Kerek szám

Eredetileg nem ez a bejegyzés következett volna, de megláttam, hogy kerek számra ugrott az olvasóim száma.
Kedves YAYA6 !
Nagyon köszönöm az érdeklődést! Ezzel a szép kis virággal köszöntelek, mint 50. olvasómat!

Emeletes torta

Hetvenedik születésnapra készült ez a torta, egy kedves rokonomnak. Nagy a család nővéremék részéről, így nagy torta kellett. Csokisra esett a választás, hisz azt általában ugye mindenki szereti.
A tészta szokásos piskótámból készült most is.
Az alsó torta 9, a felső 6 tojásból volt.
Ezekhez kell:
tojásonként 2 dkg cukor, és 2,5 dkg liszt
fél tasak sütőpor
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét elkezdem habbá verni. Félidőben hozzáadom a kimért cukor felét. A többit a sárgájával keverem el. Ha kemény a hab, lassabb fokozaton adagonként keverem bele a sárgákat. Ezután már csak fakanállal adom hozzá a sütőporos lisztet. Sütőpapírt teszek a tortaforma aljába, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben lassan, majd egy órát sütöm, hogy tökéletesen átsüljön. Mindkét tésztát megsütöm, és hagyom rácson kihűlni. Az alsó alapot 4 részre , a felsőt 3-ra vágom vízszintesen.
Ganache krémmel töltöttem őket :
1,5 liter cukrozott tejszín
600 g csokipasztilla
ha szükség van rá,habfixáló
A tejszínt a csokival közepes lángon állandóan kevergetve felforralom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap, amikor töltöm a tortát kemény habbá verem, és a lapokra kenem. Összeállítom a tortákat, a külsejét vaj, és porcukor fehérre kevert elegyével lekenem. Megy a hűtőbe legalább két órára, nálam ez is most egy éj volt. Másnap reggel kezdtem a marcipánnal bevonni. Kaptam egy szilikonos textúra lapot, amit máris imádok.
Azzal mintáztam meg a marci felületét. Jól megszórtam étkezési keményítővel a lapot majd a kinyújtott marcipánra fektettem, és a sodrófát átgörgetve mintát nyomtam a marcira.Ezután óvatosan átemeltem a tortára, és finoman lehúztam a mintázót róla.Odaigazítom a tészta oldalaihoz, és levágom a felesleget. Amikor készen volt az alsó, azt már nem a hűtőbe, hanem a hideg folyosóra vittem,mert így nem indult "izzadásnak" a marcipán. A felső tortát is elkészítettem, ideje volt egymásra illeszteni őket. Az alsó tésztába négy közepesen vastag hurkapálcát szúrtam ,amit előzőleg méretre vágtam. Erre került egy vastag tortapapír, majd a felső emelet. Amikor a helyére került, 2 hosszabb saslikpálcát az egész két szinten keresztül szúrtam, ezzel stabilizáltam az építményt. Az előzőleg elkészített virágokat a helyükre illesztettem.
Sajnos a képek a színeket nem egész élethűen adják át,ennél kicsit bordóbbak voltak a színes virágok.

Nagyon meghatódott az ünnepelt,és ízlett mindenkinek a torta.

Csirkehúsos,zöldséges penne

Egyszerű, és gyors . Sietős napokon jó szolgálatot tesz az ember lányának.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell,vagy felsőcombfilé
1 szál póréhagyma, vagy 3 újhagyma
1 szál sárgarépa
1 kisebb kaliforniai paprika
petrezselyemzöld
150 ml tejszín
1 sekély ek. mustár
só,bors
olaj
1 csomag penne tészta
A húst kisebb kockákra vágom. Az utóbbi időben sokkal jobban szeretem a csirkecombfilét,a mellehúsánál. Szaftosabb, finomabb a végeredmény minden felhasználási területen. Igaz rántani azért szoktam, de azt előző nap beáztatom kicsit fokhagymás tejbe, akkor omlósabb a mellehús.
Tehát a húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd hozzáadom a karikákra vágott hagymát, és kicsit tovább sütöm. A répát , paprikát lereszelem, és azt is rádobom a húsra. A husi által eresztett szaft nem lenne elegendő pici vizet öntök alá még. Fedő alatt hagyom, hogy puhuljanak. Amikor ez megvan, akkor a mustárt hozzákeverem, majd a tejszínt is. Ízesítem,és hagyom,hogy jól besűrűsödjön a lé.
A tésztát sós vízben kifőzöm, és azon melegében összekeverem a hússal. Nem öblítem le ,így jól beszívja a tészta az ízeket. Megszórom petrezselyemzölddel, és tálalom.

Ugye,milyen egyszerű?

Rigójancsi

Egyik nagy klasszikus, amit imádok, és a család is sűrűn kéri. Nagyon finom süti, már készült torta is belőle. Cukrászdában valamikor gyerekkoromban ettem, már nem is emlékszem igazán milyen volt. Nagyon örültem, amikor Wise Lady remekművét megtaláltam. Azóta is így készítem. Tőle másolom most ide a receptet.

Hozzávalók: 15 db 5x5 cm-es kockához
A tésztához:
5 tojás
150 g cukor
150 g finomliszt
25 g kakaó
2 evőkanál olaj
csipet só

A töltelékhez:
7-8 dl tejszín
150 g porcukor
1 vaníliás cukor
40 g kakaó
1 evőkanál zselatin
4-5 evőkanál víz

A mázhoz:
80 g csokoládé
1 evőkanál olaj
2 evőkanál sűrű baracklekvár
1-2 evőkanál rum

Az elkészítési módja ITT megtalálható.
Most hosszúkás szeleteket vágtam,mert kicsit levettem a receptből, és így adta ki gazdaságosabban.

Köszönöm a receptet!

Kakaós csiga

Sokszor kerül elő ez a recept, nagyon szeretjük, mivel univerzális ,tehát én ebből sütöm a csigut, a buktát, lekváros kiflit, stb. Évekkel ezelőtt, amikor ismerkedtem még a kenyérsütéssel Margitkánál , akkor találtam, azóta is megtartottam. Ott kalácscipócska néven fut a mai napig is.
Hozzávalók:
2dl tej
15 dkg joghurt
2 egész tojás
5 dkg margarin
5 dkg burgonyapehely
10 dkg cukor
55 dkg BL-80 liszt
1 csapott tk. só
csipet aszkorbinsav
2,5 dkg friss élesztő
A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem, és könnyű tésztát dagasztok. Átteszem kelesztőtálba, jó duplára kelni .

A kelesztés után kinyújtom egy nagy négyzetté a tésztát,és megkenem vaj, cukor, vaníliáscukor,és kakaó keverékével. A kissé megolvasztott vajhoz adom a többit, jól kikeverem, és a tésztára terítem. Majd feltekerem és éles késsel eldarabolom.

Sütőpapírral bélelt tepsire csücsülnek, és pihennek egy 30 percet. Ezután bekapcsolom a sütőt,és rögtön be is teszem a tepsit. Tej, és vaníliáscukor keverékével locsolgatom sülés közben.
Másnap is foszlós, puha péksüti.

Paradicsomleves

Kicsi lányom egyik kedvenc levese. Ha kérdezem mi legyen a leves, majdnem mindig ezt kéri. Ezért aztán, amióta csak tehetem, vagyis kapom apósomtól az igazi bio paradicsomot, jól beraktározok belőle. Lepaszírozom,majd kicsit felfőzöm. Takarókba csomagolva hül ki, megy a fagyasztóba , így nem is kell bele tartósító. Mindig jó sűrű lesz, így nekünk egy 0,5 l -es üveggel elég egy alkalommal.
Hozzávalók:
0,5 l paradicsomlé
víz
bors
zeller+ levél
kicsi fej vöröshagyma
ízlés szerint ,só,cukor
1 ek. liszt
olaj
tarhonya
Az olajból, lisztből vékony rántást készítek, majd ráöntöm a paradicsomlevet. Felengedem annyi vízzel, hogy ne legyen túl híg. Később még lehet önteni hozzá. Hagyom,hogy felforrjon, ezután ízesítem sóval, kevés borssal,cukorral. Félbevágom a hagymát, és beledobom,a zellerből egy karíkát teszek bele, és egy kevés zöldjét. Tovább főzöm, és amikor eléri a kívánt állagot, és ízt akkor beleszórom a tarhonyát. Készre főzöm.

Nyáron frissen, télen pedig üvegből , de mindig egészséges,és finom!

Mesealmás

Általában ilyenkor őszidőn az első süti, amit almával készítek. Sokáig eláll, bár nem jellemző,hogy árván maradna a tálcán, valaki mindig éppen arra jár..
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír /margarin/
1 egész tojás
20 dkg cukor
bő fél pohár tejföl
kb. 1 dl tej
csipet só
1 csomag sütőpor
14-16 savanykás alma
fahéj, cukor,vaníliáscukor az almába ízlés szerint
A szíradékot a liszttel eldolgozom , hozzáadom a sót, a sütőport, cukrot elkeverem. Mélyedést készítek, abba ütjöm a tojást, a tejf ölt, és kevés langyos tejet. Könnyű tésztát gyúrok, és ha kell a tejet adagolok még hozzá. 20 percig pihentetem a tésztát, majd 2 gombócba osztom. Zsírozott, morzsás tepsibe símítom a kinyújtott első lapot. Az előzőleg levétől megfőzött , reszelt almát ízesítem , majd a tésztát is megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy az esetleges levet felfogja. Az almamasszát eloszlatom a tepsiben, és a másik lapot ráhelyezem. Megszúrkálom a tésztát, és lekenem felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon sül, míg szép piros lesz a teteje.

Felszeletelem , és megszórjuk porcukorral.
Ha megkóstolom, még a falevelet is szívesebben szedem össze.:)