már puhára főtt, akkor teszem hozzá az őrőlt pirospaprikát. Szépen eloszlatom a felszínén, és hagyom, hogy beforrja lé.

Főtt burgonyával tálalom. Csemege uborkát teszek mellé.

Nekünk ez többször elég, így kis adagokban kerül a fagyasztóba is.

2010. szeptember 19., vasárnap

Magvas rozskenyér


Amikor Limara előrukkol valami újdonsággal, nagy késztetést érzek mindig a próbához. Úgy, mint a régi szép időkben, amikor a fórumra hozott egy gyönyörűséget, másnap már mindenki próbálta sütni. Mostanság sajnos az idő az, ami gátat szab a sok sütéshez, de ennek már nem tudtam ellenálni. Nem kellett csalódnom, a recept tökéletes,mint mindig . Csak a kenyér alapanyagait írom ide, az öregtészta a recivel együtt a Kenyér- Nagyasszonynál található!
Hozzávalók:
25 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt
10 dkg tk. rozsliszt/nekem most nem volt,így tönkölyt tettem/
5 dkg világos rozsliszt
15 dkg grahamliszt
1 tk.sikér
2 tk. só
2 ek.olaj
csipet aszkorbinsav
1,2 dkg élesztő
1 tk. barnacukor vagy méz
kb. 3,2-3,4 dl víz
fél tk. malátapor (elhagyható)
Sajnos éppen az előtészta készítésésnél vettem észre, hogy elfogy a tk.rozslisztem, így a kenyérbe nem jutott, ezért kicsit fakó is lett.
A hozzávalókat a kenyérsütőbe pakolom, és megdagasztom a tésztát. Duplára kelesztem, ami ebben a pocsék időben kicsit elhúzódott, de nem időre készült, így ráért kelni.

Hosszúkásra igazítottam, a két szélét behajtva tekertem fel. Sütőzsacskóba csúsztattam, és ment a széthúzható formába.
Miután megkelt, bevágtam,majd kicsit még hagytam kelni.Ezután lefújtam vízzel,és szezám, len, és napraforgómag keverékével szórtam meg. Előmelegített sütőben 180 fokon sült.

Annyira finom lett, hogy hihetetlen. Ezt jelzi, hogy a férjem, aki mindig berzenkedik, ha fehér kenyéren kívül más készül, csak úgy ropogatta a héját, és azt mormolta, hogy ez tényleg finom!
Van egy sejtésem, miszerint nem éri meg a reggelt a maradék kenyérkém. Eredetileg magamnak
sütöttem, gondoltam elég lesz pár napra, és amúgy is ez csak nekem ízlik.....
Köszönöm Marcsika!

2010. szeptember 17., péntek

Krumplis tészta


Nem mondhatom, hogy a kedvenc tészta ételem,de nagy ritkán megeszem. Ha gyúrok egy nagy levél tésztát , az egyik biztosan mákos, a következő tuti tejfölös, a harmadik kis adag üresen marad, arra lehet még ötletelni milyen legyen. Nos, ekkor lép elő a homályból ez a verzió. Amolyan beugrónak, majd csak lesz vele valami. Legtöbbször persze elfogy a férjemnek hála, nem nekem kell megenni.
A tésztáról írtam már ITT.
A hagymás feltétnek egy kis olajon üvegesre pírítok egy közepes fej hagymát,és félreteszem. Megfőzöm a karikákra szelt krumplit,és összetöröm. Még melegen beleforgatom a hagymát. Sózom,borsozom.

Gyorsan elkészítehető, egyszerű étel.

2010. szeptember 12., vasárnap

Gyros


Legalábbis annak indult. Azután rátaláltam a hűtőben egy pár tortilla lapra, és úgy gondoltam akkor összeházasítom őket. Ezeket a lapokat még boltban vettem, magam nem próbáltam még elkészíteni. Nem sűrűn fordul meg az asztalon, mert a férjem kicsit finrorogva fogyasztja ,szerinte jobb egy szelet friss fehér kenyér. Ennek most híján voltam, így csak sikerült rávennem, és ez lett az ebéd.
Hozzávalók:
5 csirkecombfilé/felső/
olaj, gyros pác
A combokat kicsontozom, és a páccal elkevert olajba forgatom. Ezt legalább 1 éjszaka pácolom,de van amikor több napra is elteszem, semmi baja, jól megpuhul. . Felmelegítek egy serpenyőt, és némi páclével együtt átszedem a húst, így abban sül meg. Közben megsütöm a hozzá való burgonyát is.
Az öntethez:
1 doboz alaposan lecsöpögtetett krémes joghurt
2 gerezd fokhagyma
kicsi fej lilahagyma
1 közepes kígyóuborka reszelve
só,bors
Jelen esetben a tortilla lapokat nem kentem semmivel, ráhalmoztam egy kis saláltát, arra húst, krumplit, meglocsoltam az önettel, szeltem rá paradicsomot, és felhajtottam a széleit.

Jó gyors ebéd volt, én bármikor megenném.

2010. szeptember 7., kedd

Ecetes cékla


Végre itt a szezon! Nagyon szeretjük mindannyian,sűrűn készítek. A kicsi lányom előszeretettel kortyolja a levét, volt is riadalom az első pisiláskor! DD
A hozzávalók ügyében igen nehéz a mennyiségeket megadni, mert ez is igen csak ízlés dolga. Magam sem szoktam méregetni, kóstolgatás folytán teszek bele mindent. Inkább csak a módját írom le.
A gumókat alaposan megsíkálom, és annyi vízben ami ellepi felteszem főni. Én szeretem, ha kissé puha, de azért még rágható. Ez nálam bő másfél óra. Ezután kiveszem a vízből, hagyom hűlni, majd leszedem a héját. Karikákra vágom, majd kis kockákra. Egy lábasban felteszek vizet forrni, ebbe teszek sót, cukrot. Amikor kihűlt, ecetet öntök bele köménymagot, és babérlevelet dobok hozzá. Nem flancolok vele, mi egyszerűen így szeretjük.

Beleteszem egy nagy üvegtálba a céklát, és hozzáöntöm a levet. Jól átkeverem, és kicsit hagyom, hogy összeérjenek az ízek. ha kell még ízesítem.

Végül befőttes üvegbe töltöm, és megy a hűtőbe. Nem gyártok egyszerre sokat, jobb ha friss.
Igazi bio csemege, apukám, és apósom is jó sokat termelt, úgy hogy lesz bőven.
Sok módja lehet az elkészítésésnek, de nálunk ezt fogadják el leginkább.

2010. szeptember 5., vasárnap

Keltpite


A férjem nagymamájától van ez a recept. Előszeretettel sütöm egy tartalmas leves után, de egymagában is megállja a helyét bármikor. Mazsola, és citromhéj is van benne, ahol ezek ketten szerepelnek az már csak jó lehet.
Hozzávalók:
0,5 l tej
1 tojás sárgája + 1 kenéshez
3-4 kanál olvasztott zsír
10 dkg cukor
1 púpos ek. tejföl
50-55 dkg liszt
csapott kk.sütőpor
csipet só
3 dkg élesztő
citromhéj,mazsola
Kevés tejben az élesztőt cukorral felfuttatom. A tejfölt a tojássárgával elekverem, hozzáadom a zsírt, a maradék tejet, és a felfutott élesztőt is. Mehet bele a cukor, a citrom reszelt héja, a só is.A mikor ezeket símára kevertem fokozatosan adagolom hozzá a lisztet is. Jól ki kell dolgozni, mint a fánkot szokás. Sok mindennel ellentétben ezt én kézzel, fakanállal szoktam csinálni, mert így jobban érzem az állagát. Még nem készítettem dagasztóval, de biztosan lehet úgy is. Nem kell egy masszív tészta, sűrű, de folyós állagot kell kapjunk.A végén teszem hozzá a mazsolát. Ez fontos alkotóelem, mert jól kiérzik az íze. Amikor szépen összeállt a tészta, kikent tepsibe öntöm, és 1 órát letakarva pihentetem. Mire eltetik az idő, duplára fog nőni. Ekkor lekenem tojássárgával, és előmelegített sütőbe tolom. Lassan, közepes lángon kell sütni, így átsül biztosan, és jó ritka lesz az állaga.
Tálaláskor meg lehet szórni a tetejét porcukorral .

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails