Jövök már,sietek !!

Egy kis járgány kreáltunk a nyuszkónak,hogy hamarabb ideérjen ! :))

Keltekercs

A tavaszi nagytakarítást most fejeztem be. Egészen a múlt hét elejétől tartott,mivel ugye dolgos hétköznapok is vannak. Viszont vacsora is kell,ilyenkor jó,ha valami egyszerű,gyors,de azért a fogunkhoz való készül. Ez az egyik napon került az asztalra.

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta

50 dkg darált pulykafelsőcombfilé

1 tasak rizs

3 db főtt tojás

10 dkg kockázott bacon

kb.1 dl főzőtejszín

1 nagy pohár tejföl

1 egész tojás

só,bors,kakukkfű

A káposzta külső,szennyezett leveleit leszedem. Óvatosan lefejtek 6-8 db-ot,számolva az esetleges veszteségre is. Levágom a vastag erezetét,és forrásba lévő szódabikarbónás vízbe teszem addig,amig majdnem puha. Ezt nem tudom így mennyi idő,figyelni kell,nehogy nagyon puhára főjjön.Amikor jónak találom,akkor vigyázva kiszedem őket, egy szűrőbe ,leöblítem hideg vízzel. Konyharuhára fektetem a leveleket,és leszárítom.

Amíg ez megtörténik,addig elkészítem a tölteléket. A bacont kevés olajon megpirítom,ráteszem a husit,és együtt kevergetem tovább,amíg ki nem fehéredik. Ekkor egy kevés főzőtejszínt öntök bele,de éppen,csak annyit,hogy egy kicsit lazább legyen. A rizs ezúttal tasakos.lehet,hogy eretnekség,de én bizony szeretem. A dobozon leírtak szerint elkészítem,leöblítem. Hozzáadom a keverékhez,és az előzőleg keményre főtt tojásokat is beleszelem.Közben ízesítem,sóval,borssal,kakukkfűvel.

A levelekre elosztom a tölteléket, a két rövidebb szélét behajtom,és hosszában feltekerem.Tűzálló tálat kivajazok,belesorakoztatom a tekercseket.A tejfölbe ütök egy egész tojást,kicsit sózom, jól kikeverem,és nyakonöntöm őket. Előmelegített sütőbe tolom,és addig sütöm,míg szépen megpirul a teteje.

A tejföl körbeöleli,megsűrűsödik körülöttük,nagyon fincsi tud lenni.

Könnyű,de mégis laktató étek.Előre el lehet készíteni,és csak a tejfölt kell rátenni a sütéshez.

Zserbó

A nagy klasszikus,Horváth Ilona által leírt recept szerint készítem,amióta csak kipróbáltam. Az igaz,hogy már kicsit átalakítottam a magunk ízlésésre a receptet,de ezek apró dolgok csak,a tapasztalásom alapján alakult. A családi ünnepek, a Karácsony,és a Húsvét elmaradhatatlan részei nálunk, ami a desszertet illeti. Mindenki kedvence.

Hozzávalók:

35 dkg liszt

50 g porcukor

80 g zsír/lehet margarin is/

1 dl tej

csipet sütőpor

csipet só

1 egész tojás

1 dkg friss élesztő

Töltelék:

20-25 dkg darált dió

porcukor ízlés szerint

kevés vaníliáscukor

1 kisüveg baracklekvár

Bevonó:

100 g étcsoki

1 e.k. olaj

Az élesztőt a tejben egy kis cukorral felfuttatom. A lisztet a zsírral elmorzsolom,hozzáadom a cukrot,és a sütőport is.Mélyedést készítek a lisztbe,és beleöntöm az élesztős tejet,beleütöm a tojást is. jól összegyúrom,könnyű tészta legyen.

3 egyenlő részre osztom,az első lapot megkenem lekvárral,majd rászorom a cukros diót. Erre jön a következő tészta,azzal is így teszek. A 3.lappal beborítom az egészet,és elteszem 1 órát pihenni. Villával megszúrkálom a tetejét,és mehet a sütőbe. Előmelegített sütőben 180 fokon kb.40 percig sütöm,közben vigyázok a teteje nehogy megégjen! A csokimáz bevonóval készül. Jó minőségű étcsokit használok.

Ez az adag elég kicsi,egy kisebb tepsire való,nekünk pont elég.

Sokáig friss,tartós süti. Biztosan készül az elkövetkező Ünnepre is.

Jaj, de szép is volna!..

Látom,sokaknak feltették ezt a pár kérdést. Tőlem Kiskukta és Vali kérdezte meg. Lássuk csak:

1-Mi lenne,ha nyernék a lottón?
Szoktam hetente feladni lottót,eddig voltak is kisebb nyereményeim is,de legtöbbször beleinvesztáltam a következő heti szelvényekbe,így legalább erre nem költök külön. Ha mondjuk megütném a főnyereményt,kicsit megőőrülnék,aztán szépen befektetném,valami biztos dologba. Adnék a családnak is természetesen,és valamennyi jótékonysági alapba is menne. Elutaznék egy szívemnek kedves helyre,vagy kettőre,ami egy tengerparti nyaralás,és egy hűvösebb éghajlatú ország lenne.Tartalékolnék későbbi időkre is,nem szórnám szét. A gyerekem jövőjét is biztosítanám belőle.
2-Rossz szokásom?
Hirtelen haragú vagyok,nem bírom az értetlenkedő embereket. A véleményemet nem mindig tudom véka alá rejteni,persze tudok disztingválni,csak ha igazságtalanság ér,én biztos nem hagyom annyiban.Mindezt ellensúlyozom azzal,hogy általában jókedvű vagyok,és azért tudok bocsánatot is kérni.
3-Koffein?
Egyszer csak leszoktam a kávéról,akkor született a kicsim,azóta sem bírom meginni az erős feketét.Nescafe capuccínót szoktam inni reggel,és egy felet ebéd után.De csakis tejben feloldva,édesítővel.Vízzel nem szeretem.
4-Színeim?
Minden pasztel szín,ezen kívül a narancssárga,a vörös. A sötét színeket nem mindíg szeretem magamon,olyan lehangolónak tartom.
5-Mi van most rajtam?
Egy kék szabadidőalsó,drapp póló,és egy szürke hosszú mellény.
6-Háziállat
Egy iszonyú rakoncátlan kölyök tacskó ,akit meg kell nevelni.Előtte 12 évig egy nagyon okos ugyancsak tacskónk volt,imádtunk, a télen pusztult el. Sosem fogjuk elfelejteni.
7-Tíz év múlva hol látom magam?
Remélem az akkor már nagylányom útját egyengetem a férjem oldalán,ugyanilyen szeretetben,mint ahogy mostanság.
8-Legutóbbi jóélményem?
Az oviban egészségnap volt,közös játék volt a gyerekekkel, olyan jó hangulatban telt,annyit nevettünk,mert nekünk is tornázni,játszani kellett velük. Nagy élmény volt mindenkinek.

Nem is tudom kinek adjam a kérdést,annyian írtak róla,szerintem körbeért.De bárkitől szívesen olvasom a válaszokat.
Köszönöm a kérdéseket!!

Kapros túróval töltött csirkemell bacon köntösben.

Ma ez volt az ebédünk a húsleves után. A piacon megláttam egy kis vödörben egy néninél friss kaprot. El sem akartam hinni. azt mondta,egy ládában kelt a konyhájában. Olyan illatos volt,vettem is két csokrot rögtön. Volt itthon friss házitúróm,a csirkemellet már kivettem este,az adott is volt.

Hozzávalók:

1 csirkemell /nekem egy egész csontos volt most itthon/

kb.150 g túró

1 nagyobb csokor kapor

só,bors,baconszalonna

Lebőröztem a pipicicit,kicsontoztam,a hártyát is letisztítottam róla.Enyhén fűszereztem,mert a bacon amúgy is sós. A túrót megsóztam, borsot is tekertem rá. A kaprot jó apróra vágtam,és hozzáadtam. A húst egyben hagytam,egy késsel felszúrtam óvatosan,nehogy kiszakadjon.Egy neylonzacsiba töltöttem a túrót,és belenyomtam a kis zsebbe. Nem kell sok,ne feszüljön.Ezután betekertem a szalonnába .Egy kevés vaj,és olaj hevítése után beletettem a serpenyőbe,és közepes lángon körbepirítottam,hogy szép piros legyen. Öntöttem alá egy kevés húslevest,és lefedtem az edényt jó 15 percre.

Addig elkészítettem a köretet,ami rizi-bizi volt. Megfőztem a rizst,kicsit leöblítettem. A sárgarépát,kis kockákra vágtam, vajon megpároltam,majd hozzáadtam a mirelit borsót,és a kukoricát is. Összekevertem a rizzsel,majd ízesítettem,sóval,borssal,kevés fokhagymával.

A husit pár perc pihenés után felszeltem,ami kicsit nehéz volt a töltelék miatt.

Nagyon kellemes ízhatás lett a végeredmény,szívesen falatoztunk.

Legújabb szerzeményem

Igen,bevallom nem bírtam ki. Így van ez sok konyhai kütyüvel,mert imádom őket. Megszámlálhatatlan sütőformám,tortázáshoz való eszközöm van.A férjem szerint nekem csakis szemellenzővel szabadna közlekednem,mert lassan már nem fér a szekrénybe a sok kedvencem.Halványan írom ide,azt szoktam mondani,nekem ez olyan,mint másnak a dohányzás.Nekik az a szenvedélyük,nekem ez. Szépen összegyűjtöm a családom által név,és szülinapra adományozott kis pénzikét,és ha találok magamnak ilyesféle dolgokat,azokon szoktam megvenni.
Most ez került az utamba.A Pennyben lehet kapni mától.Tortaszeletelő segédeszköz.Szerintem agyas kis szerkezet.Mondjuk eddig is fel tudtam vágni,mert van damilos fűrészem hozzá,de ha ilyen szép vékony lapokat szeretnék,bizony jó kis segítség lesz.
A Zenkertől sok mindenem van,eddig még soha nem okozott csalódást egy sem.Hamarosan ki is próbálom,lesz alkalom.
3490 ft+ egy tortavágó kés,az is Zenker márka.Az utóbbi ajándék a formához.

Nekem is nagyon bevált kenyér

Nekem is nagyon jól bevált, Limarától tanultam. Ezt is,mint ahogy rengeteg mást. Nem újkeletű ez a dolog,már évek óta sütöm,hála a tanítómesteremnek. Sokan vagyunk így ezzel,legalábbis,akiknek volt szerencséjük Tőle tanulni. Gyakran lesz itt olvasható általa közzétett finomság,nem mintha nem tudnék mást kitalálni,de nekem úgy tökéletes mind,ahogy van,nagyon keveset szoktam változtatni az összetevőkön. Nagyon gyakran kerül a családi asztalra a repertoárjából. De azt hiszem erről már írtam is.Több formáját szoktam sütni,van amikor jénaiban,és gyakran előfordul,hogy a széthúzható formában.Abban nem kell annyira óvatosan mérni a hozzávalókat,lehet lágyabbra is hagyni a tésztát.A receptet átmásolom ezúttal,mert én is pont így szoktam.
Hozzávalók:
2,7 dl víz (0,7 lehet tej)
2 csapott tk. só
2 ek. olaj
csipet aszkorbinsav
2 ek. burgonyapehely
20-25 dkg öregtészta
20 dkg fehér tönkölyliszt (vagy BL 80 liszt)
30 dkg BL 80 liszt
1 tk. cukor
1 dkg friss élesztő
+ 1 ek.lenmag
A szokásos módon mindent a kenyérsütőbe pakolok,ha masszívabb tésztát szeretnék,akkor szorosabbra dagasztatom,ha kicsit lágyabbat,mert formában sül,akkor lehet jöbb a folyadék,nem kell nagyon kemyény tészta.
Duplájára kelesztem,és megformázom.
Itt most a formában sültet mutatom:

Beleteszem a sütőzacsiba,és azzal együtt megy a formába.Amikor megkel,befújom vízzel,és megy az előmelegített sütőbe 180 fokon.Kb,50 perc alatt van kész.

Ez igazi,finom házias kenyér,nagy kedvenc nálunk is

Köszönet érte Limara!