Meggyes-habos süti

Szeretjük a meggyes süteményeket, magát a gyümölcsöt is. Tekintélyes mennyiség fogy befőttből, szörpöt is szoktam készíteni. Remélem, lesz az idén is bő termésünk, persze kellene már egy kis napsütés is ehhez.

Ezt a receptet elég régen kaptam anyósomtól, gyakran készítem.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

15 dkg margarin

1 dl tej

3 tojás sárgája

1 dkg élesztő

1 üveg meggybefőtt

Hab:

A 3 tojás fehérje

12 dkg cukor

csipet só

A langyos tejben kevés cukorral felfuttatom az élesztőt. A margarint elmorzsolom a liszttel, egy csipet sót is teszek hozzá. Kis mélyedést készítek ,és beleütöm a tojások sárgáját. Hozzáadom az élesztős tejet, és könnyű tésztát gyúrok. Ha kell, adok még lisztet hozzá.

15 percre elteszem pihenni a tésztát. Ezután kinyújtom a tepsi méretére, amit előzőleg kikentem margarinnal. Belesímítom ,majd megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy ne ázzon el a meggytől. Az előzőleg kimagozott, kicsit cukrozott meggyet, miután alaposan lecsepegtettem, rászórom a tésztára. Előmelegített sütőben 160 fokon elősütöm addig, amíg kiállja a tűpróbát.

Amikor megsült, a tojások habját elkezdem felverni. Félidőben adom hozzá a cukrot,és a sót is. Minden sárgájához o,4 g cukrot teszek. Fontos betartani,mert ha kevés a cukor összeesik a hab, ha meg sok, akkor törik. Ezért nem is kell agyoncukrozni a meggyet. Rásímítom óvatosan a tészta tetejére a habot,és a takarékon működő sütőbe tolom újra. Addig szárítom a tetejét,amíg el nem kezd színeződni. Akkor kiveszem nehogy megbarnuljon.

Friss gyümölcsből, és befőttből is egyaránt finom.

Lehet ennél vastagabbra is hagyni a tésztát, most nekem így sikerült.

Ez egy kisméretű tepsire való adag.