Paprikáskrumpli

Nem hiszem, hogy lenne háziasszony, aki legalább egyszer nem főzte volna meg a családjának. Nekem amolyan beugrós kaja, mert ha végképp nincs ötlet, akkor egyből jön a válasz: paprikáskrumpli ! Most takarítás miatt került ez a gyors étek az asztalra.
Hozzávalók:
1 kg krumpli
1 nagyobb fej vöröshagyma
1 pár virsli
só, szemesbors
pirospaprika
vegeta
olaj
1 egész tojás
1 csapott ek. tejföl
liszt
Az olajon megfuttatom a felszeletelt hagymát, majd félrehúzom a tűzről, és rászórom a paprikát. Beleteszem a karikákra vágott virslit, után a krumplit. Felöntöm annyi vízzel, ami ellepi, és hagyom,hogy felforrjon. Fűszerezem, sóval,vegetával. Amíg fő, elkészítem a galuskát is.
A tojást megmosom, és egy kisebb tálba ütöm. Egy kevés vizet, és a tejfölt hozzáteszem, csipet sóval megszórom. Kikavarom, majd adagolom a lisztet hozzá, míg a kívánt állagot el nem érem. Amikor az ételem majdnem készre főtt, kiskanállal beleszaggatom a galuskát. Hagyom,hogy egyet forrjon, majd amikor a galuskák megfőttek ,elzárom a lángot.

Savanyúsággal tálalom.

Joghurtos riegelek

Anno, még Margitka találmánya volt ez a finom péksüti, én akkor nem igazán rajongtam az ilyesféle dolgokért. Egy ideje azonban megváltozott az ízlésem, egyre szívesebben eszem magvas, egészségesebb falatokat. Ez a riegel éppen ilyen lehet variálni a hozzávaló liszteket, a végeredmény minden esetben nagyon remek. Meg lehet találni az eredeti helyén a receptet. Azóta Limara is közreadot egy ugyancsak finom változatát. Én most azt hozom ide, csak elenyésző részét változtattam, kicsit a liszttel variáltam.
Hozzávalók:
2 kis doboz joghurt (Danont használok
kb. 1 dl víz
25 dkg öregtészta
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
3 ek. olaj
1 tk. maláta
30 dkg BL 80 liszt
20 dkg tk. tönkölyliszt (vagy bármilyen tk. liszt akár vegyesen is)
2 ek. burgonyapehely
1,5 tk. fűszerkeverék (őrőlt kömény, édeskömény, korriander)
2 dkg élesztő
A hozzávalókból lágy tésztát dagasztok, beleszórom a magokat,éppen,hogy elkeveredjen a tésztában, majd duplára keleszetem.Nagy lappá nyújtom, nem túl vékonyra, majd kicsit lespriccelem vízzel. Rászórom a magokat, és a sodrófával óvatosan átgörgetve, belenyomkodom a tésztába. Felosztom a nagy lapot egyenletes részekre, hogy csinos téglalapokat kapjak. Átteszem őket sütőpapírral bélelt tepsire, ami nem is könnyű, mert meglehetősen képlékeny a tészta. Hagyom még jó 30 percet kelni, majd előmelegített sütőben 180-200 fokon szép barnára sütöm.

Nagyon finom szendvicsnek való mostanában mindig van a fagyasztóban is egy pár darab.

Csokis kalács

Már idejét sem tudom mikor volt nálunk ilyen kalács féle. Hétköznap semmi időm nincs , és mint tudjuk a keltes tésztákhoz azért kell. Most jött el az ideje, hogy itt illatozzon a konyhában, a család örömére.
A választásom ERRE a tésztára esett most, cseppet sem bántam meg.
Megdagasztotta a gép,duplára kelesztettem, megszórtam csokipasztillával.

Hármas fonásal fontam össze, a széthúzható formában újrakelesztettem. Tejes tojássárgával kentem le, és 180 fokos sütőben sült készre.

Nagyon finom, puha kalács lett a végeredmény, a csokik kissé olvadtak, de azért még roppanósak voltak.

Lett is rá kereslet, mert felét odaadtam sógoromnak, aki a világért sem hagyná ki ezt a finomságot.

Baconos,gombás csirkemáj

Igen, van már egy csirkemájas recept a blogban, de ez kicsit más, ezért gondoltam ezt is ide teszem. Mint említettem szeretjük a májat, és a jó miőségű bacon szalonna sem megvetendő. Ezért házasítottam őket egy kis gombával, és lett egy remek egytál étel belőle.
Hozzávalók:
50 dkg csirkemáj
120g bacon szalonna
5 nagy fej csiperkegomba
2 közepes fej vöröshagyma
só,bors, majoránna
olaj,
burgonya
víz,vagy húslé
A májat közepes darabokra vágjuk. Az olajon megpirítjuk a szalonnát, kiszedjük, félretesszük. A hagymát szálasra vágjuk , és a szalonna zsírján megfuttatjuk. A felvágott gombát is hozzáadjuk, és a májat is kicsit később. Együtt , állandó kevergetés mellett pirítjuk, ha kell, kevés húslével pótoljuk a levét. Amikor készen van, visszatesszük a szalonnát, és átforgatjuk az egészet. Sózni csak a végén szoktam,a többi fűszert közben is rászórhatjuk.
Jelen esetben sült krumplival tálaltam.

Kerek szám

Eredetileg nem ez a bejegyzés következett volna, de megláttam, hogy kerek számra ugrott az olvasóim száma.
Kedves YAYA6 !
Nagyon köszönöm az érdeklődést! Ezzel a szép kis virággal köszöntelek, mint 50. olvasómat!

Emeletes torta

Hetvenedik születésnapra készült ez a torta, egy kedves rokonomnak. Nagy a család nővéremék részéről, így nagy torta kellett. Csokisra esett a választás, hisz azt általában ugye mindenki szereti.
A tészta szokásos piskótámból készült most is.
Az alsó torta 9, a felső 6 tojásból volt.
Ezekhez kell:
tojásonként 2 dkg cukor, és 2,5 dkg liszt
fél tasak sütőpor
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét elkezdem habbá verni. Félidőben hozzáadom a kimért cukor felét. A többit a sárgájával keverem el. Ha kemény a hab, lassabb fokozaton adagonként keverem bele a sárgákat. Ezután már csak fakanállal adom hozzá a sütőporos lisztet. Sütőpapírt teszek a tortaforma aljába, és beleöntöm a masszát. Előmelegített sütőben lassan, majd egy órát sütöm, hogy tökéletesen átsüljön. Mindkét tésztát megsütöm, és hagyom rácson kihűlni. Az alsó alapot 4 részre , a felsőt 3-ra vágom vízszintesen.
Ganache krémmel töltöttem őket :
1,5 liter cukrozott tejszín
600 g csokipasztilla
ha szükség van rá,habfixáló
A tejszínt a csokival közepes lángon állandóan kevergetve felforralom, majd hagyom teljesen kihűlni. Egy éjszakára a hűtőben hagyom. Másnap, amikor töltöm a tortát kemény habbá verem, és a lapokra kenem. Összeállítom a tortákat, a külsejét vaj, és porcukor fehérre kevert elegyével lekenem. Megy a hűtőbe legalább két órára, nálam ez is most egy éj volt. Másnap reggel kezdtem a marcipánnal bevonni. Kaptam egy szilikonos textúra lapot, amit máris imádok.
Azzal mintáztam meg a marci felületét. Jól megszórtam étkezési keményítővel a lapot majd a kinyújtott marcipánra fektettem, és a sodrófát átgörgetve mintát nyomtam a marcira.Ezután óvatosan átemeltem a tortára, és finoman lehúztam a mintázót róla.Odaigazítom a tészta oldalaihoz, és levágom a felesleget. Amikor készen volt az alsó, azt már nem a hűtőbe, hanem a hideg folyosóra vittem,mert így nem indult "izzadásnak" a marcipán. A felső tortát is elkészítettem, ideje volt egymásra illeszteni őket. Az alsó tésztába négy közepesen vastag hurkapálcát szúrtam ,amit előzőleg méretre vágtam. Erre került egy vastag tortapapír, majd a felső emelet. Amikor a helyére került, 2 hosszabb saslikpálcát az egész két szinten keresztül szúrtam, ezzel stabilizáltam az építményt. Az előzőleg elkészített virágokat a helyükre illesztettem.
Sajnos a képek a színeket nem egész élethűen adják át,ennél kicsit bordóbbak voltak a színes virágok.

Nagyon meghatódott az ünnepelt,és ízlett mindenkinek a torta.

Csirkehúsos,zöldséges penne

Egyszerű, és gyors . Sietős napokon jó szolgálatot tesz az ember lányának.
Hozzávalók:
30 dkg csirkemell,vagy felsőcombfilé
1 szál póréhagyma, vagy 3 újhagyma
1 szál sárgarépa
1 kisebb kaliforniai paprika
petrezselyemzöld
150 ml tejszín
1 sekély ek. mustár
só,bors
olaj
1 csomag penne tészta
A húst kisebb kockákra vágom. Az utóbbi időben sokkal jobban szeretem a csirkecombfilét,a mellehúsánál. Szaftosabb, finomabb a végeredmény minden felhasználási területen. Igaz rántani azért szoktam, de azt előző nap beáztatom kicsit fokhagymás tejbe, akkor omlósabb a mellehús.
Tehát a húst kevés olajon fehéredésig sütöm, majd hozzáadom a karikákra vágott hagymát, és kicsit tovább sütöm. A répát , paprikát lereszelem, és azt is rádobom a húsra. A husi által eresztett szaft nem lenne elegendő pici vizet öntök alá még. Fedő alatt hagyom, hogy puhuljanak. Amikor ez megvan, akkor a mustárt hozzákeverem, majd a tejszínt is. Ízesítem,és hagyom,hogy jól besűrűsödjön a lé.
A tésztát sós vízben kifőzöm, és azon melegében összekeverem a hússal. Nem öblítem le ,így jól beszívja a tészta az ízeket. Megszórom petrezselyemzölddel, és tálalom.

Ugye,milyen egyszerű?