Túrós lepény

Egy tartalmas leves után remek második fogás.Gyakran készítem,mert szereti a család.Nagyon egyszerű finomság,nincs sok dolog vele.Szerencsére itt hozzájutok igazi házi túróhoz tejfölhöz.
Hozzávalók 20x30-as tepsihez:
A tésztához:
35dkg liszt
80g zsír
1 egész tojás
1 dl tej
1 kávéskanál só
Kevés cukor
1 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatom a langyos tejben.Egy tálba teszem a lisztet,és elmorzsolom a zsírral.Ezután mélyedést készítek a lisztben ,és a többi hozzávalót beleöntöm,és jól kidolgozom a tésztát. Pihentetem kb.30-40 percig.Addig elkészítem a túrót a tetejére.
A túróhoz:
1 kg túró
5 ek,cukor /ízlés szerint/
Cspiet só
5 dkg olvasztott vaj
2 ek.búzadara
1 egész tojás,és 3 tojásfehérje,
A tetejére
100g házi tejföl
A 3 tojás sárgája.
A a túrót a többi belevalóval elkeverjük.Nem érdemes mixerrel,mert akkor nagyon elfolyósodik,én mindig kézzel,fakanállal szoktam.
A pihentetett ,kinyújtott tésztát a zsírozott tepsibe igazítom.Kevés morzsát szórok a tetejére,hogy beszívja az esetleges nedvességet.Rásímítom a túrót,eloszlatom.A tetejére ráöntöm a tojássárgával kikevert tejfölt.
Előmelegített sütőben,kb 180 fokon addig sütőm,amíg a tetején szépen megsül a tejfől.

Lehet sósan is készíteni,és kaporral ízesíteni.Nem igazán szoktam sem citromhéjat,sem vanílíáscukrot tenni a túróba,mert nálunk így a megszokott,és az nekünk már nem ezt jelentené.De természetesen ez ízlés dolga.