Kakaós csiga

Sokszor kerül elő ez a recept, nagyon szeretjük, mivel univerzális ,tehát én ebből sütöm a csigut, a buktát, lekváros kiflit, stb. Évekkel ezelőtt, amikor ismerkedtem még a kenyérsütéssel Margitkánál , akkor találtam, azóta is megtartottam. Ott kalácscipócska néven fut a mai napig is.
Hozzávalók:
2dl tej
15 dkg joghurt
2 egész tojás
5 dkg margarin
5 dkg burgonyapehely
10 dkg cukor
55 dkg BL-80 liszt
1 csapott tk. só
csipet aszkorbinsav
2,5 dkg friss élesztő
A hozzávalókat a kenyérsütőbe teszem, és könnyű tésztát dagasztok. Átteszem kelesztőtálba, jó duplára kelni .

A kelesztés után kinyújtom egy nagy négyzetté a tésztát,és megkenem vaj, cukor, vaníliáscukor,és kakaó keverékével. A kissé megolvasztott vajhoz adom a többit, jól kikeverem, és a tésztára terítem. Majd feltekerem és éles késsel eldarabolom.

Sütőpapírral bélelt tepsire csücsülnek, és pihennek egy 30 percet. Ezután bekapcsolom a sütőt,és rögtön be is teszem a tepsit. Tej, és vaníliáscukor keverékével locsolgatom sülés közben.
Másnap is foszlós, puha péksüti.

Paradicsomleves

Kicsi lányom egyik kedvenc levese. Ha kérdezem mi legyen a leves, majdnem mindig ezt kéri. Ezért aztán, amióta csak tehetem, vagyis kapom apósomtól az igazi bio paradicsomot, jól beraktározok belőle. Lepaszírozom,majd kicsit felfőzöm. Takarókba csomagolva hül ki, megy a fagyasztóba , így nem is kell bele tartósító. Mindig jó sűrű lesz, így nekünk egy 0,5 l -es üveggel elég egy alkalommal.
Hozzávalók:
0,5 l paradicsomlé
víz
bors
zeller+ levél
kicsi fej vöröshagyma
ízlés szerint ,só,cukor
1 ek. liszt
olaj
tarhonya
Az olajból, lisztből vékony rántást készítek, majd ráöntöm a paradicsomlevet. Felengedem annyi vízzel, hogy ne legyen túl híg. Később még lehet önteni hozzá. Hagyom,hogy felforrjon, ezután ízesítem sóval, kevés borssal,cukorral. Félbevágom a hagymát, és beledobom,a zellerből egy karíkát teszek bele, és egy kevés zöldjét. Tovább főzöm, és amikor eléri a kívánt állagot, és ízt akkor beleszórom a tarhonyát. Készre főzöm.

Nyáron frissen, télen pedig üvegből , de mindig egészséges,és finom!

Mesealmás

Általában ilyenkor őszidőn az első süti, amit almával készítek. Sokáig eláll, bár nem jellemző,hogy árván maradna a tálcán, valaki mindig éppen arra jár..
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg zsír /margarin/
1 egész tojás
20 dkg cukor
bő fél pohár tejföl
kb. 1 dl tej
csipet só
1 csomag sütőpor
14-16 savanykás alma
fahéj, cukor,vaníliáscukor az almába ízlés szerint
A szíradékot a liszttel eldolgozom , hozzáadom a sót, a sütőport, cukrot elkeverem. Mélyedést készítek, abba ütjöm a tojást, a tejf ölt, és kevés langyos tejet. Könnyű tésztát gyúrok, és ha kell a tejet adagolok még hozzá. 20 percig pihentetem a tésztát, majd 2 gombócba osztom. Zsírozott, morzsás tepsibe símítom a kinyújtott első lapot. Az előzőleg levétől megfőzött , reszelt almát ízesítem , majd a tésztát is megszórom kevés zsemlemorzsával, hogy az esetleges levet felfogja. Az almamasszát eloszlatom a tepsiben, és a másik lapot ráhelyezem. Megszúrkálom a tésztát, és lekenem felvert tojással. Előmelegített sütőben 180 fokon sül, míg szép piros lesz a teteje.

Felszeletelem , és megszórjuk porcukorral.
Ha megkóstolom, még a falevelet is szívesebben szedem össze.:)

Húsgombócleves

Ha kell egy jó kis gyors húsleves, akkor én ezt választom. Mostanság sok blogon láttam, ezek szerint sokak szeretik, és készítik. Nem kell hozzá sok alapanyag, és tartalmas ételt főzhetünk.
Hozzávalók:
35 dkg sertéslapocka darálva
1 egész tojás
1 púposkanál zsemlemorzsa
2 közepes burgonya
só, őrölt bors
sárgarépa
fehérrépa
petrezsemelyemzöld
zöldborsó
levestészta
olaj
víz
A húst összeállítom. Hozzáadom a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket. Elteszem kicsit pihenni, érjenek az ízek.

Addig a zöldségeket apró egyforma kockákra vágom, és kevés olajon megdínsztelem , majd éppen egy kicsi vízzel felengedem, tovább főzöm. Nem túl puhára, hiszen a hússal kell még főzni. Amikor szép színe lesz a lének, beleteszem a gombócokat, a kicsi kockákra vágott krumplit és közepes lángon főzöm. 20 perc múlva hozzáadom a borsót, és a levesmetéltet.

Bármikor vevő a család rá, tartalmas, és finom.

Pacalpörkölt

Nagyon sokáig meg sem kóstoltam ezt az ételt. Valahogy a külseje nem nyerte el a tetszésemet. Nálunk otthon mindenféle húst szerettünk paprikás,és pörkölt formában, de a pacalt sosem főztük. Ahogy bekerültem férjem családjába, anyósom által kerültem közelebbi kapcsolatba vele. Elég sok ételt tanultam a nagymamától is, igyekeztem úgy ,vagy hasonlóan elsajátítani, minél jobban tudjam itthon is az asztalra tenni a párocskám kedvenceit. Imádja a pacalt,tehát nem kérdés, hogy a kedvéért készült . Konyhakész, fagyasztott állapotban szoktam vásároli az egyik ismert multiban. Többször kipróbált termék, mindig nagyon finom lett eddig. Én sosem lennék képes mosogatni, meg abálni, ha azt nem látom, akkor képes vagyok most már megenni is. Régen emlékszem a nagynénéméknél még tárcsás mosógépben is mosták, nem is tudom hányszor, mire tiszta lett. Nem is részletezem tovább, inkább leírom ahogy én készítem.
Hozzávalók:
1 kg csíkozott marhapacal, 3 darabolt sertésköröm
4 kisebb fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só,
szemes feketebors
pirospaprika
erős cseresznyepaprika
csemege egész fűszerpaprika
kevés zsír
házi vegeta
A pacalcsíkokat lobogó vízben megabálom, kb.15 percig. Leszűröm, hideg vízzel leöblítem, és kihűtöm. Ezután apróra vágom a vöröshagymát, és egy nagy lábas aljára terítem. 2 evőkanálnyi zsírt elosztok rajta. Erre teszem a pacalt, közé pedig a körmöket. A körmök szépen besűrítik a levet majd, és olyan jó ragacsos lesz tőle az egész. Felengedem vízzel, ameddig ellepi. Közepes lángra teszem, majd kicsit lejjebb tekerem, mert jobban szeretem, ha szépen egyenletesen fő, nem zavaros lesz a lé rajta. Miután felforrt, megsózom, vegetát szórok rá, és szemes borsot. Csípősparikát dobok bele, de azt hamarosan ki is veszem, nem szeretjük,ha vadul éget.Innentől kezdve magára hagyhatom, de közben néha meg kell mozgatni, nehogy leragadjon. Soha nem keverem, hanem , mint a bográcsban, körbeforgatom. Ha kell pótolom a levét, persze csak keveset, nem célom,hogy nagyon híg legyen. Nekem ez eltart akár 4 órát is, mert nem szeretem sürgetni. ezért szoktam akkor főzni, amikor ráérek ,nincs szaladgálós intézni valóm. Amikor már puhára főtt, akkor teszem hozzá az őrőlt pirospaprikát. Szépen eloszlatom a felszínén, és hagyom, hogy beforrja lé.

Főtt burgonyával tálalom. Csemege uborkát teszek mellé.

Nekünk ez többször elég, így kis adagokban kerül a fagyasztóba is.

Magvas rozskenyér

Amikor Limara előrukkol valami újdonsággal, nagy késztetést érzek mindig a próbához. Úgy, mint a régi szép időkben, amikor a fórumra hozott egy gyönyörűséget, másnap már mindenki próbálta sütni. Mostanság sajnos az idő az, ami gátat szab a sok sütéshez, de ennek már nem tudtam ellenálni. Nem kellett csalódnom, a recept tökéletes,mint mindig . Csak a kenyér alapanyagait írom ide, az öregtészta a recivel együtt a Kenyér- Nagyasszonynál található!
Hozzávalók:
25 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt
10 dkg tk. rozsliszt/nekem most nem volt,így tönkölyt tettem/
5 dkg világos rozsliszt
15 dkg grahamliszt
1 tk.sikér
2 tk. só
2 ek.olaj
csipet aszkorbinsav
1,2 dkg élesztő
1 tk. barnacukor vagy méz
kb. 3,2-3,4 dl víz
fél tk. malátapor (elhagyható)
Sajnos éppen az előtészta készítésésnél vettem észre, hogy elfogy a tk.rozslisztem, így a kenyérbe nem jutott, ezért kicsit fakó is lett.
A hozzávalókat a kenyérsütőbe pakolom, és megdagasztom a tésztát. Duplára kelesztem, ami ebben a pocsék időben kicsit elhúzódott, de nem időre készült, így ráért kelni.

Hosszúkásra igazítottam, a két szélét behajtva tekertem fel. Sütőzsacskóba csúsztattam, és ment a széthúzható formába.

Miután megkelt, bevágtam,majd kicsit még hagytam kelni.Ezután lefújtam vízzel,és szezám, len, és napraforgómag keverékével szórtam meg. Előmelegített sütőben 180 fokon sült.

Annyira finom lett, hogy hihetetlen. Ezt jelzi, hogy a férjem, aki mindig berzenkedik, ha fehér kenyéren kívül más készül, csak úgy ropogatta a héját, és azt mormolta, hogy ez tényleg finom!

Van egy sejtésem, miszerint nem éri meg a reggelt a maradék kenyérkém. Eredetileg magamnak

sütöttem, gondoltam elég lesz pár napra, és amúgy is ez csak nekem ízlik.....

Köszönöm Marcsika!

Krumplis tészta

Nem mondhatom, hogy a kedvenc tészta ételem,de nagy ritkán megeszem. Ha gyúrok egy nagy levél tésztát , az egyik biztosan mákos, a következő tuti tejfölös, a harmadik kis adag üresen marad, arra lehet még ötletelni milyen legyen. Nos, ekkor lép elő a homályból ez a verzió. Amolyan beugrónak, majd csak lesz vele valami. Legtöbbször persze elfogy a férjemnek hála, nem nekem kell megenni.
A tésztáról írtam már ITT.
A hagymás feltétnek egy kis olajon üvegesre pírítok egy közepes fej hagymát,és félreteszem. Megfőzöm a karikákra szelt krumplit,és összetöröm. Még melegen beleforgatom a hagymát. Sózom,borsozom.

Gyorsan elkészítehető, egyszerű étel.