Epres hasáb

Leáldozóban van az eperszezon, a sok eső hamar véget vetett neki. Szerencsére mindig sikerült szabadföldit venni, egy termelőtől. Homokos talajon van az ültetvény, így nagyon jó, hogy nem lepte el a víz. Igaz nem a legolcsóbb, valahogy nem igazán engedett az árakból ez a gyümölcs most.
Nem engedtem, hogy kedvemet szegje a piskótatekercs kudarca, juszt is ilyet szerettem volna,tehát elővettem a jó öreg őzgerincformámat.
A megszokott módon sütöttem 6 tojásból piskótát. 2 dkg cukor, 2,5 dkg liszt x tojások száma .
6 tojás,
12 dkg cukor
20,5 dkg liszt + 2 dkg kakaó
1 tk. sütőpor
Vízszintesen kettévágtam. Kibéleltem folpackkal az őzgerincformát.Az egyik lapot beleigazítottam. Elkészítettem a tölteléket.
6 dl tej
2 tasak eperízű pudingpor
10 dkg vaj
6 ek.porcukor
A pudingot megfőztem, majd amikor már langyos volt hozzáadtam a cukorral kikevert vajat . Összedarabolt epret kevertem még a krémbe.
A krémet eloszlattam a formában lévő tésztán, majd a másik lapból vágtam akkorát, hogy befedje az egészet. Ráterítettem a fóliát, és pár órára hűtőbe tettem. Lehetett volna csokimázat is tenni rá, de annyira türelmetlen volt a közönség, hogy ez most elmaradt. De nem igazán hiányzott, ahogy tapasztaltam.