Túrós bukta

Csülkös bableves után következett ez a pillekönnyű bukta. Ami a tésztáját illeti én maradtam a kalácscipó összetevőinél. Igaz kicsit nehezíti a dolgomat, hogy a joghurt, és a burgonyapehely révén meglehetősen lágy a tészta,de a végeredmény mindenképpen kárpótol. Hihetetlenül puha,szinte szétomlik a szájban. A hozzávalók már megtalálható ITT.

Megdagasztom,duplára kelesztem. A gyúródeszkán egy nagy téglalappá nyújtom. Kis négyzeteket vágok, túrót teszek a közepébe, majd egymásra hajtom a szemben lévő oldalakat.Hagyom még kelni, lekenem tojássárgával.. Hideg sütőben kezdem sütni , hogy még tudjon kelni, amíg melegszik a sütő.

Szilvalekváros töltet is került bele.

Kenyérbuci

A hűvösebb idő visszahozott a gép elé, arról nem is beszélve, hogy mától szabadságon vagyunk!!!

Nagyon vártam már, mert elég zajos hónapok állnak mögöttem.

Mivel most van idő /majd'/ mindenre, nosza süssünk fincsi bucikákat. A tésztája a bevált kenyéré, ami már szerepel nálam, így most nem írom ide a receptet.

Remélem az eljövendő szép napokban többet tudok a bloggal foglalkozni...

Epres gyümölcstorta

Sajnos elég régen jelentkeztem. Ennek több oka is volt, nem untatnék vele senkit. Csak nagy vonalakban: volt még tavasz elején kert rendezés, majd egy kis betegség, mostanában pedig egyre több kirándulás a családdal. Őszintén bevallom, nem is igazán hiányzott a számítógép, volt hogy hetekig ide sem ültem. Nagyon jó volt egy kicsit együtt tölteni az időt a szeretteimmel. Most remélem többször jövök, legalábbis igyekszem.
Hoztam is egy igazán finom kis tortát, egyszerű, de számomra igazi ízkavalkád. A legkedvesebb gyümölcsöm, a tavasz királynője, az eper a főszereplő. A kakaós alappal egyszerűen isteni.
Hozzávalók:
4 tojás
4 ek. cukor
3 ek. liszt
1 púpos ek. kakaó
1/2 csomag sütőpor
Krém:
2,5 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
4 ek. cukor
Tetejére:
2,5 dl
1 tasak színtelen tortazselé
3 ek. cukor
A tésztához a tojásokat kettéválasztom, a fehérjét habbá verem. A cukor egy részét közben hozzáadagolom. A maradékkal elkeverem a sárgákat. Belecsorgatom a habba, kissé lassabb fokozaton. Kézi habverővel a sütőporos liszt következik.
Margarinnal alaposan kikent,majd liszttel meghintett formába öntöm a kész masszát, és közepes fokozaton 25 perc alatt sütöm készre. Rácson hűtöm.
A krémhez felteszem a tejet a cukorral, és a pudingporral folyton keverve sűrűre főzöm. Nem hagyom nagyon kihűlni, mert akkor nem terül szépen el a tésztán. Ráöntöm, majd elsímítom a lapon. Így már teljesen ki kell hűteni. Addig az epres megmosom, majd felvagdalom.
Elrendezem, és elkészítem a zselét a tetejére.
A vízbe öntöm a cukrot, és a zseléport. Közepes lángon kevergetve felforralom. Félreteszem,és néha megkeverem. Amikor megfelelő az állaga a torta közepére öntöm, így szépen eloszlik. Pár órára hűtőbe teszem.

Közelebbről.

Egy szelet .

Felvágva így néz ki.

Húsvétra

Minden kedves látogatómnak, blogtársamnak Kellemes Húsvéti Ünnepet kívánok!

Fekete erdő torta II.

Nagyon jól telt a mai napunk. Itt voltak Anyukámék, egy kicsit együtt töltöttük a hosszú hét vége vasárnapját. Mivel egy jó ebéd után nem maradhat el a desszert, Apukám kérésére ezt a sütit készítettem. Torta formában ITT már szerepelt. Most a külsejét kicsit átváltoztattam.
A tésztája is módosult kissé.
Hozzávalók:
6 tojás
6 ek. cukor
4 ek. liszt
2 ek. kakaó
1 dl olaj
1 cs.sütőpor
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem,amig ki nem fehéredik. Utána lassan adagolom az olajat hozzá. A lisztet a kakaóval, sütőporral elvegyítem, majd hozzáadom az előzőekhez. Meglehetősen sűrű massza lesz. A tojások habját felverem. Egy kicsi adagot alaposan ,nem túl finoman elkeverek a tésztában, hogy kicsit lazuljon. A többi habot már óvatosan símítom bele.
Sütőpapiros tepsibe öntöm, és 160 fokon lassan sütöm. Amikor kész, rácsra teszem míg kihül. A tésztát vízszíntesen kettévágom. Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal, és az egyik lap tésztából beleszabom a hasáb tetejét.
Töltelék:
300ml tejszín
3 púpos ek. cukor
1 cs. habfixáló
Meggyes töltelék:
1 üveg meggybefőtt
fahéj,kevés rumaroma
ízlés szerint cukor
3 púpos ek. étkezési keményítő
A tejszínt elkezdem felverni, a cukorral . Amikor kezd keményedni, hozzáadom a fixálót. Most a hab egy részét belesímítom a tésztaüregbe. Mehet kicsit a hűtőbe.
A meggylevet elkeverem a cukorral, ízesítem , és a keményítővel és lassú tűzön sűrűre főzöm. Miután kihűlt hozzákeverem a meggyet is.
A tejszínkrémre kanalazom , és a tészta másik lapjából talpat vágok ki a formának. A leeső tészta, és a maradék massza nem éri meg a következő pár pillanatot, mert a kis-/és nagy/-manók elcsenik, és már csak a mosogatás marad.:))

A kész művet jól becsomagolom, és múmiaként egy éjszakára hűtőbe teszem.

Fogyasztás előtt a maradék tejszínnel lekenem, majd csokidarabokkal, és meggyszemekkel díszítem.

Kukucskálós túrós

Aki szereti a túrós finomságokat, annak igazi csemege. Annak idején, amikor Margitka fórumán kezdtem csevegni, egy kedves kis hölgy Julika tette közzé ezt a receptet . Őt azóta személyesen is ismerem. És tényleg kedves! A recept pedig nagyon szuper! :)
Hozzávalók:
A golyókhoz:
12,5 dkg margarin
20 dkg liszt
3 evőkanál kakaó
15 dkg cukor
2 tojás
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja /nálam/
A masszához:
50 dkg túró
25 dkg cukor
12,5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 tojás
A golyókhoz összegyúrjuk a szobahőmérsékletű margarint a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a kakaót, és kis diónyi gombócokat formálunk belőle. A gombócokat hézagosan lerakjuk egy margarinnal kikent, liszttel megszórt tepsibe. A masszához egy csipet sóval felverjük habnak a tojásfehérjéket. A massza többi alapanyagát jól összedolgozzuk, végül hozzáadjuk a keményre vert tojáshabot. A masszát a tepsibe tett golyók közé folyatjuk, és 200-220 fokon megsütjük. Kihűlés után kockára vágjuk, és porcukorral megszórjuk.

Nagyon mutatós kis süti, tényleg kukucskálnak a kakaós golyócskák. A túrós része pedig finom, krémesen puha.
Csak ajánlani tudom a túróimádóknak.

Sajtos-tejszínes kelbimbó

Nagyon egyszerű, mégis finom köret. Sült húsokhoz illik legjobban szerintem.Egy kis sonkával már egytálételként is funkcionálhat. Most én husi mellé készítettem.

Hozzávalók:

Kb. 50dkg kelbimbó

250-300 ml tejszín

150 g sajt

só,bors

1 tojás

vaj,

köménymag

A kelbimbó talpát levágom, majd kereszt alakban bemetszem az alját. Sós, köménymagos vízben roppanós puhára főzöm. Egy edényben kevés vajat teszek, és kicsit körbeforgatom benne a kis bogyókat. Egy tűzálló tálat szintén vajjal kenek ki, és beleterítem. Kikeverem a tejszínt a reszelt sajttal, tojással. Fűszerezem, majd nyakon öntöm a zöldséget vele, és előmelegített sütőben addig sütöm,amíg szép piros lesz. Ha meggyőződtem róla, hogy a tejszín finom kis massza lett, és átsült,akkor lezárom a sütőt.