Ecetes cékla

Végre itt a szezon! Nagyon szeretjük mindannyian,sűrűn készítek. A kicsi lányom előszeretettel kortyolja a levét, volt is riadalom az első pisiláskor! DD
A hozzávalók ügyében igen nehéz a mennyiségeket megadni, mert ez is igen csak ízlés dolga. Magam sem szoktam méregetni, kóstolgatás folytán teszek bele mindent. Inkább csak a módját írom le.
A gumókat alaposan megsíkálom, és annyi vízben ami ellepi felteszem főni. Én szeretem, ha kissé puha, de azért még rágható. Ez nálam bő másfél óra. Ezután kiveszem a vízből, hagyom hűlni, majd leszedem a héját. Karikákra vágom, majd kis kockákra. Egy lábasban felteszek vizet forrni, ebbe teszek sót, cukrot. Amikor kihűlt, ecetet öntök bele köménymagot, és babérlevelet dobok hozzá. Nem flancolok vele, mi egyszerűen így szeretjük.

Beleteszem egy nagy üvegtálba a céklát, és hozzáöntöm a levet. Jól átkeverem, és kicsit hagyom, hogy összeérjenek az ízek. ha kell még ízesítem.

Végül befőttes üvegbe töltöm, és megy a hűtőbe. Nem gyártok egyszerre sokat, jobb ha friss.
Igazi bio csemege, apukám, és apósom is jó sokat termelt, úgy hogy lesz bőven.
Sok módja lehet az elkészítésésnek, de nálunk ezt fogadják el leginkább.

Keltpite

A férjem nagymamájától van ez a recept. Előszeretettel sütöm egy tartalmas leves után, de egymagában is megállja a helyét bármikor. Mazsola, és citromhéj is van benne, ahol ezek ketten szerepelnek az már csak jó lehet.
Hozzávalók:
0,5 l tej
1 tojás sárgája + 1 kenéshez
3-4 kanál olvasztott zsír
10 dkg cukor
1 púpos ek. tejföl
50-55 dkg liszt
csapott kk.sütőpor
csipet só
3 dkg élesztő
citromhéj,mazsola
Kevés tejben az élesztőt cukorral felfuttatom. A tejfölt a tojássárgával elekverem, hozzáadom a zsírt, a maradék tejet, és a felfutott élesztőt is. Mehet bele a cukor, a citrom reszelt héja, a só is.A mikor ezeket símára kevertem fokozatosan adagolom hozzá a lisztet is. Jól ki kell dolgozni, mint a fánkot szokás. Sok mindennel ellentétben ezt én kézzel, fakanállal szoktam csinálni, mert így jobban érzem az állagát. Még nem készítettem dagasztóval, de biztosan lehet úgy is. Nem kell egy masszív tészta, sűrű, de folyós állagot kell kapjunk.A végén teszem hozzá a mazsolát. Ez fontos alkotóelem, mert jól kiérzik az íze. Amikor szépen összeállt a tészta, kikent tepsibe öntöm, és 1 órát letakarva pihentetem. Mire eltetik az idő, duplára fog nőni. Ekkor lekenem tojássárgával, és előmelegített sütőbe tolom. Lassan, közepes lángon kell sütni, így átsül biztosan, és jó ritka lesz az állaga.
Tálaláskor meg lehet szórni a tetejét porcukorral .

Lekváros kifli

Már régen készültem, de mindig más jött az étlapra. Most nyugalom van,volt időm vele dolgozni, az idő is isteni hűvös, jöhet a kelt kifli.
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
250 ml tej
4 tojás sárgája + 1 a kenéshez
8 dkg vaj
1 tk. só
2 ek cukor
2,5 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatom a cukor egy részével a tejben. Beleöntöm a kenyérsütő üstbe, beleteszem az elhabart tojássárgákat, a lisztet, a sót, a maradék cukrot. Beindítom a dagasztást. A vajat a vége felé adom hozzá, kissé megolvasztva. Jó kis lágy tésztát készítek. Kelesztőtálba teszem, duplára hagyom nőni. Ebben a hirtelen jött hűvösben bizony nekem kellett most másfél óra ehhez. Ezután a gyúrólapra borítom, egy nagy lappá nyújtom , amit hosszanti csíkokra vágok. Ezeket háromszögekké osztom. Szilvalekvár, és barackos gyümölcsíz /hitlerszalonna/ került bele. Behajtottam a háromszögek két csücskét, és így tekertem fel a tésztát. Tepsibe tettem, újra kelesztettem őket, majd tojássárgával lekenve kb 30 percig sültek.

Kerek számhoz érkeztem

Nem túl sok , de én ennek is nagyon örülök. Bejelentkezett hozzám 40.olvasónak Családi Tűzhely néven blogozó kedves látogatóm. Sajnos keresztnevet nem tudok írni, ezért így jegyeztem ide.

Szeretnék többet írni,mint ami néha sikerül,de ez nem mindig rajtam múlik. Nem is szeretnék sehol senkivel versengeni, csak irogatok, szemezgetek a receptjeim, és a mindennapjaim között.

Továbbra is szeretettel várok mindenkit, aki benéz ide.

Kedves "Családi Tűzhely"!

Szeretettel küldöm a nyarat idéző fenti képet,és mező összes kis virágát, köszönöm,hogy érdeklődsz!

Kirándulás Gyulán

Az elmúlt hétvége a kirándulás, és az ünnepi rendezvények látogatásával telt. Pénteken itt,városunkban látogattunk ki a főtérre. Remek műsort adott a Kaláka együttes, a Csík zenekar, és számos neves néptáncegyüttes előadásában gyönyörködhettünk. Szombaton azután felkerekedtünk, és meg sem álltunk Gyuláig. Utoljára gyerekkoromban jártam ebben a bájos kis városban. Nagyon tetszik, hogy minden kis szegletében meg lehet találni valami érdekességet. Nem is akarom a szót szaporítani, inkább hoztam pár képet.
A legfelsőn a Világóra látható, ami számos főváros helyi idejét mutatja a Nap segítségével.


A Vár bejáratánál van ez a szoborcsoport.

A Vár.

..az előtte lévő tóval.

..és a kacsák

A Bokody szökőkút egyik Fő eleme.

Itt is láttunk néptáncot,jó kis forgatag gördült a városon végig.

A Cseh gyermekcsoport előadása.

Jól elfárardtunk,bejártuk szinte az egész várost. Egy helyen leparkoltunk az autóval, és onnan végigtalpaltunk. Remek idő volt, napsütés, de kellemes szél hűsített.

Nálunk így telt a hosszú hétvége.

Pizza

Az elmúlt időben úgy voltam, mint a csiga. Egyes megfigyelések szerint nyári álmot alszik az éticsiga. Úgy védekezik a forróság ellen, hogy egyszerűen nem jön ki a házából. Ez az én esetemben nem egészen így volt, mert dolgozni ugyan jártam, de már a pokolba kívántam a nyarat. Akiknek ez a dög meleg jó volt, az vagy fakír, vagy nyakig valamelyik vízben volt. Mert fehér ember ezt már másként nem nagyon tudta elviselni. Mindennap kizsigerelve értem haza, alig néztem tévét ,ide sem ültem napokig ,mert egyszerűen nem volt erőm. Meg kicsit jó is volt száműzni a külvilágot. Biztosan van ezzel így más is. A főzést is a legegyszerűbbre szűkítettem, vagy a fagyóban fellelhető készétel ugrott elő, vagy ilyen egyszerű étkeket készítettünk,mint ez a pizza is.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

1 egész tojás

2 dl tej

2 ek. olaj

1 tk cukor,só

1 dkg élesztő

Az élesztőt a tejben megfuttatom a cukorral. Mélyedést készítek a lisztben, amit a sóval elkevertem. beleöntöm az élesztőt, és a tojást. Könnyű tésztát dagasztok, az olajat csak a vége felé adom hozzá. A kelesztőtában duplára kelesztem. Ezután kistányér nagyságú köröket nyújtok, és közvéleménykutatok,ki milyen ízt szeretne.

A férjem, aki örök szerelemben él a kenyérlángossal persze, hogy ilyet is kér.

Legyen egy kis sonkás is

A kicsim is hasonlóképpen nyilatkozik, tehát sok diferencia nincs . Egyik variációban pizzakrémel kenem, a másikban tejföllel, és erre pakolom a feltéteket.Azt hiszem örök hálával tarozunk aki feltalálta, mert igen egyszerű, és nincs aki ne szeretné. Ebből a tésztából én fagyasztani is szoktam. Pillanat alatt felenged, és lehet szervírozni félóra alatt.

Élesztett-öregtésztás kifli

Ezt a kiflit is , mint sok remeket Limarától tanultam anno. Szívem szerint nyanyit írtam volta öregtészta helyett, mert a Péktársaimmal csak így neveztük magunk között. A nevét Nellynek, az egyik kedves Pékecskének köszönheti, ami igen találó. Nagyon szeretem, mert finom puha a héja pedig vékony, ropogós. Kicsit időigényes, mert a nyanyit meg kell indítani egy kicsit, azután lehet vele dolgozni. Ez több napos öretésztánál nagyon is előnyére válik.
Hozzávalók:
Az előtésztához:
2 dl langyos víz
20 dkg öregtészta
20 dkg BL-80 liszt
1 tk cukor
1 dkg élesztő
A kenyérsütőben ezeket elegyítem,majd 1 órára lecsukott tetővel magára hagyom. A többi hozzávalót egyenesen ehhez teszem.
Ezután:
1,2 dl víz
0,5 dl olaj
40 dkg BL-80 liszt
2 tk só
csipet aszkorbinvsav
2 ek. tejpor/helyette lehet kb.3 ek. tej/
Rugalmas tésztát dagasztok, majd a kelesztőtálban hagyom pihenni. Utána gombócokat formázok belőle, és letakarom 10 percre. Ezután kicsit hosszúkás oválisra nyújtom a tésztát, és felsodrom kiflinek. Tepsire teszem, jó duplára kelesztem úgy 40 percig. Lekenem tojássárgával, megszórom nagyszemű sóval. A sütőbe tolom, és ekkor kapcsolom be a lángot. Amikor belmelegedett a sütő, akkor kicsit ,180 fokig visszaveszem. Addig sütöm, míg szép piros nem
lesz.

Friss baracklekvárral is nagyon fincsi!