Bojtárleves

A leves az kell, legalábbis szerintem. Nálunk mindenki szereti, igényli is. Főleg a férjem, aki csak este jut meleg ételhez. Ha véletlenül nincs, képes felderítést végezni a hűtőben valami pótlásért a vacsi után. Ebédhez általában mindig főzők.
Ezt a levest leginkább a bableveshez tudnám hasonlítani, legalábbis ízre. A bab helyett tarhonyával szaporítom. A füstölt szalonna, vagy bacon nagyon finom ízt ad neki.
Hozzávalók:
50 dkg sertéslapocka
15 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
sárgarépa
fehérrépa
1 csokor petrezselyemzöld
só,bors
tarhonya
olaj
1 csapott ek.pirospaprika
szükség szerint víz
tejföl
Az olajon megpirítom az összeaprózott szalonnát , majd félreteszem. Az aprított hagymát az olajra teszem,és üvegesre párolom. Megy rá a paprika, gyorsan összekeverem, majd a kockázott hús következik. A megtisztított zöldségeket kisebb darabokra vágva adom hozzá.
Amikor a hús már majdnem készen van, akkor adom a tarhonyát hozzá, visszateszem a szalonnát is, hogy az íze még belefőjjön.
Tálaláskor tejfölt teszek kis tálba mellé.
Egy szelet ropogós héjú friss kenyérrel kiadós előétel.

Fekete erdő torta

Végre elkészült. Nem is tudom mióta szerettem volna már megsütni ezt a tortát. De a család nagy része csokiimádó, így mindig a csokitorta a nyerő. De jóból is megárt a sok alapon, most azt mondtam, csudába vele, itt az idő erre a finomságra. Most ünnepeltük a szüleink házassági évfordulóját, és a nővérem születésnapját. Itt volt az alkalom.
Kis konzultálás Mohával, és uccu neki ! Persze, éppen ilyenkor jön egy kis balszerencse. Nevezetesen, a torta tésztája nem lett jó. Olyan sűrű lett, hogy csuda, és tömör, ehetetlen. Pedig igyekeztem mindent betartani, de hiába. Biztosan a hiba az én készülékemben volt. Kísérletezésre most nem volt időm, így hát a jól bevált piskóta tésztámat készítettem el.
Hozzávalók:
26cm-es kapcsos formához

8 tojás
16 dkg cukor
18 dkg liszt
2 dkg jó minőségű kakaó
1 csapott tk.sütőpor

A tojások fehérjét a cukor felével kemény habbá verem. Lejjebb veszem a robotgép fordulatát, a sárgákat a maradék cukorral habosra keverem, és adagonként a habba csorgatom. A sütőporos lisztet már csak fakanállal forgatom a masszába. A forma aljába papírt teszek, bele a tészta, és az előmelegített sütőben 180 fokon 50 percig sütöm. Ha kész, kiveszem, hagyom kicsit hülni, majd késsel körbevágom a tésztát, és rácson hűtöm tovább.
A továbbiakban nem tértem el az EREDETI recepttől, és a kivitelezéstől, nagyon-nagyon finom, és minden olyan lett,mint azt elképzeltem. Az arányok változhattak kicsit. Azt írom ide,ahogyan én csináltam.

Töltelék:
2 üveg meggybefőtt
5 dkg cukor
5 dkg étkezési keményítő
4 dl meggylé

4 dl tejszín
2 cs.habfixáló
4 ek.cukor
1 cs. vaníliáscukor

Díszíteni:

3 dl tejszín
1 cs. habfixáló
2 ek.cukor
meggy,
csokireszelék

A meggyet a kimért 4 dl meggylébe tettem, és öntöttem hozzá egy kevés rumaromát. Ezt félretettem kis időre. Később leszűrtem, és a levet a többi hv.-val felettem a tűzre. Amikor besűrősödött, visszatettem a meggyet bele, együtt hagytam hűlni.
Addig a tejszínes krém készült el. A tejszínt a cukrokkal kezdtem felverni, bele a fixáló.
A tésztát 3 lapba vágom, és kezdem betölteni. Habzsákból köröket nyomok a tésztára,és a közöket a kihűlt meggyes masszával kiegészítem. Rá a következő lap, és a töltelék. Az utolsó lapot is ráteszem, alufóliába csomagolom, és egy éjszakára a hűtőbe kerül. Nagyon jól összeérnek az ízek.Tálalás előtt díszítem a tejszínnel, és a meggyel, csokival.

Nálunk az a szokás,hogy minden sütit elosztunk a családban magunk között. Most nem nagyon maradt mit osztani, így gyanítom,hogy felkerült a kedvencek közé ez a remek finomság.
Köszönöm Moha !

Hajtovány

Limara egyik remeke, ami nálunk is teljes siker. Nem érdemes tartalmas levest készíteni hozzá,mert igen laktató. A receptet változtatás nélkül hozom ide, INNEN.

Hozzávalók:

1 kg liszt
kb. 6 dl tej
2 tojás sárgája
1 dl olaj
2 ek. só
pici cukor
5 dkg élesztő

A "kenyérgépembe" teszek mindent, és nem túl masszív tésztát készítek. Duplára kelesztem , majd kinyújtom a tésztát.

Töltelék:

20 dkg margarin

1 tojás

1 tk.só

15 dkg pizzasonka

Az első 3 hv.-ót habosra keverem, rákenem a tésztára. A sonkát apróra vágom,és egyenletesen eloszlatom. Feltekerem, mit a kakaós csigát. Háromszögekre vágom, és tepsire ültetem őket. Újrakelesztem 30 percig. Lekenem tojássárgával, megszórom reszelt sajttal és az előmelegített sütőben 180 fokon szép pirosra sütöm.

Nagyon laktató,és nagyon fincsi!

Köszi Limara a recit!

Évforduló ürügyén...

7-én volt pontosan 21 éve, hogy gyönyörű labdarózsák lehullott szirmait próbáltam összeszedegetni a házunk előtt. Akkor ismerkedtünk meg, én ,és a férjem. Azóta is együtt jóban-rosszban. Nagyon gyorsan elszaladt ez a sok év, egyetlen percét sem bántam meg, sőt. Nem ismerek jobb embert Nála. A házassági évfordulónk később lesz, de mi minden évben ünnepeljük ezt a szép emléket is. Nem kell nagy bulira gondolni, csak úgy magunk közt.
Erre az alkalomra kaptam ezt a szép csokrot.Én pedig sütöttem egy kisebb tortát. Itt az eperszezon,nagyon szeretjük, Jobb alkalom nem is jöhetett volna az első kóstolásra.

Hozzávalók:
Piskóta:
4 tojás
8 dkg cukor
8 dkg liszt
2 dkg kakaó
1 kk.sütőpor

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kezdem felverni, közben a cukor felét hozzáadom. A mikor kemény a hab, a maradék cukorral elkevert tojássárgákat lassan csorgatva adagonként a habba keverem. A kakaós, sütőporos lisztet már csak kézzel , óvatosan adom hozzá. A 20 cm-es kerek forma aljába papírt szabok, majd beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben, 30 percig sütöm. A formába hagyom hűlni.

Krém:
0,5 liter tej
2 csomag vaníliapuding
10 dkg vaj
3 ek.cukor
A hozzávalókból pudingot főzök,és amikor már csak langyos, akkor teszem hozzá az előzőleg habosra kevert cukros vajat. A tésztát visszateszem a sütőformába, és a tetejére símítom a krémet. 30 percre a hűtőbe teszem. Megmosom az epret, leszárítom, és felszelem. Elkészítem a zselét is a tetejére.

A tetejére:
1 zacskó piros tortazselé
3 ek.cukor
2,5 dl víz
A vízben felforralom a zselét,és a cukrot,és félreteszem hűlni. Addig kirakom a torta tetejét az eperrel. Amikor megfelelő a zselé, ráöntöm a tortára.
Mehet a hűtőbe jó 2 órára.

Nagyon jól passzolnak az ízek,fincsi lett.

Bodzaital

Jelenleg még a hűtőben pihen egy napot. Tegnap,még a nagy eső előtt sikerült leszedni szép, illatos virágot. Hívogatóan lengette a szellő, így nem késlekedtem elkészíteni az idei első adagot. Szerencsések vagyunk,mert csak a kert végébe kell kimenni érte, teljesen por, és benzingőz mentes bokorról szüretelhetünk. Elkészítése nagyon egyszerű. 5 literes befőttes üvegre való adag.
Hozzzávalók:
35 dkg cukor
1 egész doboz citrompótló/teaízesítő/
1 egész citrom karikázva
5-6 fej bodzavirág

A citrompotlót a kis késes aprítómban porrá örlöm. A citromot karikára szelem. A cukrot kimérem, hozzáadom az örleményt, és vizet engedek hozzá. Alaposan elkeverem,és beleöntöm a nagy üvegbe az egészet. Felengedem annyi vízzel,míg tele lesz az üveg. Beleteszem a citromkarikákat,majd a hátoldalán jól megmosott bodzaernyőket. A virágot nem szoktam mosni,mert kijön a java a finom pornak. Jól megrázom, így az esetlegesen bujkáló apró bogarak könnyen kihullanak. Beleteszem az üvegbe a bodzát,és legalább 3 napig a hűtőbe tartom.
A cukrot ízlés szerint lehet bele mérni,mi nem nagyon szeretjük,ha túl édes. Az idő letelte után leszűröm,és mehet vissza a hűtőbe. Ez nem igazán üdvözítő számomra,hisz kerülgethetem a nagy üveget. Viszont nagyon egészséges ital, gyorsan is fogy,mert igen kedveljük.

Mostantól tehát , lehet szedni,állandó vendége a poharainknak, közel 40-50 litert szoktam elkészíteni az idényben.teszek a fagyóba is,ha már kicsit sokaljuk.

Resztelt csirkemáj rizi-bizivel

Mint azt előző bejegyzéseimben is említettem nagyon szeretjük a csirkemájat. Egy gyors, de laktató vacsorára készült ez a fogás. Ha sertésmájból készítem,akkor felcsíkozom természetesen, de ez esetben egyben hagytam.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

1 fej vöröshagyma

késhegynyi majoranna

só,bors

olaj

kevés víz

A köret:

1 tasak gyorsrizs/ én szeretem/

1 csomag/200g/ zöldségkeverék

Kevés olajon megfonnyasztom a szálasra vágott hagymát. Az előzőleg alaposan letisztított májat ráteszem a hagymára,és közepes lángon sütni kezdem. Egy félpohár vizet löttyintek alá, hogy kicsit szaftos is legyen. Tekerek rá egy kis borsot, és meg is sózom, ennek a májnak nem árt sülés közben. Folytonos keverés mellett ,közben ellenőrizve az állagát készre pirítom a májat,hagyom,hogy elforrja a folyadékot. Amikor kész, megszórom egy kis majorannával, és nagyon kevés vizet most is öntök hozzá, maradjon azért mártogatáshoz is. Kicsit hagyom rotyogni,majd leveszem a tűzről.

A rizst forrásban levő sós vízbe teszem, utasítás szerint megfőzöm. A zöldségkeveréket kevés vajon megpárolom,de csak félpuhára, majd ízesítem sóval,borssal, egy kis fokhagymát is reszelek bele.

Hamar megvan,és igazán finom.

Kenyérlángos

Nem lehet megunni. Legalábbis nálunk nem. A férjem szinte minden héten emlegeti, legtöbbször el is készül a kedvéért. Igaz, én is szívesen eszem, nagyon kelleti magát, úgy látványban, de méginkább illatilag. Nagyon sok helyen kóstoltuk már, de mindig arra jutunk, hogy az itthoni a legjobb. Volt, hogy nagyon vékony volt a tésztája, és jó száraz, máskor pedig szinte elázott, olyan sok minden volt rajta. Tehát maradunk a házinál, főleg mert olyan árat akarnak egy féltenyérnyiért elkérni, hogy az már arcpirító.
Nekem a Moha által közzétett recept vált be. Egyszerű, és nagyszerű.

Hozzávalók:
50 dkg BL 80 kenyérliszt
2 dkg burgonyapehely
1 kis doboz kefír ( 175 gr.)
3 kávéskanál só
1 csipet cukor
200-230 ml víz
2,5 dkg friss élesztő

A tetejére:
1 nagy doboz tejföl
1 kávéskanál só
3 gerezd fokhagyma
bacon szalonna apróra vágva
újhagyma/lilahagyma

A kenyérsütőben megdagasztatom a tésztát. Duplára kel, ezután csak úgy, kézzel eligazítom a sütőpapíros tepsiben. Hagyom kb.20 percet még pihenni. A tejfölbe belereszelem a fokhagymát, hozzá a sót. Rákenem a tésztára, megszórom a szalonnával, egy részét füstölt kolbásszal szoktam. Mehet rá a lilahagyma. Az előmelegített sütőbe tolom, és 40 percig sütöm.
Nem lehet ellenállni neki, nagyon kellmég ízű !!!
Mohának köszönet a jó kis tésztáért!